貴州
說起雞蛋，大家都不陌生。雞蛋是一種極其普通卻又無比強大的食物，雞蛋最突出的營養貢獻就在于它優質的蛋白質。據資料顯示，一個雞蛋含有約6至7克的蛋白質，并且其蛋白質的氨基酸模式與人體非常接近，這也就意味著雞蛋的蛋白質，幾乎能可以被身體完全吸收其利用，所以專家們都非常推薦大家每天吃1-2個雞蛋。
而經常到超市買雞蛋的朋友，總覺得價格越貴，雞蛋就會越好，但有些雞蛋，比如土雞蛋、柴雞蛋、富硒蛋、初生蛋一個比一個貴，動輒兩三元一個。但超市員工透露：其實只要認準這3點，再便宜的雞蛋也能買到好的！
第一點：看生產日期
買雞蛋第一眼看什么？不是價格，不是品牌，而是生產日期。超市里的雞蛋通常會在蛋殼或包裝盒上印有生產日期，一般保質期為30-45天。新鮮雞蛋的氣室小，蛋白濃稠，蛋黃飽滿。放置時間越長，水分蒸發越多，氣室變大，營養和口感都會下降。
【建議】：選擇生產日期在7天以內的雞蛋，這個時間段內的雞蛋無論是煮、煎、炒，口感都最好。
第二點：摸蛋殼表面
很多人在買雞蛋的時候，喜歡買蛋殼光滑發亮的雞蛋，覺得“長得好看”就是好雞蛋，其實恰恰相反，蛋殼表面粗糙、帶有一層“白霜”的雞蛋，才是新鮮的好雞蛋。特別是這層“白霜”，這是蛋殼表面的天然保護膜，能防止細菌進入。如果存放了一段時間，這層膜會慢慢脫落，蛋殼才會變得光滑發亮。
【建議】：在買雞蛋時，別嫌棄那些“長得丑”的，用手輕輕一摸，有點粗糙、不反光的，才是好雞蛋。
第三點：搖一搖聽聲音
一個新鮮雞蛋，內部是緊實的，如果用手貼近耳朵輕輕搖晃時，幾乎聽不到任何聲音，如果輕輕用手搖起來，感覺里面有東西在晃動，甚至能聽到“咕咚咕咚”的水聲，這就說明雞蛋已經不新鮮了，雞蛋的蛋清會是很稀、蛋黃散開，氣室也變大了。
【建議】：可以多拿幾個同批次的雞蛋對比著輕輕搖，選出“最安靜”的那一盒。除了這3點，還要避開一個坑超市里常見的“保潔蛋”，表面經過清洗殺菌，看著干凈衛生。但清洗過程會破壞蛋殼表面的天然保護膜，反而更容易變質。買回家后如果不是馬上吃，建議優先選沒洗過的。
好雞蛋別再看價格，不是越貴越好，看看這3點： 日期近（7天內最佳），殼粗糙（有白霜最保鮮），輕搖無聲（內部緊實才新鮮），只要符合這3條，超市里最便宜的普通雞蛋，照樣新鮮好吃。別再花冤枉錢買那些噱頭十足的高價蛋了。你家平時買雞蛋會特別注意什么？歡迎在評論區留言分享你的經驗！
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