山西一縣級酒廠，曾因“墨守成規”遭人嫌，今卻搖身一變成搶手貨

山西是美酒的發源地，這里歷史記載關于酒文化的信息就有5000年，汾酒就是誕生于山西，也是古籍記載最悠久的名酒，因此很多行業泰斗都稱其為國酒。

當然山西不光只有汾酒，畢竟這里有多適合釀酒的圣地，所以從古至今也出產的很多的美酒，其中一款就是享譽全國的名酒，此酒產自山西一縣級酒廠，輝煌時期和飛天茅臺同臺領獎，更是連續多年位居山西名酒銷量前列，但此酒也曾因“墨守成規”遭人嫌，經過二十年的沉淀，如今卻搖身一變成搶手貨，這位為何呢？

下面要說的就是山西這款縣級白酒六曲香酒，接下來就一起看看此酒的發展歷程。

歷史名酒 六曲香酒

古代的祁縣就是釀造美酒的地方，根據當地縣志記載，明代其實這里釀造的美酒六曲香就運往京城作為御酒，到了清代鼎盛時期，當地縣城就有數十家的燒酒坊，十幾家大型的酒坊釀酒量大，不僅提供本省需求，就連南方市場都有銷售。

恢復釀酒 家喻戶曉

民國后期到新中國成立前期，因為戰爭等因素，祁縣的釀酒行業備受沖擊，很多酒坊都停產關閉了，直到解放后新中國成立，當地沒有被摧毀的十幾家酒坊和當地相關部門聯合成立了祁縣國營酒廠，當時因為種種原因，雖然酒廠建立，但是直到1973年才恢復釀酒，因為品質好且名氣大，所以子1974年六曲香酒就融合了山西名酒的稱謂，在山西家喻戶曉。

多次獲獎 比肩茅臺

自從六曲香酒恢復釀造后，連讀三界的中國名酒評選它都被評為優質白酒，多次的獲獎也讓此酒風光無限，最巔峰的是在92年香港國際名酒評選上，六曲香酒和茅臺同獲金獎，一時間同臺領獎比肩茅臺，這讓業界對六曲香酒的未來也是一致看好。

“墨守成規”遭人嫌

但是就在九十年代中期，我國電視行業飛速發展，很多白酒開始通過廣告提升知名度，行業行家也建議六曲香酒趕緊學習新生事物，要在央視或省級電視臺做廣告，但是六曲香酒只重視品質，對廣告一點興趣沒有，這也讓很多人開始嫌棄酒廠墨守成規。

市場競爭 迅速隕落

隨著各地方的白酒走紅搶占了市場，六曲香酒的銷量也是倍受影響，這時還是九十年代中后期，酒廠勉強還在堅持，但是到了新世紀初后，因為名酒的名氣更大，地方的白酒又迅速崛起，六曲香酒也就被激烈的市場競爭所淘汰，酒廠為了保住品牌，最終被北京紅星收購。

搖身一變成搶手貨

讓人沒有想到的時，時隔不過20來年，因為收藏白酒的熱度，很多地方的老酒備受青睞，有人深圳花費高價收購80年年代的六曲香酒，單瓶收購價格都要上萬元，而且隨著紅星的入股，經過來0來年的沉淀，如今的六曲香酒新品也是銷售火熱，一度瀕臨破產的六曲香，如今搖身一變成了搶手貨。

下面還有一款白酒，也是因為不做電視廣告導致名氣沒有享譽全國，這就是產自貴州茅臺鎮的美酒國康1935，此酒走紅于九十年代初期，正好趕上了電視廣告興起的年代，但是93年國康酒廠剛在茅臺鎮建廠，酒廠起步階段一心就是想釀好酒，堅信品質第一酒香不怕巷子深，所以一直沒有在電視做廣告宣傳，31年的品牌靠的就是品質取勝，所以才能屹立到今天。

國康的品質源于酒廠堅持采用的釀酒工藝，這也是保障酒品的核心，此工藝就是誕生于茅臺鎮的坤沙技術，名酒茅臺就是坤沙工藝，國康酒廠為了達到茅臺的風骨，釀酒的12987流程都是與茅臺一致，從端午的制作酒曲就要用時一個季度，酒曲也是提升醬酒的關鍵，到九月重陽就要開始坤沙流程，一年完成釀造還要5年窖藏。

保障品質的除了工藝還有產地，茅臺鎮有著特殊自然氣候，因此這里才能誕生醬酒的坤沙工藝，也是最適合醬酒釀造的產地，坤沙工藝對環境及溫濕度都有要求嗎，所以換了產地就無法保障優級的品質，也正是因為這樣國康及茅臺時至今日也沒有在外省建廠。而且這里的水源及土壤的養分豐富，適合種植紅高粱，這是美酒的核心原料。

有著釀酒悠久歷史的國康也是從中小企業發展壯大，成為當下貴州釀酒大型企業，在茅臺鎮酒廠占地就有幾十畝，酒廠車間上萬平，現代化的釀酒年產數千噸好酒，老酒友都是喝這款美酒長大，都睡此酒又熟悉的茅香特點，老酒的窖香還十分突出，出后的口感綿柔細膩，回味悠長。

你喝過六曲香酒的嗎？你還知道山西有哪些美酒呢？