原來(lái)它是“推糞大王”！谷雨過(guò)后抓緊吃，排便順暢，全身都輕松

原來(lái)它是“推糞大王”！谷雨過(guò)后抓緊吃，排便順暢，全身都輕松

轉(zhuǎn)眼間，谷雨就過(guò)了，谷雨是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，也是春夏交替的一個(gè)節(jié)氣。谷雨過(guò)后，春天的各種時(shí)令美味也漸漸進(jìn)入尾聲階段，想著吃春芽、嘗春鮮的美好時(shí)光進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)。

“雨后春筍節(jié)節(jié)高”，谷雨后的春筍正值最佳食用期。春筍低脂高纖維，豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，把腸內(nèi)的垃圾排除體外，預(yù)防便秘。

春筍還富含多種氨基酸，維生素和礦物質(zhì)，有助于促進(jìn)消化、預(yù)防便秘，為人體提供必要的營(yíng)養(yǎng)支持。比起冬筍的醇厚，春筍更顯清爽。春筍的烹飪方式多樣，無(wú)論是油燜春筍的濃郁醇厚，還是腌篤鮮的鮮美醇香，都能讓人回味無(wú)窮。

但有一種春筍的吃法十分適合春夏交際的時(shí)節(jié)，它就是泡椒脆筍，把春筍做成泡菜，不僅鮮嫩爽口，還能最大程度的保留住春筍的營(yíng)養(yǎng)成分。

甜辣酸香的口感很開(kāi)胃，讓人吃了還想吃！這菜新手也能輕松拿捏，趁著春筍正鮮，趕緊安排上吧！

【泡椒脆筍】

嫩春筍3斤，泡椒100克，泡椒水半瓶，食鹽適量，白糖80克，姜一塊，大蒜1頭，指天椒6個(gè)，花椒1把，白米醋100克，涼白開(kāi)適量

【制作步驟】

春筍買回來(lái)，先切一個(gè)長(zhǎng)口子，用手指把筍殼從尖尖處往下卷掰，就能把筍殼去掉，現(xiàn)在的春筍最鮮嫩，用來(lái)做泡筍真的特別好吃！

把筍和清水放入鍋里，加入少許的食鹽，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘。

煮筍的這一步可以把春筍里的大部分草酸去掉，讓春筍吃起來(lái)口感爽脆不澀還更健康。

準(zhǔn)備一盆冰水，把煮好的春筍撈出來(lái)放入冰水里降溫，冰水會(huì)讓筍的口感變得更脆。

降溫之后把筍瀝干水分，用手就能輕易把筍撕開(kāi)，每一根都撕成4瓣。這樣的大小會(huì)更容易腌制入味，也更適口。

把姜去皮切片，大蒜切片，指天椒切小粒，泡椒切小段，全部放入筍片里。

其余的調(diào)味料拌勻成湯，先試一下咸淡，食鹽的量要根據(jù)加入的涼白開(kāi)來(lái)加，這個(gè)湯嘗起來(lái)的咸味要比平時(shí)的更咸一些，才能讓筍腌制入味哦。

把筍片連同湯水一起裝入保鮮盒里，放入冰箱冷藏腌制過(guò)夜就可以開(kāi)吃啦！想要口感更佳的，建議腌制2-3天，吃起來(lái)更清爽脆嫩哦！

這樣做的泡椒脆筍比買的好吃百倍，而且完全沒(méi)添加劑，學(xué)會(huì)了快抓緊時(shí)間做來(lái)給家人嘗一嘗吧！今天的分享就到這里，如果你還有春筍的其他好吃做法，歡迎留言區(qū)曬出，感謝你的觀看，我們明天再見(jiàn)！