酒訊發布｜五糧液《白酒實驗室》上線：白酒好不好，實驗說了算

編輯｜念祎

排版｜王月桃

3月26日，五糧液打造的系列科普視頻《白酒實驗室》第一期正式上線。在這間別開生面的“實驗室”里，中國釀酒大師、國家級非物質文化遺產代表性傳承人、五糧液股份公司技術總顧問趙東帶領團隊，用一場樸素的科學實驗，揭開了“看酒花辨品質”背后的真相——酒花的大小與消散速度，主要取決于酒精度，與白酒品質無必然聯系，清晰地撥開了流傳多年的認知迷霧。

圖片來源：企業供圖

作為行業內首個以系統化科學實驗為核心的白酒科普IP，《白酒實驗室》系列視頻計劃推出50集，以每兩周更新一集的頻率持續上線，由趙東領銜主講，用實驗說話、以科學答疑，系統拆解傳統釀造背后的科學邏輯，讓白酒品質“科學可見”。這不僅是一次科普溝通的革新，更是一次以科學語言重構白酒認知體系、以真誠對話拉近品牌與消費者距離的探索。在傳承與創新、傳統與科學、行業與大眾之間，五糧液正架起一座嶄新的橋梁。

01

開創科學講酒新范式

真誠對話贏得消費者信賴

如何分辨一瓶白酒的好壞？看酒花到底靠不靠譜？在第一期視頻中，趙東沒有使用任何晦澀的釀造術語，而是用一組對比實驗給出答案：68度食用酒精與68度五糧液在機器相同力度搖晃下，酒花表現幾乎一致——直接證明“酒花大小與白酒品質無必然關系”。緊接著，他又用29度、39度、52度、68度五糧液進行梯度實驗，清晰揭示了酒花形態與酒精度的線性關系：酒精度越低，酒花越小越密、消散越慢；酒精度越高，酒花越大、消散越快。從表面張力的物理學原理出發，趙東用“氣球皮彈力”的生動比喻，讓觀眾秒懂背后的科學機制。

圖片來源：企業供圖

既然“看花辨酒”不靠譜，它為何在民間廣為流傳？趙東解釋，建國以前的酒坊，產品不標注酒精度，花同樣的錢，消費者自然傾向選擇度數更高的白酒，于是“看酒花”便成了選酒的標準。隨著時代變遷，今天的消費者早已不再以酒精度高低作為唯一標準，而是更關注風味與口感，“看花辨酒”的傳統經驗法則已不再適用。

“不憑感覺，只講科學”——這種表達方式，打破了白酒行業長期以來的“經驗主義”敘事框架。五糧液以領軍企業的擔當，為行業建立了一套新的價值溝通標準：用實驗代替說教，用數據代替形容，用可重復驗證的科學原理代替行業玄學化色彩。這一科普創新精準契合現代消費者理性求真的需求，讓消費者“清清楚楚懂酒，明明白白消費”，有效消除白酒認知壁壘。

白酒實驗現場 圖片來源：企業供圖

當前的白酒消費市場，正經歷深刻變革。隨著年輕消費群體的崛起和消費觀念的理性回歸，消費者不再滿足于“聽故事”，而是渴望“懂門道”——想知道喝進嘴里的是什么、好在哪里、為什么值這個價。這種從“品牌認知”到“品質認同”的躍遷，對白酒品牌提出了更高要求。

五糧液《白酒實驗室》系列科普視頻的推出，正是對這一消費趨勢的敏銳洞察與主動回應。一方面，視頻直擊消費者最關心，也最容易產生認知誤區的話題，用科學實驗和清晰邏輯給出答案；另一方面，五糧液將復雜的釀造原理拆解為有趣的科學實驗，把專業的品質知識轉化為日常可感知的生活常識，真正實現了“讓消費者看得見、聽得懂”。

這種溝通方式贏得了消費者的高度認可：“終于有專業科普了，喝酒也要明明白白，期待更多干貨?！薄拔寮Z液太會了，用科學講白酒，年輕人也愛看。”“打破白酒神秘面紗，這種科普方式很贊。”網友的留言印證了一個事實：當品牌以真誠的態度與消費者對話時，情感共鳴與價值認同便水到渠成，信賴也隨之而來。

02

傳承與創新深度融合

匠心底蘊煥發時代活力

在《白酒實驗室》視頻中，趙東既是中國釀酒大師，也是國家級非物質文化遺產代表性傳承人。這兩個身份的交疊，恰好折射出五糧液品牌最核心的底色：傳承與創新的深度融合。

作為白酒行業的領軍品牌，五糧液擁有逾千年的釀造歷史和國家級非物質文化遺產釀造技藝。從“包包曲”的獨特工藝，到“跑窖循環”的精妙操作，再到“勾調雙絕”的極致追求，每一滴五糧液都凝聚著代代相傳的匠心智慧。而在《白酒實驗室》系列科普視頻中，五糧液將這份厚重的傳統技藝巧妙轉化為當代消費者可感知、可理解的科學語言。

圖片來源：企業供圖

趙東在視頻中展現的，正是一種“科學講酒”的新范式。他不是在說教，而是在實驗；不是在背書，而是在驗證。當他用機器搖晃裝置確保力度一致時，當他用梯度酒精實驗揭示酒花變化規律時，當他從表面張力原理解釋現象背后的科學邏輯時，傳統釀造技藝被賦予了現代科學的解釋框架。用“科學解碼傳統”的方式，既沒有消解傳統工藝的魅力，又讓消費者真正理解了傳統技藝背后的智慧所在。

五糧液在《白酒實驗室》視頻中展現的，正是這樣一幅圖景：古老的配方是靈魂與風骨，科學模型則讓風味更卓越也更穩定。傳承，是堅守千年的釀造信仰；創新，是與時代對話的溝通方式。五糧液用當代視覺語言與科學敘事，生動拆解復雜工藝，讓消費者看到中國白酒龍頭企業如何以開放、透明、理性的姿態，擁抱新一代消費群體。

首期《白酒實驗室》視頻的上線，看似只是一個系列視頻的首發，實則蘊含著五糧液作為行業領軍企業的深遠考量。從行業角度看，它開創了中國白酒價值表達的科學范式，為行業建立了新的價值溝通標準；從品牌角度看，它實現了傳承與創新的深度融合，展現了五糧液深厚的匠心底蘊與蓬勃的時代活力；從消費者角度看，它以真誠、科學的對話打破了信息壁壘，讓消費者在理解中認同、在認同中信賴。

未來，隨著50集內容的持續更新，《白酒實驗室》將持續釋放科普影響力，引領行業邁向更科學、更透明、更貼近消費者的高質量發展新征程，助力中國白酒在堅守匠心傳承的同時，綻放更具時代感的品牌光彩，彰顯行業破壁者的責任與價值。

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WangqiHuigu

酒 訊

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