廣東
假期愉快呀，這些天你有沒有吃到什么好吃的？有沒有踩雷？
有個話題很火，仔細一想居然特別有道理——
#老祖宗不肯帶回來的食物一定難吃。#
比如火雞。僅僅粵菜里，跟雞有關的菜就多達兩百多道，你想，要是火雞好吃，還不早就遍地都是了？
從前我第一次吃傳說中的烤火雞腿，一口下去就迷惑了：怎么像在啃紙殼子？這真的是從小在電視里看到的泛著誘人油光的感恩節大餐嗎？有網友形容更精準：就像在咀嚼熱水瓶塞子。
▲來源：微博@前HR本人
事實上早在明朝，就有美食博主測評過火雞，結論是：除了腿和翅膀勉強能吃一下，其他部分的肉只能喂狗子，雖然狗子也不太樂意。
除了味道，老祖宗也討厭火雞的顏色——紅黑相間的羽毛，讓他們覺得此物不吉。
▲《清宮鳥譜》將火雞稱為洋雞，“北方向年所無，自俄羅斯人攜至內苑，孳生日繁……”繪畫還是把火雞的容貌變溫婉了許多。
再比如：
孢子甘藍。有留學生在國外超市買到這種陌生蔬菜，發帖問怎么吃。熱心人答：噴橄欖油，撒鹽和胡椒，空氣炸鍋165℃烤20分鐘，記得翻面。拿出來就可以扔進垃圾桶啦。
▲來源：抖音@娛小七
洋薊。一個足球那么大，能吃的部分還不到一個拳頭大小。網友戲稱：種一畝，收一車，削一筐，炒一盤，吃一口，吐一地。結論是：有條件的家庭可以連鍋一起扔。
▲來源：微博@前HR本人
菊苣。下半身胡蘿卜，上半身娃娃菜。有吃貨把它用雞湯精心煨了，喝了以后說恍惚見到了太奶。
▲B站，國外美食博主教留子們烹飪菊苣
略夸張，但的確說明一件事：你永遠可以相信張騫嚴選、鄭和嚴選——畢竟人頭擔保、九族背書，誰敢亂帶貨啊！他們沒帶回來的，要么不好吃，要么不實用。
水果界也符合這一原理。美食博主@沙漠一只雕哥，測評了一組小眾水果，包括但不限于：
火參果——酸黃瓜味，黏滑又硌牙，水果界的黑暗料理；
▲來源：抖音精選@小百萬愛吃肉588
面包果——類似土豆紅薯菠蘿蜜茄子的混合物，呈現一種老奸巨猾的味道；
▲圖源“一畝田”網站
惡魔果——全是核沒有肉，不酸不甜，被形容為“無聊的味道”。
▲圖源抖音精選@吃貨先鋒
以上這幾位，長得不美，預期也不高。也有高顏值的，比如蓮霧，偏偏也是食之無味、棄之可惜，老祖宗果然就沒有帶回來。
也不用擔心有爭議的美食被埋沒。
比如榴蓮，一半人不碰，一半人超愛。鄭和就非常喜歡吃榴蓮，所以它入選了鄭和嚴選榜單，還成為人氣爆款單品。
哪怕是味道難以接受的食物，老祖宗也有務實的選擇標準：不只看好不好吃，還要看有沒有用。
他們從地中海帶回了香菜，從印度帶回了秋葵和苦瓜。苦瓜因“不傳己苦與他物”，意思是與肉或其他蔬菜同炒，只苦自己不苦別人，被稱為“君子菜”。雖然苦，但人們發現它清熱解毒，對身體有好處，還是留了下來。
▲明末清初畫家石濤極愛苦瓜，自稱“苦瓜和尚”，等于今天的人間小苦瓜
咱們本土的折耳根（原產于長江流域以南和西南地區）也是一樣，味道飽受爭議，但擁有廣泛的群眾基礎，最終被留在了餐桌上。
老祖宗對美食的熱愛，甚至可以搞定水土不服、戰勝過敏。
芒果原產于印度和馬來西亞，你猜第一個吃到它的中國人是誰？
是唐僧。
《大唐西域記》中寫道“庵波羅果，見珍于世”，這是關于芒果最早的記載。玄奘法師帶回了芒果種子，雖然長安的氣候種不活，但打通了中國人對熱帶水果的認知。到元明時期，芒果通過邊境貿易傳入云南、廣西，清代在華南地區推廣。
菠蘿原產于巴西、巴拉圭一帶的亞馬遜河流域，明末清初從澳門傳入廣東。當時人們為了享用這個美味卻扎嘴的東西絞盡腦汁，最后發現：只要用鹽水浸泡之后再吃，嘴就不會疼了。
▲清末畫家任伯年的《菠蘿菊蟹頁》，藏于故宮博物院。
就連先天帶毒的食物，咱們老祖宗也沒在怕的。
忘憂草（萱草），在古代曾經跟鶴頂紅齊名，被看作讓人聞風喪膽的劇毒之物。誰能想到，經過蒸煮、曬干，使秋水仙堿分解或揮發，就變成了好吃的黃花菜。
▲清代畫家惲壽平的《忘憂草》
魔芋全身帶毒，尤其是塊莖，含有大量草酸鈣針晶和生物堿，會造成舌喉灼熱、癢痛，嚴重的可致死。但聰明勇敢的秦漢先民給整明白了：用草木灰浸泡，再研磨、蒸煮，經過一系列復雜的工藝，就能變成美食。
黃花菜和魔芋的原產地都在我國本土，這說明什么？說明哪怕家門口長著的植物，老祖宗也是拿命在試。
那時候沒有色譜儀，沒有毒理分析，靠的只有眼睛、舌頭、腸胃、手感、經驗——以及更重要的，底層百姓養家糊口、吃飽肚子的強烈意志。每一次食品工藝的改進，背后都是一次絕望中自救成功的僥幸。
▲圖源紀錄片《中國》，鄭和七次下西洋，但明朝官方檔案幾乎沒有記載，鄭和本人也沒有著述，是通事（翻譯官）馬歡將航海途中的見聞編著成《瀛涯勝覽》，讓中國人看到了浩瀚的世界。
再講一個番薯（紅薯）的故事。
明朝萬歷年間，福建遭遇大旱。福建商人陳振龍在菲律賓（當時叫呂宋）經商時，發現當地番薯產量極高，很想帶回家鄉。但菲律賓是西班牙殖民地，嚴禁番薯出口，違者處死。
陳振龍多次嘗試夾帶番薯藤，藏在箱子里、藤籃內，均告失敗。最后，他把番薯藤編入船上吸水用的麻繩里，外面涂抹污泥，使之看起來與舊纜繩無異。經歷了七晝夜的航行，終于把番薯帶回福建，試種成功，畝產遠超傳統谷物，迅速推廣到全國。
番薯救活了無數人，陳振龍也被后世尊稱為“甘薯之父”、“古代袁隆平”。
所以，不要小看任何一種日常的食物。每一口安心的滋味里，都摻著先人的饑餓、勇氣、悲壯和孤注一擲。那才是真正的“九族嚴選”，是經歷了千百年時光的過濾和沉淀之后，最終得以留在場上的贏家。
這尋常煙火氣里的幸福，才最值得珍惜。
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