湖南
賈國龍巡店，
面對(duì)滿桌的菜，評(píng)頭論足。
"這個(gè)口感不錯(cuò)。"
"那個(gè)擺盤很好。"
"這道菜很有特色。"
但他一口都沒吃。
只夾了煎雞蛋。
為什么？
因?yàn)樗日l都清楚：
只有雞蛋是現(xiàn)做的。
其他全是中央廚房的預(yù)制菜。
這不是巡店。
這是一場精心設(shè)計(jì)的表演。
演給加盟商看。
演給消費(fèi)者看。
演給資本市場看。
但他演砸了。
因?yàn)檫B他自己都不敢吃自家的菜。
知道西貝一頓飯多少錢嗎？
人均150起。
你以為你吃的是大廚現(xiàn)炒。
其實(shí)你吃的是：
3個(gè)月前做好的料理包
添加劑保鮮的"新鮮"菜
微波爐加熱的"鍋氣"
比外賣還惡心的預(yù)制品
150塊，吃預(yù)制菜。
這不是消費(fèi)，是詐騙。
更惡心的是什么？
賈國龍之前怎么說的？
"我們堅(jiān)持現(xiàn)炒現(xiàn)做。"
"我們追求極致的口感。"
"我們要做中國餐飲第一品牌。"
現(xiàn)在呢？
自己都不敢吃。
后廚不是廚房，是加熱車間。
廚師不是廚師，是微波爐操作員。
炒菜不是炒菜，是擺盤藝術(shù)。
"客人以為是現(xiàn)做的？"
"對(duì)，我們要假裝在忙。"
"故意弄點(diǎn)聲音。"
"讓他們覺得是現(xiàn)炒。"
這就是中國餐飲業(yè)的真相：
你花現(xiàn)炒的錢，吃預(yù)制的菜。
你以為是大廚手藝，其實(shí)是流水線產(chǎn)品。
不只是西貝。
中國70%的連鎖餐廳都在用預(yù)制菜。
為什么？
因?yàn)轭A(yù)制菜：
成本低（比現(xiàn)炒便宜60%）
速度快（3分鐘出菜）
標(biāo)準(zhǔn)化（傻瓜式操作）
利潤高（毛利率70%起）
一包成本5塊的料理包，
裝盤后賣你58。
你還覺得味道不錯(cuò)。
知道最可怕的是什么？
預(yù)制菜的保質(zhì)期，長達(dá)18個(gè)月。
18個(gè)月！
一年半！
什么食物能放一年半還不壞？
答案是：
添加劑。
山梨酸鉀、苯甲酸鈉、亞硝酸鹽...
幾十種防腐劑、增味劑、著色劑。
更諷刺的是消費(fèi)者的反應(yīng)：
"味道還不錯(cuò)啊。"
"比家里做的好吃。"
"下次還來。"
為什么？
因?yàn)槟愕奈队X已經(jīng)被添加劑馴化了。
你已經(jīng)分不清什么是真食物。
你已經(jīng)習(xí)慣了工業(yè)味道。
賈國龍為什么不吃？
因?yàn)樗勒嫦唷?/p>
他知道那些菜放了多久。
他知道里面加了什么。
他知道吃多了會(huì)怎樣。
所以他只吃煎雞蛋。
至少雞蛋是真的。
但他要裝：
"都很好，都很棒。"
"我們的品質(zhì)一如既往。"
"顧客滿意度很高。"
這就是資本的無恥：
自己不吃的東西，拼命賣給你。
自己不信的謊言，天天對(duì)你說。
為什么都在搞預(yù)制菜？
廚師工資太貴
房租成本太高
食材損耗太大
預(yù)制菜利潤太香
所以所有人都在騙你：
餐廳老板騙你是現(xiàn)做。
服務(wù)員騙你是招牌菜。
點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站騙你五星好評(píng)。
只有你的身體不會(huì)騙你。
為什么現(xiàn)在的人：
過敏的越來越多
腸胃病越來越多
癌癥越來越年輕化
因?yàn)槟忝刻於荚诔曰瘜W(xué)品。
最可悲的是什么？
你沒得選。
不吃西貝？其他店也一樣。
不吃餐廳？多少外賣都是預(yù)制？
自己做飯？你有時(shí)間嗎？
這就是我們年輕人的困境：
明知道在吃垃圾，
但除了垃圾，沒別的可吃。
賈國龍的視頻火了。
不是因?yàn)樗菁己谩?/p>
是因?yàn)樗恍⌒谋┞读苏嫦啵?/p>
連老板都不敢吃自家的菜。
如果你還在相信：
"大品牌有保障。"
"貴的就是好的。"
"網(wǎng)紅店不會(huì)騙人。"
那我只能說：
你還是太天真了。
當(dāng)老板都不吃自家產(chǎn)品時(shí)，
你就是他們眼中的韭菜。
還是最好割的那種。
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