監利位于江漢平原腹地
是長江中游重要港口
史載1800年前
因“地富魚稻”
孫權在此設關卡“以監收魚稻之利”
因此得名為“監利”
“喝早酒”風俗
成為魚米之鄉百姓生活富足的象征
“早起酒一盅,一天興沖沖”
監利的清晨
酒香與肉香交織
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這里的早酒
以牛肉為特色
小小的牛肉煲內
牛腩、牛肚、牛筋、牛骨一應俱全
經過紅燒或鹵制
每一塊肉都充分吸收了調味料的精華
端上桌后,慢慢熬煮
直至肉質軟爛
入口即化
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此外
監利的早酒還有鹵味的選擇
鹵鴨、鹵蛋、鹵豬蹄、鹵豆皮等
每一種都經過精心腌制
既保留了食材本身的鮮美
又融入了鹵汁的醇厚
也有一些早酒攤專門做下水
新鮮的肥腸和血豆腐
經過巧妙的烹飪
成為了拌面的絕佳搭配
吃完重油重鹽重辣的肉菜后
一碗面下肚
能很好地壓住腹中翻騰的酒氣
為這頓早酒畫上一個完美的句號
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魚雜下酒
也是監利早酒的一大特色
在眾多的下酒菜中
雖然看似平常,卻別有一番風味
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尤為特別的是
當地有一種“土火鍋”
又稱“火碗”
一個淺淺的碟子中盛著酒精
上面則擺放著一個大的瓷碗
碗內預先放入調味料、湯底
當酒精點燃
碗內湯底被煮沸時
再倒入鱔魚片、肉片、炸豆腐等食材
如今
雖然有些攤位已改用小鐵鍋替代瓷碗
但那份簡便與暢快的感覺依舊不打折扣
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監利城區早酒攤、早酒鋪已逾千家
宋家灣、城西菜場等十幾條老街
已是眾多網紅尋食覓味打卡地
宋家灣街每天早上8點不到
整條街坐得滿滿當當
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有網友質疑:
“喝早酒的監利人不上班嗎”
“交警查酒駕查得過來嗎”
“早酒是不是一種陋俗”
監利人對此笑而不語
監利交警執法結果顯示
當地酒駕并不多見
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人間煙火氣,最撫凡人心
早酒不僅是監利人民的文化傳統
也成為監利美食名片
相關部門一直在呵護這份傳統
比如引導居民有序停車
及時疏堵保暢
督促餐飲業主也成為防酒駕勸導員
監利早酒
不止有酒
更有煙火與溫情
你心動了嗎?
主創:監利市融媒體中心陳麗莉 劉肖 張明葳
湖北日報趙琳
審核:張磊 吳文娟
(部分素材來源湖北日報、監利發布)
(來源:湖北日報)
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