新酒飲：流量狂歡后，深耕才是破局路｜酌見春糖④

2026年3月，成都春糖季完成了新酒飲賽道的年度定調(diào)。3月23日，由知酒傳媒主辦的“新飲時(shí)代潮流由我——第四屆中國新酒飲全民星脫口秀大會(huì)”率先啟幕，超300名行業(yè)嘉賓齊聚，以全新表達(dá)厘清賽道邏輯，發(fā)布行業(yè)首部《2026中國新酒飲產(chǎn)業(yè)白皮書》，凝聚起“告別流量狂歡，走向價(jià)值深耕”的產(chǎn)業(yè)共識(shí)；3月26-28日，第114屆全國糖酒商品交易會(huì)正式開展，32.5萬平方米展覽規(guī)模、超6600家參展企業(yè)中，超半數(shù)攜新酒飲新品亮相，從傳統(tǒng)名酒到新銳品牌，從跨界玩家到區(qū)域酒企，新酒飲成為本屆春糖熱度最高的賽道之一。

在知酒君看來，不論是從行業(yè)現(xiàn)象盛會(huì)中，還是展會(huì)上的人潮聚集處，人人在聊新酒飲、人人在看新酒飲的現(xiàn)狀，折射出當(dāng)下傳統(tǒng)酒企積極追求鏈接年輕群體、突破存量內(nèi)卷的強(qiáng)烈愿望。但同樣也不難發(fā)現(xiàn)，在琳瑯滿目的產(chǎn)品中頭部企業(yè)與深耕者以全產(chǎn)業(yè)鏈布局、產(chǎn)品創(chuàng)新錨定長期價(jià)值的事態(tài)，正在逐漸顯現(xiàn)。

本屆春糖上，新酒飲賽道的玩家已然形成兩大涇渭分明的陣營，是蹭熱點(diǎn)短期套利，還是錨定賽道長期深耕，從產(chǎn)品、供應(yīng)鏈、布局規(guī)劃上便一目了然。

?? 深耕者：全維度布局，筑牢價(jià)值根基本屆春糖上，真正的深耕者早已跳出概念炒作，從產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈建設(shè)、場景適配、渠道布局全維度構(gòu)建核心壁壘，名酒企業(yè)與新銳品牌均拿出了落地性極強(qiáng)的長期布局。

名酒企業(yè)層面，瀘州老窖成為本屆春糖新酒飲賽道的標(biāo)桿玩家。其旗下養(yǎng)生酒業(yè)在展會(huì)期間帶來茗釀、SUPERX人參酒兩大核心產(chǎn)品升級款，其中SUPERX人參酒精準(zhǔn)鎖定年輕人“賽博養(yǎng)生”需求，甄選人參、黃芪等草本精華，拒絕概念炒作，以百年非遺技藝為基底，打通便民消費(fèi)全渠道，適配年輕群體日常輕飲、居家微醺場景。瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)名譽(yù)董事長付全貴在行業(yè)大會(huì)上明確表示，新酒飲并非傳統(tǒng)酒業(yè)的附加賽道，而是鏈接年輕群體、激活老名酒活力的核心增長極，這一定位也決定了其長期深耕的戰(zhàn)略底色。

茅臺(tái)生態(tài)農(nóng)業(yè)公司也攜悠蜜藍(lán)莓酒系列亮相本屆春糖，同步發(fā)布了“大健康新酒飲”長期戰(zhàn)略。公司黨委委員、副總經(jīng)理?xiàng)钪菰谛袠I(yè)大會(huì)上表示，將以悠蜜品牌為抓手深耕藍(lán)莓全產(chǎn)業(yè)鏈，堅(jiān)守品質(zhì)初心、摒棄短期流量，通過產(chǎn)品差異化、品牌年輕化、渠道全域化布局，打造果酒價(jià)值標(biāo)桿。本屆春糖上，悠蜜也帶來了全新升級的低度輕飲系列，精準(zhǔn)適配女性消費(fèi)與輕社交場景。

此外，五糧液公司旗下仙林生態(tài)酒業(yè)攜FIFA2026世界杯官方聯(lián)名產(chǎn)品矩陣重磅參展、江小白旗下梅見等頭部品牌，也在本屆春糖上帶來了全新升級的產(chǎn)品矩陣，同步公布了供應(yīng)鏈深化、全渠道布局的長期規(guī)劃，成為賽道深耕的核心力量。

?? 跟風(fēng)者：短期套利，蹭熱點(diǎn)難掩內(nèi)核空洞與深耕者形成鮮明對比的，是本屆春糖上大量涌現(xiàn)的蹭熱點(diǎn)玩家，這些品牌的核心邏輯并非布局賽道，而是借春糖流量與賽道熱度完成短期套利，主要呈現(xiàn)三大特征。

一是偽創(chuàng)新跟風(fēng)，同質(zhì)化嚴(yán)重。大量區(qū)域中小酒企帶來的新酒飲新品，均為OEM貼牌生產(chǎn)，無自主研發(fā)能力，產(chǎn)品配方、包裝設(shè)計(jì)高度同質(zhì)化，口味集中在青梅、蜜桃等主流品類，僅靠“微醺”“年輕化”等關(guān)鍵詞炒作，無任何差異化賣點(diǎn)，甚至部分產(chǎn)品只是傳統(tǒng)白酒簡單降度加果汁調(diào)味，本質(zhì)是換湯不換藥的偽創(chuàng)新。

二是無供應(yīng)鏈支撐，輕資產(chǎn)套利。多數(shù)跟風(fēng)品牌完全依賴第三方代工廠生產(chǎn)，無自建種植基地、釀造車間與品控體系，產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)能交付均無法保障，核心模式是就是趁熱度一波流，并無長期品牌建設(shè)的能力與意愿。

三是無長期規(guī)劃，僅靠流量炒作。本屆春糖上，多個(gè)網(wǎng)紅IP、流量達(dá)人聯(lián)名的新酒飲產(chǎn)品集中亮相，均采用“IP授權(quán)+貼牌代工”的模式，無任何產(chǎn)品研發(fā)與供應(yīng)鏈投入，僅靠IP流量吸引招商，無后續(xù)的產(chǎn)品迭代、渠道落地與品牌運(yùn)營計(jì)劃，本質(zhì)是借賽道熱度的短期流量套利。

本屆春糖期間，知酒傳媒主辦的新酒飲脫口秀大會(huì)上，“新酒飲的短期發(fā)展與長期深耕該如何抉擇”成為核心辯題。行業(yè)嘉賓的觀點(diǎn)與春糖現(xiàn)場的企業(yè)實(shí)踐，共同劃定了新酒飲賽道的長期主義標(biāo)尺——正如傳統(tǒng)白酒行業(yè)歷經(jīng)數(shù)十年沉淀，形成了“從糧到酒”全產(chǎn)業(yè)鏈把控的成熟發(fā)展范式，新酒飲想要穿越周期，絕不能停留在概念炒作與流量狂歡，必須回歸產(chǎn)業(yè)本質(zhì)，從三大核心維度構(gòu)建完整的深耕體系。

第一，深耕的根基，是工藝向源頭追溯，打造獨(dú)立可控的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。

白酒頭部品牌均以專屬釀酒糧基地、非遺釀造工藝、全流程品控體系，構(gòu)建起不可替代的品質(zhì)壁壘，這也是其能穿越行業(yè)周期的核心根基，這條底層邏輯對新酒飲同樣適用。

冰青在四川大邑打造專屬青梅種植基地，從品種選育到采摘時(shí)間全流程把控，配套獨(dú)立低溫發(fā)酵車間，實(shí)現(xiàn)全鏈條自控，才有持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新能力，本屆春糖推出的“山海情”便是其產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢的體現(xiàn)；茅臺(tái)生態(tài)農(nóng)業(yè)公司以悠蜜為抓手深耕藍(lán)莓全產(chǎn)業(yè)鏈，從種植端把控原料品質(zhì)，拒絕概念性添加，打造果酒品類品質(zhì)標(biāo)桿，其“大健康新酒飲”戰(zhàn)略，本質(zhì)就是以全產(chǎn)業(yè)鏈為支撐，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)與品牌的雙重提升。

第二，深耕的骨架，是產(chǎn)品向梯隊(duì)矩陣建設(shè)發(fā)力，構(gòu)建全場景適配的產(chǎn)品體系。

傳統(tǒng)白酒頭部品牌均已形成覆蓋高端禮贈(zèng)、商務(wù)宴請、大眾自飲的全價(jià)格帶、全場景產(chǎn)品梯隊(duì)，實(shí)現(xiàn)了用戶生命周期的全覆蓋，這也是其能抵御行業(yè)波動(dòng)的核心支撐。

新酒飲的長期發(fā)展，同樣需要跳出單款爆品的流量思維，打造可持續(xù)迭代、全場景適配的產(chǎn)品矩陣。本屆春糖上，頭部品牌的產(chǎn)品矩陣布局已初見宏大樣貌，如梅見從經(jīng)典原味青梅酒出發(fā)，逐步拓展至高端年份梅酒、茶梅酒、果味梅酒等多個(gè)系列，覆蓋居家自飲、商務(wù)輕飲、節(jié)日禮贈(zèng)等多個(gè)場景，構(gòu)建起完整的青梅酒產(chǎn)品體系。

瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)名譽(yù)董事長付全貴在大會(huì)上提到，場景化、個(gè)性化正在重構(gòu)新酒飲的消費(fèi)邏輯。本香酒飲折扣店聯(lián)合創(chuàng)始人唐松林也直言，新酒飲的核心消費(fèi)群體是35歲以下年輕人，他們的飲酒場景高度碎片化，單一款型根本無法滿足多元需求，只有完善的產(chǎn)品矩陣才能實(shí)現(xiàn)終端的持續(xù)動(dòng)銷。

第三，深耕的靈魂，是品牌向長期價(jià)值與文化發(fā)力，構(gòu)建不可替代的用戶心智。新酒飲的競爭，最終也必然從產(chǎn)品競爭轉(zhuǎn)向品牌競爭，只有構(gòu)建起清晰的品牌價(jià)值與文化內(nèi)核，才能實(shí)現(xiàn)真正的品牌復(fù)利。

知酒傳媒董事長向?qū)幵诖髸?huì)上提出的“流量狂歡后，品牌復(fù)利時(shí)間到”，道破了賽道發(fā)展的核心邏輯。本屆春糖上，深耕者的品牌布局以初見不以“網(wǎng)紅爆款”為特色的短期思維，轉(zhuǎn)向長期價(jià)值建設(shè)。

和君咨詢集團(tuán)副總經(jīng)理李振江在大會(huì)上直言，單純依靠低價(jià)策略、流量炒作無法完成品牌重塑，新酒飲必須跳出短期流量陷阱，以品牌長期價(jià)值為核心，才能真正留住消費(fèi)者。回顧2021-2023年的低度酒風(fēng)口，超萬家跟風(fēng)入局的企業(yè)，最終90%以上均退出市場，唯有梅見、冰青等真正深耕品牌價(jià)值的企業(yè)留存下來，這便是最直接的行業(yè)印證。而本屆春糖上大量靠IP聯(lián)名、網(wǎng)紅概念蹭熱度的產(chǎn)品，無品牌內(nèi)核、無長期規(guī)劃，流量紅利退去后，終將被消費(fèi)者遺忘。

?? 結(jié)語

站在2026年春糖的節(jié)點(diǎn)回望，新酒飲的演進(jìn)軌跡已足夠清晰。從最初的小眾賽道，到如今的酒業(yè)必答題，從賭風(fēng)口的流量狂歡，到篤價(jià)值的長期深耕，賽道的發(fā)展已然邁入全新階段。

對所有賽道參與者而言，比“入場”更重要的，是“如何在場”。傳統(tǒng)白酒“從糧到酒”的全產(chǎn)業(yè)鏈深耕范式，已經(jīng)為行業(yè)指明了長期發(fā)展的路徑：工藝源頭可控是根基，產(chǎn)品矩陣完善是骨架，品牌價(jià)值深耕是靈魂。貼牌代工、概念炒作、低價(jià)內(nèi)卷帶來的短期紅利終將消退，唯有全維度的長期深耕，才是真正的護(hù)城河。

新酒飲的競爭，從來不是一場百米沖刺，而是一場考驗(yàn)?zāi)土Α⒍εc創(chuàng)新力的馬拉松。那些率先摒棄短期套利思維、完成從流量思維到價(jià)值思維轉(zhuǎn)變的深耕者，將在新一輪行業(yè)洗牌中占據(jù)主動(dòng)權(quán)。而對于跟風(fēng)蹭熱點(diǎn)的玩家而言，當(dāng)潮水退去，終將發(fā)現(xiàn)自己在裸泳。