泡藥楊梅風(fēng)波未平，又一水果塌房了！水果安全問(wèn)題為何治不改？

作品聲明：內(nèi)容取材于網(wǎng)絡(luò)

或許你吃到的脆桃，濃郁香甜并非得益于日照與水土滋養(yǎng)，而是來(lái)自一包二十多元的白色粉末添加劑。

此前楊梅用藥水浸泡的爭(zhēng)議還未平息，脆桃違規(guī)添加甜蜜素的問(wèn)題又引發(fā)全網(wǎng)熱議。就在本月15日，漳州楊梅曝出用藥水浸泡的亂象，果品里摻有脫氫乙酸鈉，還加入甜度達(dá)八千倍的無(wú)名甜味劑，經(jīng)手浸泡的工人都不敢食用這類果品。

短短數(shù)日過(guò)后，記者順著線索追查發(fā)現(xiàn)，本月月初，廈門(mén)中埔水果批發(fā)市場(chǎng)的脆桃也曝出違規(guī)問(wèn)題。暗訪畫(huà)面記錄到，市場(chǎng)內(nèi)十余家脆桃攤位，長(zhǎng)期用甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉調(diào)配液體浸泡口感酸澀的次品桃，再經(jīng)過(guò)搖晃去絨毛、人工上色處理，偽裝成甜度飽滿的脆桃高價(jià)售賣(mài)。

商販面對(duì)鏡頭毫不避諱地表示：不添加甜蜜素，桃子就沒(méi)有這般甜度，市面上搖晃處理過(guò)的脆桃全都添加了這類物質(zhì)。

一袋20塊的粉末，怎么讓脆桃身價(jià)翻倍的？

先說(shuō)說(shuō)這個(gè)“科技脆桃”是怎么來(lái)的。

市面上有一種叫甜蜜素的添加劑，20塊錢(qián)就能買(mǎi)一袋。這東西甜度比白糖高得多，但成本卻低得嚇人。

一些商販專門(mén)到產(chǎn)地收購(gòu)那種沒(méi)人要的酸澀桃子、小果、次果，價(jià)格壓得很低，幾毛錢(qián)一斤。

買(mǎi)回來(lái)之后，他們憑手感往水里倒甜蜜素，再把桃子泡進(jìn)去。有的還要去毛、上色，讓桃子看起來(lái)又紅又亮。

這么一通操作下來(lái)，原本酸澀難吃的次品桃，搖身一變成了賣(mài)相極佳、口感齁甜的“優(yōu)質(zhì)脆桃”。

這些加工過(guò)的桃子被運(yùn)到全國(guó)各地，批發(fā)市場(chǎng)、路邊攤、甚至一些超市里都有它們的影子。

那正兒八經(jīng)種出來(lái)的好桃子呢？種桃的農(nóng)戶要施肥、打藥、剪枝、疏果，忙活一整年，成本擺在那里。

但加工桃的成本低得離譜，售價(jià)卻和好桃子差不多，甚至更高。

種好桃的農(nóng)戶利潤(rùn)薄得可憐，而那些搞藥水加工的商販，一袋甜蜜素才20塊錢(qián)，能加工幾百斤桃子，利潤(rùn)翻幾倍甚至十幾倍。

消費(fèi)者真的成了“幫兇”嗎？

講句實(shí)在話，現(xiàn)在很多人買(mǎi)水果，第一標(biāo)準(zhǔn)就是甜。不甜不買(mǎi)，不夠甜也不買(mǎi)。

有些桃子明明就應(yīng)該是清甜爽口的，自然成熟的桃子甜度適中，帶點(diǎn)果酸味，這才是正常的。

但這樣的桃子拿到市場(chǎng)上，反而賣(mài)不動(dòng)。消費(fèi)者嘗一口，覺(jué)得不夠甜，扭頭就走。

時(shí)間長(zhǎng)了，果農(nóng)也難。種出來(lái)的好桃子沒(méi)人要，那就只能想辦法迎合市場(chǎng)。

不甜？加甜味劑。不好看？上色素。脆度不夠？用添加劑泡。

慢慢的，天然的、正常的水果反而沒(méi)人認(rèn)了。這就是所謂的“劣幣驅(qū)逐良幣”，加工過(guò)的假果子擠走了真果子。

更麻煩的是，普通消費(fèi)者根本沒(méi)有能力分辨哪種水果加過(guò)藥。

你看外表，泡過(guò)的桃子又紅又亮，天然桃子反而顏色沒(méi)那么均勻。你嘗味道，加過(guò)甜蜜素的齁甜，正常桃子甜中帶酸。

但大多數(shù)人在水果攤上買(mǎi)東西，既不能挨個(gè)嘗，也看不出門(mén)道。等到吃進(jìn)嘴里覺(jué)得不對(duì)勁，錢(qián)已經(jīng)花出去了。

批發(fā)市場(chǎng)、超市、電商平臺(tái)有沒(méi)有責(zé)任？當(dāng)然有。這些地方是水果進(jìn)入消費(fèi)者手里的最后關(guān)口，按道理應(yīng)該抽檢、把關(guān)。

但現(xiàn)實(shí)情況是，很多市場(chǎng)只管收攤位費(fèi)、租金，水果有沒(méi)有問(wèn)題，很少人管。

劣質(zhì)加工水果就這么一路暢通無(wú)阻地進(jìn)了消費(fèi)者的購(gòu)物袋。

從楊梅到脆桃，福建水果得了同一種“甜蜜病”

福建漳州這個(gè)地方，懂行的人可能不陌生。

漳州產(chǎn)楊梅，也產(chǎn)其他水果，有些品種還是地理標(biāo)志產(chǎn)品，有七百多年歷史了，年產(chǎn)值十幾個(gè)億。

但就是這個(gè)地方，水果違規(guī)加工的問(wèn)題反復(fù)出現(xiàn)。

前陣子曝光的楊梅加甜蜜素，就是漳州那邊的事。

當(dāng)?shù)匾恍┬∽鞣弧⑿傌湥褩蠲放葸M(jìn)加了各種添加劑的藥水里，甜度翻倍，銷(xiāo)量高得離譜。

楊梅出事了，脆桃呢？一樣。漳州多地都存在用甜蜜素、色素加工水果的現(xiàn)象，不是什么秘密。

為啥幾百年歷史的老產(chǎn)區(qū)，會(huì)出這種問(wèn)題？說(shuō)白了就是品控和溯源沒(méi)跟上。

果子從地里摘下來(lái)，到進(jìn)入市場(chǎng)，中間經(jīng)過(guò)哪些環(huán)節(jié)，有沒(méi)有人加?xùn)|西，沒(méi)人盯得住。

農(nóng)戶把果子賣(mài)給收購(gòu)商，收購(gòu)商轉(zhuǎn)手賣(mài)給加工點(diǎn)，加工點(diǎn)處理完了再批發(fā)出去，中間幾道手，誰(shuí)也不知道誰(shuí)加了什么。追查起來(lái)，根本找不到源頭。

違法成本太低，賺的錢(qián)遠(yuǎn)多于罰的錢(qián)

國(guó)家其實(shí)有規(guī)定，新鮮水果不允許添加甜蜜素這類添加劑。這是國(guó)標(biāo)里白紙黑字寫(xiě)著的。為啥還有人敢加？因?yàn)楸蛔サ搅艘擦P不了幾個(gè)錢(qián)。

一個(gè)攤販加工批發(fā)藥水水果，一個(gè)月純利將近十萬(wàn)塊。

就算被查到，罰個(gè)幾千塊、萬(wàn)把塊，人家根本不痛不癢。罰完款第二天換個(gè)地方繼續(xù)賣(mài)，或者換個(gè)品種繼續(xù)加工。

違法成本低得可憐，懲罰力度連人家零頭都不到。這樣的罰款，有什么威懾力？

你說(shuō)國(guó)家管得不嚴(yán)？那也不是。規(guī)定是有的，紅線也畫(huà)了，但執(zhí)行起來(lái)就是另一回事了。

利潤(rùn)那么高，罰款那么低，換成誰(shuí)都得掂量掂量。商販算賬算得明白：被抓到的概率不大，被抓到罰的錢(qián)也不多，那為啥不干？這就是現(xiàn)實(shí)。

監(jiān)控都拍到了，為何還是屢治不改？

還有一個(gè)很現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題，就是基層監(jiān)管力量根本不夠用。

每個(gè)城市有多少個(gè)賣(mài)水果的攤位？農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、路邊攤、流動(dòng)商販，成百上千個(gè)，密密麻麻。

負(fù)責(zé)食品安全檢查的人就那么幾個(gè)，別說(shuō)挨個(gè)檢測(cè)了，走一遍都走不過(guò)來(lái)。

今天查了這個(gè)市場(chǎng)，明天那個(gè)市場(chǎng)又冒出新攤販。人工巡查、隨機(jī)抽檢這種方式，根本覆蓋不了。

更麻煩的是，很多檢查是運(yùn)動(dòng)式的。上面有要求了，或者出了大新聞了，集中查一陣子。

風(fēng)頭一過(guò)，一切照舊。商販也摸清了這個(gè)規(guī)律，風(fēng)頭緊的時(shí)候躲一躲，風(fēng)頭過(guò)去了繼續(xù)干。

還有一點(diǎn)，執(zhí)法往往只罰最末端的攤販。查到哪個(gè)攤位在賣(mài)藥水水果，罰款、沒(méi)收，完事了。

但那個(gè)賣(mài)甜蜜素的店呢？那個(gè)提供添加劑的批發(fā)商呢？沒(méi)人管。源頭沒(méi)切斷，你罰了一個(gè)攤販，明天又冒出十個(gè)。

化工添加劑這種東西，本身不是什么違禁品，市面上到處能買(mǎi)到，價(jià)格便宜，用途廣，稍微變個(gè)包裝就能繼續(xù)賣(mài)。想從源頭上堵住，難度極大。

說(shuō)了這么多，到底該怎么辦？

水果安全問(wèn)題不是一天兩天了，泡藥楊梅、科技脆桃，今天曝光這個(gè)，明天曝光那個(gè)，消費(fèi)者看得心累。

問(wèn)題的根子在哪里？一個(gè)是消費(fèi)者口味被帶偏了，只要甜不要酸，逼得正經(jīng)果子賣(mài)不出去。

另一個(gè)是違法成本太低，賺得多罰得少，沒(méi)人把規(guī)定當(dāng)回事。還有就是監(jiān)管確實(shí)有難處，攤販太多抓不過(guò)來(lái)，而且只抓賣(mài)的不抓賣(mài)藥的，治標(biāo)不治本。

說(shuō)句難聽(tīng)的，只要市面上還有人追捧那種不正常甜的果子，只要違規(guī)加工一本萬(wàn)利還罰不疼，這種問(wèn)題就不可能絕跡。

作為消費(fèi)者，咱們能做的就是盡量別貪那個(gè)“齁甜”。水果有點(diǎn)酸味、有點(diǎn)果香，才是正常的。

那種甜得發(fā)膩、一點(diǎn)果酸味都沒(méi)有的，反而要多個(gè)心眼。買(mǎi)水果去正規(guī)渠道，留好小票，萬(wàn)一吃出問(wèn)題也好維權(quán)。

至于那些昧著良心加工藥水水果的人，只能說(shuō)一句：錢(qián)是賺到了，良心不會(huì)痛嗎？