福建
立冬啟釀，酒香滿溢。11月7日上午，2025中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會暨黃酒嘉年華在紹興黃酒小鎮(zhèn)盛大啟幕。福矛酒業(yè)集團攜朱子紅曲黃酒、省級非遺產(chǎn)品黃華山“三冬老”黃酒參展，以朱子家酒傳承、非遺釀造技藝的雙重匠心與深厚文化底蘊，向海內(nèi)外嘉賓展現(xiàn)閩派黃酒的獨特魅力。
本屆博覽會由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，以“舉杯紹興 品味經(jīng)典”為主題，匯聚全國14個黃酒主要產(chǎn)區(qū)的百余家知名企業(yè)，設(shè)置2萬平米開放式互動區(qū)，通過產(chǎn)業(yè)展示、文化展演、互動體驗等多元形式，打造沉浸式酒旅融合盛會。
朱子黃酒系列產(chǎn)品作為“福建文化黃酒先驅(qū)者”，傳承自朱子家酒，其釀造可追溯至南宋年間——朱熹在建安書院開鑿艮泉井，取清澈甘冽的井水釀造紅曲酒孝敬母親，經(jīng)后裔傳承成為祭祀大典與待客珍品，明代鄭和下西洋時，更載兩千壇建州美酒出海，開國酒外交先河。如今，福矛酒業(yè)集團傳承守護了“艮泉井”這一朱子酒文化重要象征，以世代相傳的“烏衣紅曲”，結(jié)合武夷山泉水、優(yōu)質(zhì)糯米，經(jīng)冬釀春成、陶壇窖藏而成。本次參展的朱子紅曲 5 年、6年、10年陳釀，呈現(xiàn)出色如琥珀、醇香清雅、柔凈醇和的獨特風(fēng)味，酒瓶設(shè)計融入艮泉井元素與朱子名言，將文化底蘊與飲用價值完美融合，重現(xiàn)經(jīng)典紅曲酒魅力。
黃酒，不僅是福建民間喜愛的佳釀，更是閩酒文化的重要載體。本次參展，福矛酒業(yè)不僅向全國展示了福建黃酒的非遺魅力，更通過與各大產(chǎn)區(qū)的深度交流，為企業(yè)在非遺技藝的傳承與創(chuàng)新中注入了新動能。未來，集團將持續(xù)深化“文化+產(chǎn)業(yè)+科技”的融合發(fā)展，為推動閩派黃酒擴大行業(yè)影響力貢獻力量。
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