滿杯果肉堆疊的“芒果冰奶”刷屏，大塊果肉不等于更健康

（人民日報健康客戶端記者 喬芮）近期，一款以“大塊果肉”為賣點的芒果冰茶和冰奶在社交平臺迅速刷屏。這款飲品大多采用茶底或奶基底，搭配快要溢出杯子的大塊芒果果肉，成為飲品圈新晉爆款，

“大塊果肉確實看上去更‘真材實料’，但大眾仍要注意該飲品高糖、高升糖指數(shù)、寒濕困脾的本質(zhì)。”5月9日，天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師張克明告訴人民日報健康客戶端記者，消費(fèi)者在偶爾享受清涼的同時，仍要注意控制食用的度與量。

以“大塊果肉”為賣點的芒果冰茶和冰奶在社交平臺迅速刷屏。社交平臺截圖

張克明介紹，這類飲品主要由芒果果肉、奶或茶基底及冰沙構(gòu)成。其中，芒果提供維生素如維生素C、維生素A原，以及果膠、葉黃素等植物化學(xué)物。葉黃素有助緩解視疲勞、防藍(lán)光，果膠作為膳食纖維可潤腸通便，并發(fā)揮益生元作用。

芒果完整食用營養(yǎng)保留最佳，其次為果泥、果汁。如果是水果切塊的方式，只要保持其新鮮度，儲存時間短暫，對其營養(yǎng)價值影響不大。若切碎后放置過久，部分營養(yǎng)素會因過氧化反應(yīng)而損失，水溶性維生素也會溶解流失。此外，“芒果中的糖分原本被植物細(xì)胞壁包裹，咀嚼時緩慢釋放，膳食纖維會延緩糖吸收速度。但經(jīng)過切塊、攪拌，部分細(xì)胞壁已破損；再加上奶基底中額外添加的游離糖，糖分就會繞過口腔和胃的緩釋機(jī)制，直接被小腸快速吸收。”

另外，奶補(bǔ)充蛋白質(zhì)和微量元素，奶或茶基底可能添加果葡糖漿、蔗糖等，整杯飲品的糖分和熱量主要來自這些添加糖，而非果肉本身。一杯常規(guī)大小的全糖芒果冰奶，添加糖量往往超過《中國居民膳食指南（2022）》建議的每日上限不超過50克，世界衛(wèi)生組織也建議每日游離糖攝入不超過25克，所以大眾要注意此類飲品糖分超標(biāo)。

《本草綱目》中記載，芒果“味甘酸，性平，無毒”，有止渴生津、開胃止嘔的功效，前提是新鮮、常溫食用。芒果冰奶中加入了大量冰塊、冰沙，溫度遠(yuǎn)低于常溫，張克明表示，中醫(yī)理論認(rèn)為“脾喜燥惡濕，喜溫惡寒”，大劑量冷飲直接入胃，易損傷脾陽，出現(xiàn)腹脹、便溏、食欲不振、舌苔厚膩等癥狀。《食療本草》提到芒果“動風(fēng)氣，發(fā)諸疾”，多食可能引起皮膚瘙癢。

“當(dāng)芒果與冰奶結(jié)合，寒濕交加，更易困阻中焦脾胃。”張克明介紹，夏季貪飲冰甜飲品的人群常表現(xiàn)為晨起乏力、大便黏膩、舌體胖大有齒痕，屬于脾虛濕盛的典型征象。另外，中醫(yī)講究“形寒飲冷則傷肺”，大杯冰奶快速下咽，寒冷刺激可能通過經(jīng)絡(luò)影響肺臟宣發(fā)肅降功能，誘發(fā)或加重咳嗽、鼻炎等問題。對于平素脾胃虛寒、吃涼食易腹瀉、痰濕體質(zhì)的人群，此類飲品需謹(jǐn)慎。

炎炎夏日即將來臨，如果確實想嘗鮮，張克明建議，14:00-16:00飲用，可以降燥除煩、補(bǔ)充能量；可以選擇“三分糖”或“無糖”，同時主動要求不加珍珠、奶蓋等高糖配料，每周不宜超過一次，可兩人分食一杯。空腹或運(yùn)動后不要立即飲用，建議先吃幾口溫?zé)犸埐藟|胃再隨餐飲用。從中醫(yī)調(diào)護(hù)角度，飲用后當(dāng)天晚餐或次日飲食中可加入山藥、小米、白扁豆等健脾祛濕的食材，并用手掌心順時針按摩腹部約五分鐘，有助于脾陽運(yùn)化恢復(fù)。對于平時易腹瀉、怕冷、手腳冰涼、飽食后腹脹以及痛經(jīng)人群，建議不喝或少喝可選擇“去冰”“常溫”或“加熱”版本，口感不及冰沙，但對脾胃更為友好。