從T9圓桌會，看清中國酒業(yè)未來五大趨勢

4月10日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦的第十五屆白酒T9圓桌會議在貴陽舉行。茅臺、五糧液、汾酒、瀘州老窖、洋河、古井貢酒、習酒、郎酒、劍南春等頭部白酒企業(yè)齊聚，圍繞“新經典、新酒巷、新場景”展開了一場關乎產業(yè)未來的深度對話。他們的思考與判斷，不僅勾勒出行業(yè)穿越周期的路線圖，更揭示了中國酒業(yè)邁向高質量發(fā)展的核心邏輯。

三個“新”字定調酒業(yè)未來

會上，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉以《新經典 新酒巷 新場景》為題作主旨發(fā)言，系統(tǒng)剖析了當前產業(yè)的深層矛盾與未來走向，為全行業(yè)提供了極具前瞻性的戰(zhàn)略指引。

第一，深刻研判產業(yè)態(tài)勢，明確“量價利同步收縮”是調整期的核心特征。宋書玉指出，2025年中國釀酒產業(yè)進入深度結構性調整期，白酒承壓明顯，而啤酒、露酒等板塊保持增長韌性。產業(yè)利潤持續(xù)向優(yōu)勢酒種、優(yōu)勢產區(qū)、頭部企業(yè)集中，中小企業(yè)加速出清。短期看，去庫存、穩(wěn)價格是首要任務；長期看，唯有在文化表達、產品形態(tài)、消費場景上完成系統(tǒng)性價值重構，才能真正跨越周期。

第二，錨定2026年關鍵節(jié)點，提出“新經典、新酒巷、新場景”三大戰(zhàn)略核心。宋書玉強調，2026年是“十五五”開局之年，也是新舊動能轉換的關鍵一年。產業(yè)將圍繞文化價值、數(shù)智轉型、優(yōu)質產能、ESG理念、即時零售、品牌出海等方向深度變革。其中，“新經典”意味著讓歷史經典產業(yè)在新時代煥發(fā)更強生命力；“新酒巷”代表著重構品牌與消費者的連接方式；“新場景”則要求從“賣酒”轉向“賣生活方式”，創(chuàng)造真實消費需求。

三大核心的提出，為行業(yè)穿越周期提供了從根基、連接到體驗的系統(tǒng)性解決方案。

以“消費者主權”與“年輕態(tài)”重塑產業(yè)根基

當前，中國酒業(yè)正經歷從企業(yè)主導向消費者主權的深刻變革。年輕一代以悅己微醺替代被動勸酒，以情感共鳴替代品牌崇拜，倒逼產業(yè)增長動力從渠道鋪貨轉向用戶深耕，從規(guī)模擴張轉向心智占領。理解并擁抱這一代消費者，已成為穿越周期的核心命題。而頭部企業(yè)已率先行動，從不同維度給出了各自的破局之道。

中國貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司黨委書記、董事長陳華提出，中國白酒的時代命題是永葆年輕態(tài)，始終具備與每一代消費者對話的能力。“i茅臺”數(shù)據(jù)顯示，31歲至40歲用戶占比45%，44%的用戶將白酒視為生活的調味劑。他提出企業(yè)未來發(fā)展的三大路徑：煥新時代感，以科學表達品質、活態(tài)傳承文化；創(chuàng)領體驗感，從賣酒轉向賣生活方式；凝聚責任感，拒絕內卷、倡導良性競合。

五糧液股份公司黨委副書記、副董事長、總經理華濤系統(tǒng)闡述了消費者主權時代的底層邏輯。他指出，消費者用購買與口碑重新定義產業(yè)規(guī)則，行業(yè)正步入用戶主導、悅己消費、全景滲透的新格局。他提出以新使命、新消費、新技術、新生態(tài)、新秩序為五大方向，以消費者為圓心、以價值深耕為半徑，推動產業(yè)躍升。

汾酒集團黨委書記、董事長袁清茂則聚焦三大深刻變革，提出飲酒文化迭代使微醺取代勸酒，文化認同重塑要求提升行業(yè)美譽度，品類競爭加劇來自威士忌等國際烈酒的挑戰(zhàn)。面向人工智能時代，他倡議企業(yè)構建三大新陣地：重塑健康酒桌文化，打造中式飲酒新場景，包括酒吧、咖啡店、茶酒融合，以及占領網絡文化陣地。例如，汾酒的“觀汾”小酒館已成為行業(yè)范本。

瀘州老窖集團（股份）公司黨委書記、董事長劉淼提出五新構建戰(zhàn)略框架：新經典筑牢產業(yè)根基；新常態(tài)錨定發(fā)展定力；新需求激活動能，聚焦低度化、年輕化、她經濟；新場景拓寬空間，推動白酒從宴請專屬走向日常標配；新生態(tài)凝聚合力，抱團出海、綠色低碳、創(chuàng)新驅動。

以“守正創(chuàng)新”與“長期主義”開拓產業(yè)新局

當消費主權時代到來，單純追逐短期流量的打法已難以為繼，產業(yè)競爭正從營銷噱頭、渠道博弈，回歸到品質根基、用戶價值與時間沉淀的長期較量。唯有在守正中不失活力、在創(chuàng)新中不丟根本，品牌才能實現(xiàn)真正的價值升維。

江蘇洋河酒廠股份有限公司黨委書記、董事長、總裁顧宇將新經典定義為品質、文化與創(chuàng)新三位一體的價值體系。他從三個層次展開分析，從歷史經典到時代經典，需堅守品質底線、活化文化表達、以數(shù)智化賦能；從企業(yè)經典到產業(yè)經典，需標準輸出、技術共享、品牌共建；從中國經典到世界經典，需以國際化表達，讓白酒成為世界感知中華文化的窗口。在新酒巷層面，他強調全域融通、產區(qū)協(xié)同、體驗融合；在新場景層面，他提出深耕傳統(tǒng)場景、挖掘露營夜宵等新興場景、創(chuàng)造未來場景三大策略。

安徽古井集團有限責任公司黨委書記、董事長梁金輝以守正圖新、開放共融、和合自然三個關鍵詞概括方向。守正圖新，即以數(shù)智化推動從經驗型向科學型轉型，推行“1+1”生產模式，將非遺技藝與智能化深度融合；開放共融，即拆掉巷子直達消費者，通過短視頻、直播、沉浸式體驗，讓遙遠的名酒變成身邊的陪伴；和合自然，即敬畏規(guī)律、理性回歸，讓供求關系進入良性循環(huán)，重返百姓生活。

貴州習酒投資控股集團有限責任公司黨委書記、董事長汪地強提出新而不忘本、新而不迷離、新而不作秀三大主張。新而不忘本，即堅守品質、文化、責任之本，構建五位一體大質量體系，攜手清華共建君子文化研究中心；新而不迷離，即循消費之向、立用戶之心，推動從賣產品向賣服務、賣生活方式轉型；新而不作秀，即布局獨酌、露營、文旅等新生活場景，融入音樂節(jié)、藝術展等新社交方式，拒絕低價內卷與短期炒作。

四川郎酒股份有限公司總經理汪博煒以品質主義、消費者主義、長期主義貫穿發(fā)言。品質主義，郎酒嚴格執(zhí)行“存十賣一”產銷原則，目前，其優(yōu)質醬酒貯存量達三十萬噸，擁有國家級白酒評委三十一人；消費者主義，堅持唯客是尊，實施一地一策、一場景一策；長期主義，走酒莊化發(fā)展之路，打造郎酒莊園，累計接待賓客超百萬人次，今年，郎酒還將推出主題DIY勾調等新場景項目。

四川劍南春（集團）有限責任公司副董事長、總經理喬愚闡述了守正筑基、文化賦能、創(chuàng)新致遠的三步走戰(zhàn)略。守正筑基，即以現(xiàn)代科技賦能傳統(tǒng)釀造，建立智能控制標準體系與核心菌種庫；文化賦能，即以天益老號活態(tài)遺址為核心，構建沉浸式酒文旅體驗街區(qū)；創(chuàng)新致遠，即圍繞家庭聚餐、親友小酌、獨酌悅己等多元場景，打造適配產品矩陣，以數(shù)字技術與人工智能，推動產業(yè)從產品銷售向品質生活方式運營跨越。

從T9共識看中國酒業(yè)未來五大趨勢

通過本屆圓桌會議上九大掌門人的深度分享，一幅中國酒業(yè)未來發(fā)展的清晰圖景已然浮現(xiàn)。歸納而言，產業(yè)正沿著以下五大趨勢加速演進：

趨勢一：品類格局加速分化，白酒“一枝獨秀”時代終結。宋書玉對各酒種的分析清晰表明，啤酒、露酒、果酒等品類正在成為產業(yè)增長的新引擎。白酒雖然仍占據(jù)支柱地位，但已無法獨力支撐整個產業(yè)的增量。未來，酒業(yè)將呈現(xiàn)“白酒為基、多酒種共榮”的多元格局，各品類需要找準自身定位，在差異化中實現(xiàn)協(xié)同發(fā)展。

趨勢二：從“渠道驅動”轉向“消費者主權”全面確立。無論是茅臺的“年輕態(tài)”、五糧液的“擁抱消費主權”，還是汾酒的“新酒巷”、洋河的“全域融通”，其核心邏輯高度一致：消費者不再是被動的接受者，而是產業(yè)規(guī)則的定義者。未來，企業(yè)的競爭力將不再取決于渠道鋪貨的廣度，而在于理解并滿足消費者深層需求的能力。悅己、微醺、個性化、情緒價值，將成為產品創(chuàng)新的關鍵詞。

趨勢三：從“賣酒”轉向“賣生活方式”的場景革命。傳統(tǒng)商務宴請場景的萎縮不可逆轉，而獨酌、家庭小聚、露營、輕社交等新興場景正在崛起。瀘州老窖的“日常標配”、習酒的“友趣生活”、郎酒的酒莊體驗、劍南春的多元場景矩陣，共同指向一個方向：白酒必須主動創(chuàng)造場景，融入消費者的日常生活。未來，誰能在“非酒桌”場景中建立情感連接，誰就能贏得增量市場。

趨勢四：從“傳統(tǒng)釀造”轉向“數(shù)智融合”的科技賦能。古井的“1+1”生產模式、劍南春的智能控制標準體系、茅臺的數(shù)字化溯源防偽、洋河的AI賦能，都表明數(shù)智化不再是選擇題，而是必答題。但科技并非取代傳統(tǒng)，而是讓傳統(tǒng)更精準、更高效、更透明。智慧工廠與人機協(xié)同模式，將在核心環(huán)節(jié)保留工匠主導，以科技賦能傳統(tǒng)釀造。

趨勢五：從“中國經典”轉向“世界經典”的國際化征程。工信部將釀酒產業(yè)列為“歷史經典產業(yè)”，為白酒出海提供了政策東風。顧宇提出“從中國經典到世界經典”，宋書玉強調品牌出海是變革方向，劉淼呼吁抱團開拓國際市場。未來，中國白酒需要以國際化表達重構產品、場景與傳播體系，推出低度、時尚、便攜的產品，融入國際飲用場景，讓中國白酒成為世界感知中華文化的重要窗口。

2026年作為“十五五”開局之年，注定是中國酒業(yè)承前啟后的關鍵節(jié)點。在品類分化中找準定位，在消費者主權時代重構價值，在場景革命中創(chuàng)造需求，在數(shù)智融合中提升效能，在國際化征程中講好故事——這既是T9頭部企業(yè)的集體共識，也是中國酒業(yè)穿越周期、行穩(wěn)致遠的必由之路。

編輯：馬越

校對：閆秀梅

監(jiān)制：王玉秋

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