暖風拂面,春盡夏來,隨著時間的推移,我們迎來了立夏節氣。立夏節氣是二十四節氣之一,在立夏節氣到來之時,在各地自古就藏著代代相傳的民俗韻味與人間煙火。民間會以不同的習俗以及食俗共同慶祝夏天的到來。
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立夏節氣民間有立夏稱重、斗蛋祈福、系五彩繩的古老習俗,祈愿消災安康、安穩度夏。食俗更是立夏節氣中意蘊悠長的一環,明日立夏,有錢沒錢記得“吃4樣,做1事,忌1事”安康入夏身體棒,老傳統別丟!
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立夏節氣每一味時令佳肴,都承載著古人順應時節、食補養生的生活智慧。煙火藏古韻,食俗寄溫情,我們一起了解立夏節氣,探尋藏在節氣里的傳統習俗與舌尖風味。
一:吃立夏蛋
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【立夏蛋】食材:雞蛋8個,花椒少許,八角少許,香葉少許,鹽少許,老抽醬油少許。
1,砂鍋放入適量的清水,加入洗凈的雞蛋,加入蔥段、姜片、大料、花椒、香葉、醬油、鹽,大火燒開,改成小火慢慢地煮5分鐘。
2,用勺子輕輕把雞蛋外殼敲碎,再小火煮兩分鐘,使得雞蛋浸泡在湯汁中泡上一晚使之充分入味,五香蛋立夏蛋即成。
二:吃立夏面
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【立夏面】食材:面粉,豆瓣醬,肉末,蔥姜末,花生油,辣椒油,毛豆,黃豆芽,黃瓜。
1,鍋里放入花生油燒熱,放入蔥姜炒香,倒入肉餡煸炒均勻,再加入200克豆瓣醬,淋一些熟油改成小火慢慢炸醬,炸出香味即可關火。
2,面粉加入清水和成面團,用搟面杖搟成薄片,折疊后用刀切成寬窄一致的面條,放到開水中煮熟,撈出,再把豆芽和毛豆放到開水中燙熟撈出,放入炸醬和黃瓜絲即成。
三:吃立夏飯
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【立夏飯】食材:大米適量,鮑魚3只,大蔥適量,生抽醬油半勺,蠔油半勺,姜片少許,淀粉少許,白糖少許,胡椒粉少許,花生油少許。
1,鮑魚宰殺后洗凈,把淀粉,生抽、蠔油、鹽、白糖,胡椒粉少許,一起放到碗里攪拌均勻,稱為料汁。
2,鍋里放入花生油,放入蔥段姜片,把蔥段煎至發黃,倒入少許清水燒開,把鮑魚參放入小火慢煮大約10 分鐘關火,大米做成米飯,盛入盤中,舀入鮑魚和湯汁即成。
四:喝立夏茶
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【立夏茶】食材:綠茶。
1,綠茶沖泡即成,立夏節氣,很多地方都有喝立夏茶的習俗,各家湊新泡七家茶共飲,不但清熱解暑、還可以和睦鄰里。
立夏節氣記得做1件事:
1,掛蛋:煮蛋用編織的網兜裝上雞蛋,掛到孩子的脖子上,孩子們就可以出門和小伙伴們一起玩“斗蛋”,玩完了之后,就把雞蛋吃掉,據老輩人說“立夏掛蛋,一夏無憂”這樣的習俗不但增加了孩子們的樂趣,也是一種有趣的傳承!
立夏節氣忌1件事:
1,忌食寒涼:在立夏以后,天氣會慢慢變得炎熱,但是立夏的時候天氣還不是很熱,冰糕冷飲記得不要吃,腸胃突然受到冰涼的刺激,對身體很有害處。
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