讓中產(chǎn)“打起來”的榴蓮，已經(jīng)成為水果界的泡泡瑪特

作者｜肆夕

編輯｜路子甲

如果說什么水果能夠取代車厘子成為風靡全國中產(chǎn)水果的代名詞，那么只有榴蓮。

這個暫時沒有國產(chǎn)平替的熱帶水果，自帶獨一無二的復雜氣息，難以從外觀辨別內(nèi)里果肉的盲盒屬性，以及復雜而有趣的品類分布。

在“中產(chǎn)水果”的行列中，車厘子、山竹、藍莓、草莓的系列自由，都抵不上榴蓮自由的含金量。

從各地中產(chǎn)超市開售第一批榴蓮開始，大家開始頻頻為榴蓮駐足，從水果店費盡心機挑選到和盒馬開果阿姨斗智斗勇，甚至上演了近期的“武漢江岸山姆榴蓮起義”事件——部分消費者一大早排了長隊卻沒買到特價金枕榴蓮而大鬧山姆，齊呼退卡。

山姆特價榴蓮售罄告知，同時正價榴蓮大量上新

五月開始，正式進入榴蓮季，榴蓮愛好者不用在新鮮榴蓮和冷凍榴蓮之間苦尋性價比，常年精準日攝入卡路里的白領(lǐng)也不再計較熱量，大家開始搜到的攻略，試圖挑出成熟度最好，出肉量最多的那個。

同時，大量中產(chǎn)已經(jīng)開始比照著東南亞根據(jù)品種劃分“榴蓮地圖”，去馬來西亞泰國奔赴榴蓮季。

這一切的一切都證明，榴蓮這個水果走出了自己的長紅之路。

馬來西亞免簽后，

大批人過境實現(xiàn)“榴蓮自由”

從看到馬來西亞免簽的消息后，陳琳就已經(jīng)開始留意從廣州到吉隆坡的機票。如果榴蓮界也有鄙視鏈，那馬來西亞絕對排在泰國之前。常年因為樹熟只有兩三天賞味期而難以直接進行鮮果出口的馬來西亞，擁有全球最多的榴蓮品種，是老饕愛好者心里上絕對的王冠。

中午12點的的吉隆坡完全浸在濕熱的空氣里，她跟著收藏好的定位，到了第一家榴蓮自助。

作為一個榴蓮愛好者，陳琳始終清楚榴蓮全年的市場均價，知道家附近一斤賣多少錢，商超里帶皮和凈肉哪種更合適，網(wǎng)購榴蓮和就近買究竟哪個性價比更高。

這次到馬來西亞一半原因就是想過榴蓮的癮，實際落地以后，她發(fā)現(xiàn)，價格便宜是馬來西亞榴蓮最不值一提的優(yōu)點。

在國內(nèi)最常見且最好買品種，基本只有金枕。新鮮貓山王也不多，而馬來西亞的榴蓮自助里，大有一副擺滿榴蓮族譜的架勢。

金枕在眾多品種下淪為最常見的基礎(chǔ)款

榴蓮自助里的老板會講中文，科普過馬來西亞榴蓮不會人工催熟只遵循“瓜熟蒂落”的特點后還送了椰子水，不限時全品類隨便吃，換算下來，一個人的自助價格，在國內(nèi)大概也就能買下一個3斤不到的榴蓮。

把每個品種吃過一輪后，在陳琳心理層面，整趟馬來西亞之行就已經(jīng)回本。

白月光不一定非要是人，也能是在馬來西亞吃的黑刺和白玉。

嚴格意義上的榴蓮愛好者天堂

輾轉(zhuǎn)吉隆坡和檳城之間吃了幾天榴蓮，到最后兩天陳琳覺得自己連呼吸都開始帶著榴蓮味。這里基本不需要按照形狀、果刺、買圓不買尖的口訣來挑選，大概率沒有踩雷的風險。

回到國內(nèi)以后，陳琳再到商超挑榴蓮的時候，心里只覺得曾經(jīng)滄海難為水。

在很長時間里，高價水果都是生活水平的輔證，就像車厘子價格的起起落落每年都會拿出來說幾次，隨著去年車厘子的價格跳水，曾經(jīng)的“車厘子自由”含金量也一降再降，沒法再成為財務自由上鑲的金邊。

車厘子一次吃不了一箱，總有人把吃不了的車厘子熬成果醬。牛油果最多一天一個，更多消費者對于山竹等熱帶水果的熱愛，更接近時令性嘗鮮。

而在所有賣出高價的“中產(chǎn)水果”中，榴蓮總是特殊的存在。

榴蓮，相當于水果界的魅魔，從買榴蓮到吃榴蓮，每個和榴蓮相關(guān)的步驟都帶有一定成癮屬性。

“榴蓮自由”主題城市

食用層面，榴蓮從不存在淺嘗輒止，聞起來又香又臭，吃起來苦甜甘皆具，同時果肉綿密如同奶油，地位相當與水果界的糖油混合物，吃完一個就發(fā)狠忘情式的想買下一個。

對榴蓮愛好者來說，選榴蓮也同樣上癮，挑選榴蓮的過程，很感覺接近賭徒上賭桌，所有人覺得這是經(jīng)驗賽，對看好的目標勇猛下注，開出報恩榴蓮的成就感比榴蓮本身更有價值，賭輸了有時反而會讓人更蓄勢待發(fā)。

除此以外，開榴蓮的滿足感幾乎能和吃榴蓮畫上等號。

哪怕不愛吃這類水果的人，單看別人開榴蓮也有一定成癮性，很多忠實榴蓮愛好者的夢想工作，就是去水果店“有嘗幫忙”。

榴蓮地圖的拓展，也就是消費者購買傾向的大幅增加，不僅會有人把榴蓮作為拓展旅行體驗的新思路，且不論淡旺季，每天都有大量人守在榴蓮直播間，遠程挑選屬于自己的報恩五房。

泡泡瑪特屬性水果，

值得多少人蹲守直播間

所有讓人上癮的事物都有共同性，榴蓮自帶的開盲盒屬性，從根本上拉開了和其他水果的區(qū)別，躋身“果中之王”的梯隊。

和盲盒中的頂流泡泡瑪特一樣，所有人都想開出皮薄肉滿的稀有款，并針對怎么開出報恩榴蓮有對應的攻略技巧。

與泡泡瑪特盲盒時靠搖盒來聽聲辯娃、感受重量、觀察包裝的原理一樣，買榴蓮技巧里有自己的“望聞問切”。

在線下買榴蓮，除了觀察榴蓮的外觀，時機也至關(guān)重要。

陳琳從馬來西亞回國后，每次路過家附近的商超和水果店，都會留意一下店里榴蓮上貨的時間。只有在店里剛拆箱上新一批榴蓮的時候，才有機會挑到最飽滿的果。

最成功的一次，是她發(fā)現(xiàn)店里的榴蓮攤位上只剩最后兩個果，按閉店時間推算店員一定會再補貨，原地站了幾分鐘后，果然讓她在新拆的一箱里挑到最圓的一個。

果實越圓潤鼓包越多，開出報恩榴蓮的可能性就越大，專挑開口款買是新手才會犯的錯誤，大開口的果外表看起來熟得剛剛好，里面也就有一定變質(zhì)的可能。

但也和買盲盒的原理一樣，有時用上一切挑選技巧和小妙招，也會面臨翻車的可能，陳琳在今年夏天，第一次嘗到榴蓮死包究竟是什么味。

飽滿是夠飽滿，也足夠生

“開榴蓮如賭石，一刀貧，一刀富”的概念在開過一次生榴蓮后被具象化，一次失敗經(jīng)歷，也足夠磨滅一個榴蓮愛好者的自信心，于是陳琳開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)榴蓮直播間。

據(jù)商啟咨詢的數(shù)據(jù)顯示，2017 年中國榴蓮行業(yè)市場規(guī)模達到了 115.3 億元，到了 2022 年，僅僅五年的時間，中國榴蓮行業(yè)市場規(guī)模便迅猛增長至 592.9 億元。

在這個階段，中國消費者在榴蓮市場上的消費能力已經(jīng)有了夸張的表現(xiàn)力，預計到2026年將保持20.1%的復合增長率零售額接近1300億元。

榴蓮市場瘋長，也注定促使榴蓮的銷售方式不斷拓展。

過去榴蓮的直播間，更多是靠不斷開果形式吸引消費者，結(jié)合打產(chǎn)地直銷的性價比，和通過壞果包退的形式降低消費者的試錯成本。

到現(xiàn)在已經(jīng)增添泰國金枕機場空運、廣州貨輪剛剛靠岸的大倉儲形式，讓消費者有種接近線下“等到店員上新貨”的體驗。

千人直播間，大家想讓主播幫忙挑個好的

更近一步，開始有更多消費者開始選擇“榴蓮小時達”的形式購買。

或許沒有那么高的性價比，但有現(xiàn)場開果，壞果包退的售后保障，到手比機場空運型直播間更快，較真的消費者甚至能直接找到本地商鋪。

雖然看起來很美好，但不代表榴蓮小時達沒有自己的套路。

同一個直播間里，在整果出售時總是搶不到最合適的那款，看來看去，同城你我他都成了店家拉直播時長數(shù)據(jù)的免費工具人。

或者買下一盒純榴蓮果肉，里面能藏的貓膩就更多，刨除濕包干包無法挑選的問題之外，買過小時達榴蓮的人，尤其是以偏優(yōu)惠價買下小時達榴蓮的人，或多或少都遇見過相似的情況。

送來一盒500g凈果肉的榴蓮，分量足夠，也的確是泰國金枕，但就是甜度和口感不對。

遇到這種情況，很大可能，消費者是花了A級果的價格收到C級果的果肉，一盒純?nèi)饫锬芤粔K甜一塊淡的商家都算得上良心，畢竟凡是ABC檔混賣心里都算想賺點回頭客。

店家對此的解釋，大概率也就只有一句“榴蓮是大自然的產(chǎn)物，我們只負責開果，把好果肉送給顧客”，直播小時達的下單鏈接一般缺乏規(guī)范，沒有可以依據(jù)的條例。

人在買過足夠多的榴蓮后也總能明白，無論以任何形式購買，榴蓮的本質(zhì)就等于泡泡瑪特。

從網(wǎng)紅水果變長紅水果

時間轉(zhuǎn)到5月中下旬，隨著千余噸榴蓮進口，國內(nèi)很多地方的榴蓮價格自己把自己打了下來。哪怕連不常吃榴蓮的人都能注意到，今年的榴蓮市場的確開始變天了。

在裝滿榴蓮國際班輪靠近南沙口岸后，廣州番禺的金枕榴蓮一度能達到19.9/斤的價格。

據(jù)說這還不算最便宜的

住在北方內(nèi)陸小城市的蔣文，發(fā)覺5月中旬以后的榴蓮價格開始尤其便宜。

在她生活的城市里，海鮮和熱帶水果在時令季節(jié)金貴，到了反季就堪比金價。城市里能買到性價比榴蓮的，只有路邊大卡車賣榴蓮式的典型騙局，連小時達里賣的金枕榴蓮都只有“液氨鎖鮮速凍版”榴蓮肉，哪怕的出售整果的商家也會清晰標注“無售后”。

過去幾年里，蔣文常常感覺榴蓮季也和她沒什么關(guān)系，只有在今年第一次嘗到榴蓮大降價的紅利，內(nèi)陸小城市能見到19.9一斤的榴蓮，實在算得上很夸張的價格。

無法確定品種、產(chǎn)地和等級，但便宜是確定信息

并且線下銷售的速度遠比蔣文預想中快，其中，中老年還是購買榴蓮的主力。

事實上，下沉市場的中年群體，始終是榴蓮消費主力軍。

根據(jù)快手大數(shù)據(jù)研究院發(fā)布的《2024快手榴蓮數(shù)據(jù)報告》數(shù)據(jù)，2023年，快手電商榴蓮總GMV同比增長68.9％，全年大約銷售了2000萬斤榴蓮。此外，根據(jù)快手平臺發(fā)布數(shù)據(jù)，超過60%的榴蓮買家來自三、四等地線城市，偏好消費榴蓮的省份主要集中在黑龍江、河北、遼寧等非榴蓮進口省域。

同時據(jù)商啟咨詢的調(diào)查數(shù)據(jù)，年齡越大，越愛榴蓮嘗鮮。31-40歲消費者的GMV貢獻最大，新線城市31-40歲人群的人均GMV約為240元；40歲以上的買家數(shù)和GMV占比均高于30歲以下的年輕人。

這還僅僅是線上消費的數(shù)據(jù)。

事實證明，越遠離榴蓮進口和產(chǎn)地的居民，往往對遠方的水果更加執(zhí)著，對這里常駐居民來說，接受榴蓮也并不是難事，大家對榴蓮的味道并不陌生。

談及榴蓮口味上的普及，脫離不開鋪天蓋地的榴蓮制品。畢竟能吃榴蓮和不能吃榴蓮之間，很多時候只有一張榴蓮披薩的距離。

在內(nèi)陸小城市新鮮榴蓮價格還沒被打下來的時候，大家也都吃過榴蓮酥和芝士榴蓮餅，再向凍榴蓮、烤榴蓮和新鮮榴蓮進階，就不會那么困難。

中國人對“臭”味的食品，向來有著超高的包容度，不僅限于水果，臭豆腐和螺獅粉的普及就能說明一定問題。

一種美食牽動一條旅游線路的案例我們也見過很多，人們能為了一碗螺獅粉去柳州，也能就近在廣西街上買下100塊錢3個的便宜榴蓮。

廣西在水果層面的實力也不容小覷

據(jù)商啟咨詢的預期，到2029年中國榴蓮行業(yè)市場規(guī)模將達1678.3億元。并且海南省也開始成為榴蓮引進種植地，未來更有希望能國外榴蓮達成分庭抗禮。

榴蓮產(chǎn)業(yè)的突進，本質(zhì)也是中國消費者可以從“榴蓮自由”到“懂行買手”的認知升級。

當一顆榴蓮能牽動跨境旅行、電商和農(nóng)業(yè)的變局時，一切都不僅僅只關(guān)乎榴蓮自由。

注：本文人物均為化名