北京
來源：滾動播報
（來源：中國消費者報）
圖：執(zhí)法人員檢查幼兒園食堂后廚。全州縣市場監(jiān)管局供圖
本報南寧訊（蔣德龍 記者顧艷偉）“你們的上門指導幫助企業(yè)解決了日常經營和管理中不少困惑與難題。”近日，廣西壯族自治區(qū)全州縣某米粉企業(yè)負責人對上門幫扶指導的市場監(jiān)管工作人員說。
據了解，為助力食品生產企業(yè)合規(guī)穩(wěn)健發(fā)展，全州縣市場監(jiān)管局深入食品企業(yè)、校園食堂開展上門行政指導。在米粉企業(yè)，幫扶指導組堅持“監(jiān)管+服務”并行，通過面對面交流、點對點幫扶，精準破解企業(yè)生產經營難題。工作人員結合《食品安全法》《食品標識監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)及相關標準，為企業(yè)負責人講解食品生產經營規(guī)范，強調預包裝食品標簽標注要完整、產地信息要準確、嚴禁使用虛假宣傳用語等要求，逐一講解細則并提出專業(yè)化、可落地的指導意見。
工作人員深入企業(yè)生產車間、檢驗室等關鍵區(qū)域，實地巡查生產環(huán)境衛(wèi)生、原料采購儲存、生產過程管控、產品檢驗記錄等情況，并給予針對性建議，指導企業(yè)嚴把原料采購、生產加工、出廠檢驗等關口，幫助企業(yè)補齊管理短板，規(guī)避經營風險。
在全州縣某幼兒園，幫扶指導組針對校園餐飲具清洗消毒、后廚操作規(guī)范等內容，為食堂從業(yè)人員講解“一刮、二泡、三洗、四沖、五消毒、六存放”的實操口訣，現場演示規(guī)范操作流程，讓從業(yè)人員直觀掌握操作要點，切實提升規(guī)范作業(yè)能力。
執(zhí)法人員全面核驗幼兒園食品安全信息公示、從業(yè)人員健康管理、食材進貨查驗、消毒用品使用、后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣規(guī)范等工作落實情況，對校園食堂食品安全關鍵環(huán)節(jié)進行排查指導，現場整改問題、補齊漏洞，督促幼兒園嚴格落實食品安全管理制度。
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