北京
（來源：經濟參考報）
轉自：經濟參考報
晚上19點，位于瓊北萬年休眠火山腳下的海口市永興鎮，荔枝林內驟然亮起盞盞燈火，這是為干擾荔枝害蟲“蒂蛀蟲”產卵而進行的“光驅避”。午夜時分，被稱為“追光者”的當地果農戴頭燈開始采摘工作，萬畝荔枝林中恍若星光流動。
20年前，火山荔枝王在海南島外無人知曉，賣不掉就像熏臘肉一樣熏成荔枝干，好果子賣不上好價錢。如今，“火山果”搭乘即時零售快車走上“南荔北上”大通路，最快24小時即可直達一線城市，跨越千里依然鮮甜。
火山巖能種出“雞蛋大”的荔枝
“95后”顏禮輝，家住火山荔枝王核心產地——海口市秀英區永興鎮，家門口就是萬年休眠火山，村里的一些老房子甚至都是用火山巖搭建的。
▲午夜時分，95后“火山荔枝”“追光者”顏禮輝戴頭燈采摘（攝影：康健）
秀英區有2萬畝野生荔枝母本群，以及長達2000年的荔枝栽培史。阿輝祖上三代荔枝果農，園里的老樹比他爺爺年紀還大。火山巖經風化形成富含硒、鉬等100多種微量元素的土壤，阿輝的父輩再用四輪車拉紅土填在火山巖縫里種荔枝。經過每年2000小時日照和地下300米的火山礦泉水滋養，長出果實如雞蛋大的“火山荔枝王”。
▲海口火山荔枝王，個頭大過雞蛋（攝影：康健）
“以前在荔枝樹下養黑山羊，用黑山羊糞給荔枝樹施肥，我們這也是中國重要農業文化遺產‘羊山地貌’。荔枝林里有‘雷公馬’吃蟲，環境非常天然原始。火山荔枝王表皮像蟾蜍背上的凸起，俗稱‘蟾蜍紅’。它沒有普通荔枝的酸澀，而有一種火山物質滋養過的獨特清甜。”阿輝說起家鄉的荔枝，十分驕傲。
然而，“果”香也怕巷子深。20年前，火山荔枝王陷入外銷難題，在本地集市只能賣2塊錢一斤。阿輝大學畢業后，聽說家鄉鼓勵發展荔枝產業，火山荔枝在島外逐漸出名，2018年他返鄉帶領數百農戶種荔枝。
“我長大了，荔枝樹變矮了。”阿輝記得，小時候荔枝樹有2米多高，人爬樹采摘荔枝不方便。現在，鎮上組織年輕人學農業技術，荔枝樹經環割、矮化后，變成只有一人多高，人工半夜戴頭燈采摘更安全。環割也能促花保果，荔枝品質及產量逐年提升。
▲永興鎮荔枝園亮起萬盞明燈，用“光驅避”干擾蒂蛀蟲，遠看非常壯觀（攝影：康健）
為了幫助荔枝避免主力害蟲——蒂蛀蟲的侵擾，在相關部門幫助下，阿輝在荔枝園安裝了“光驅避”設備，夜間亮燈干擾蒂蛀蟲交配產卵，用天然方式取代農藥驅蟲。夜晚時分，靜謐古老的休眠火山邊上亮起盞盞燈光，阿輝有了綽號火山荔枝“追光者”。
火山荔枝王想要出島，保鮮運輸仍是難題。阿輝小時候，父輩騎二八大杠自行車馱荔枝去集市售賣，荔枝在高溫下很快發黑酸掉。賣不掉的荔枝就用炭火像熏肉一樣熏完再晾曬成荔枝干。十年前往外地發貨，發一箱酸半箱，最后只有幾顆荔枝能吃，就只賺這幾顆荔枝的錢。
新技術在迭代，年輕人是排頭兵。阿輝遇見在海南島退伍后投身農業的“00后”退伍兵阿壕，為火山果出島尋找新答案。
4℃千里保鮮出島路
“好男兒當入伍，我們00后也這么想。”陳偉壕在華南農業大學讀農學專業，大二時到海南儋州入伍服役。“儋州是蘇軾待過的地方，蘇軾說過‘日啖荔枝三百顆’，我退伍后留在海南與荔枝結緣。”
▲00后大學生阿壕退伍后投身荔枝產業（攝影：康健）
荔枝外銷面對的最大難題是“田頭熱”。荔枝因呼吸作用累積熱量，采摘后若不及時降溫會加速果皮褐變。??阿壕想到給荔枝“洗冰水澡”，然而洗澡也有學問。他發現，傳統靠人工砸碎大冰塊往水池里加冰降溫，碎冰大小不均會導致荔枝受冷不均。為了解決這一難題，阿壕引進周邊第一臺水預冷機，通過機器快速實現標準化降溫。荔枝果核溫度降至8℃后，再經選果、裝筐、覆冰、冷鏈運輸離開海南島。
阿壕表示，荔枝分“大小年”。2026年是荔枝“小年”，火山荔枝王產量預估縮減4成，穩定可靠的銷路更顯得彌足珍貴。荔枝剛開花，小象超市的采購和品控就來駐島，每天開車拉著行李箱奔走在各個種植基地，用即時零售為火山果鋪就出島坦途。
從3月早荔開花起，小象超市的采購員黃凱每月要跑100多次果園。
“我們不僅要在產地替消費者選天然好荔枝，更要確保荔枝從開花結果到打冷運輸的每一環都能夠順暢。”據黃凱介紹，重點果園他要反復勘察3、4次，經過初選、復選，才能篩出產量穩定、質量過關、環境天然的果園，定期去園子里“陪著火山果成熟”。在產地，他從著色、大小、果型、糖度、果心溫度等多維度層層篩選，才送火山果踏上出島路。
▲火山果踏上出島路（攝影：康健）
火山果從炎熱的海南抵達初夏的北京，小象超市品控員張文婧接過“最終一棒”。她先核查冷鏈全過程溫度記錄，并用測溫槍檢測商品實溫，確認荔枝始終在規定溫度內抵達；再取樣測糖、驗風味，繼而逐顆檢查果殼新鮮度、鱗片狀凸起完整性、果皮堅韌度和著色覆蓋率；逐顆稱重確保單果質量后，剖果查看果肉有無褐變，同步完成農殘快檢；最后核實產地溯源，確保每顆火山果均來自海口火山核心產區。
2000年的“火山果”，遇上“分鐘級”的即時零售，一顆好水果能賣多遠，在消費擴容升級的當下，有了新答案。而這條從永興鎮的萬年火山到大城市居民餐桌的消費通路，也為當地果農致富增收注入新動力。（華柏）
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