蔡學飛：名酒之上，莊園引領，郎酒重塑高端醬酒的“向上”敘事

歷史偏愛茅臺，大自然更愛郎酒。——題記

撰文｜知趣營銷 蔡學飛

編輯｜知趣營銷 葉陽子

當前，中國醬酒行業正從規模擴張轉向以品質、品牌和消費者體驗為核心的新階段。名酒價值正在加速回歸，擁有歷史底蘊、品質實力和戰略定力的品牌，正在成為市場的核心力量。

在此背景下，3月28日，由中國食品工業協會主辦的“歷史經典·中國名酒 莊園釀造高品質醬酒發展研討會”全國首場在四川內江盛大召開。這場高規格的研討會，不僅是對郎酒四十余年榮耀之路的回望，更是對中國高端醬酒格局的一次權威審視與定調。青花郎與紅運郎正以其不可復制的品質實力與品牌價值，重塑高端醬酒的“向上”敘事。

01one

名酒根基：國家認證奠定“醬香雙雄”格局

在中國白酒的權威評價體系中，全國評酒會至今仍是唯一一套完全基于酒體品質、徹底剝離品牌與市場因素影響的最高規格評選，其結果更是行業品質標桿的呈現。其中，1984年第四屆和1989年第五屆評酒會，不僅代表著當時中國白酒品評的最高水準，更奠定了高端醬酒賽道郎酒與茅臺并肩的歷史地位。

1984年第四屆全國評酒會上，郎酒憑借53度產品首次斬獲“中國名酒”稱號，與茅臺并肩立于最高領獎臺，成為赤水河畔兩大醬酒品牌，“醬香雙雄”格局也由此正式確立。

更為重要的是，1989年第五屆全國評酒會，作為中國白酒行業最后一屆官方全國性評酒會，郎酒以53度高度酒與39度低度酒雙雙獲評“中國名酒”，這是低度醬酒首次成為“中國名酒”。可以說，郎酒不僅創造了“一個品牌、兩款名酒”的行業榮耀，也奠定了其在醬酒版圖中不可替代的地位。

值得一提的是，39度郎酒在1999年被定為國家醬香型低度白酒標準樣酒，成為低度醬香領域的標桿產品。而業界流傳的“茅香郎味、高茅低郎”美譽，正是對郎酒低度醬香工藝實力的高度認可。

此次研討會上，多位第四屆、第五屆全國評酒會評委專家組成“國評天團”重聚，再次印證了這份“中國名酒”榮譽的含金量。其中，第五屆評酒會特邀國家評委丁前勝將當年的評選精神凝練為三個“絕不”：絕不講人情、絕不搞特殊、絕不含糊，全程盲評計分、跨省交叉核驗酒樣、三輪淘汰制層層篩選，最終誕生的榜單，是中國白酒品質的最高標桿。

根深者葉茂，源浚者流長。在名酒價值加速回歸的今天，這份由國家與行業共同授予的權威認證，是消費者信任的基石，是品牌穿越行業周期的底氣，更是郎酒區別于其他醬香品牌不可復制的核心壁壘。全國評酒會的嚴苛篩選如同大浪淘沙，最終留下的唯有真金。而郎酒憑借兩次名酒加冕的實力，成為唯一有資格與茅臺并肩的醬香品牌。而這場行業泰斗齊聚的研討會，更是從本質上對郎酒名酒身份與高端醬酒第一陣營地位的權威背書。

02two

品質密碼：極致工藝與獨特風土下的郎味表達

如果說名酒認證是歷史賦予郎酒的身份，那么極致工藝與獨特風土則是支撐這份榮譽歷久彌新的品質根基，更是郎酒能與茅臺并肩的核心底氣。

茅臺與郎酒，共享赤水河得天獨厚的生態資源，同守“12987”的嚴苛工藝，卻在相同的釀造法則中，孕育出了和而不同的“茅香郎味”。

事實上，郎酒堅守對極致品質的追求，構建了系統化的品質保障體系。

其一，依托獨特的崖谷地形與微生態，探索出“生長養藏”的釀貯法則：生在赤水河，長在天寶峰，養在陶壇庫，藏在天寶洞，讓酒體在自然之力下完成品質升華；

其二，對工藝的創新，在傳統“12987”釀造技藝基礎上，郎酒率先總結出“四高兩長”理論，以及首創“13569”勾調技藝，實現釀造到勾調的閉環；

其三，發布《郎酒醬香產品企業內控準則》，從產區位置、車間標準、原料標準、釀制技藝、產品標準、產銷原則六個維度，115項標準，構建起一套根植于赤水河左岸的標準體系。并成立品質研究院，通過數字化系統實時監測窖池發酵數據，推動品質管控走向科學化。

正是在這一系統化的品質保障體系下，青花郎的主體基酒貯存7年以上，且比例不低于80%，再輔以洞藏20年以上陳年酒及不同風格調味酒，最終淬煉出“洞藏陳香、郎味十足”的獨特風格；紅運郎的主體基酒貯存12年以上，再佐以洞藏30年以上陳年酒及不同風格的調味酒，形成“醇厚細膩、陳香突出”的極致風格。郎酒堅持“存十賣一”與“釀好酒、存新酒、賣老酒”的長期主義之路，截至目前，其30萬噸不同年份老酒貯存量，為郎酒作為歷史經典產業構筑了核心競爭力。

品鑒會現場，專家組系統品鑒了從1980年代中國名酒郎酒到當代的青花郎、紅運郎等多款產品，完成一次郎酒品質的全維度品鑒，并給出了“醬香突出、陳香幽雅、醇厚豐滿、回味悠長”等高度一致的權威評價，這直觀證明了郎酒品質跨越時間的穩定性與進步性。

從“12987”的嚴苛工藝，到“生長養藏”的哲學實踐，再到內控準則的自我革命，郎酒構建了一套完整的全產業鏈品質表達體系，也讓名酒變成消費者可理解、可信任的郎酒品味。這些年，郎酒更是緊跟市場變化、順應時代發展，打造出青花郎、紅運郎等高品質莊園醬香酒，既保持了“中國名酒”風格，又在酒質方面進一步提升，使風味更加豐富，滋味更加優美。這種以科學精神夯實傳統工藝、以透明體系構建品質信任的路徑，正是郎酒能夠穩居第一陣營的核心實力。

03three

莊園戰略：開啟醬酒高質量發展新篇章

名酒是起點，莊園是未來。研討會上，中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇指出，莊園醬酒，代表了郎酒莊園化發展的品質新高度，代表了中國醬酒的發展水平。

從1984年的“中國名酒”到如今躍升“莊園醬酒”，郎酒用四十余年時間，以“莊園醬酒”模式，率先完成了從品質自信到體系自信的跨越。郎酒莊園的突破性在于，它并非簡單建造一座釀酒基地，而是構建起一個集生態釀造、洞藏陳化、品鑒體驗、文化傳播于一體的價值生態。不同于傳統白酒的品質表達多停留在工藝與年份層面，郎酒莊園將“生長養藏”的釀貯哲學轉化為可體驗、可沉浸的實景敘事，消費者能夠身處其中，感受時間在酒體上的沉淀。數據顯示，郎酒莊園每年吸引超20萬人次的白酒愛好者到訪，這也讓其成為中國白酒走向世界的一扇窗口。

更為關鍵的是，莊園模式為郎酒構建了差異化的價值壁壘。在高端醬酒賽道，產能與貯量雖是重要支撐，但真正決定品牌高度的，是其能否在消費者心智中形成獨一無二的認知。郎酒莊園以“世界級莊園+洞藏老酒+沉浸體驗”的組合，創造了一個難以復制的高端價值場域。

此外，2025年郎酒與中國酒業協會共同發布的《中國郎·莊園醬酒藍皮書》，更是從中國風度、世界廣度、傳統溫度、現代高度四個維度，系統闡釋了郎酒莊園的價值本質與釀造信仰，推動莊園醬酒從企業實踐上升級為行業共識。

如今的郎酒，正通過“郎酒莊園”重構中國醬酒價值新范式，也向行業展示了一個傳統酒企向世界級品牌進化的路徑。正如郎酒集團董事長汪俊林所強調的：郎酒將堅定走獨具特色的莊園化發展道路，讓每一滴郎酒都飽含莊園的味道。

更深層次看，郎酒的莊園化戰略，既是企業自身品質體系的升級，也為中國醬酒行業價值表達開辟了新路徑。通過莊園這一載體，將抽象的“生長養藏”體系轉化為消費者可感知的沉浸式場景體驗，實現了從“賣酒”到“賣生活方式與時間價值”的轉變，從而形成了郎酒特有的差異化優勢。

守正者致遠，創新者先行。從中國名酒的權威認證，到莊園醬酒的戰略升維，郎酒用四十余年的守正與創新，完成了從品質自信到體系自信的跨越。面向未來，郎酒正以一座莊園為載體，依托青花郎、紅運郎，持續鞏固“高端醬酒第一陣營”的江湖地位，書寫中國醬酒“向上”發展的新篇章。