資陽雁江：一只小龍蝦的“出圈密碼”

本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-四川頻道

近期的資陽市雁江區(qū)，迎來小龍蝦集中上市的旺季，田埂間收蝦忙、市場上鮮氣足，一只只紅亮肥美的小龍蝦成為餐桌的“頂流美味”。

在全國小龍蝦集中上市、市場競爭日趨激烈的當(dāng)下，雁江小龍蝦為何能脫穎而出、熱銷全國？答案藏在全鏈貫通的產(chǎn)業(yè)賦能與抱團(tuán)拓市的發(fā)展智慧中，從田間捕撈到端上全國餐桌，雁江用一套成熟的“賣蝦經(jīng)”，讓這份鮮味跳出本地小市場，沖出四川、香飄四海，既賣出了規(guī)模，更賣出了好價錢。

鎖鮮鏈：從田間到舌尖的“時間賽跑”

雁江小龍蝦賣得好，第一步就是因?yàn)閲?yán)把田間捕撈與加工分揀關(guān)口，以標(biāo)準(zhǔn)化流程守住鮮活品質(zhì)，用冷鏈通道打破地域時空限制。

冷鏈車轉(zhuǎn)運(yùn)小龍蝦。劉佳雨攝

清晨，保和鎮(zhèn)馬蹄灣糧經(jīng)復(fù)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，農(nóng)戶收起地籠，品相上佳、肉質(zhì)飽滿的小龍蝦鮮活出水，現(xiàn)場快速分揀裝筐、稱重登記，第一時間剔除弱蝦、殘蝦，從源頭把控上市品相，保證上市小龍蝦個頭勻稱、活力十足。

分裝完畢后，滿載鮮蝦的冷鏈專車隨即出發(fā)，直達(dá)位于中和鎮(zhèn)的資陽市雁江區(qū)蝦緣匯食品有限公司。該企業(yè)加工車間內(nèi)自動化分揀清洗生產(chǎn)線全速運(yùn)轉(zhuǎn)，經(jīng)過清水浸泡、雜質(zhì)清理、活體精篩等多道工序，按大小規(guī)格精細(xì)分級，全程保障小龍蝦鮮活狀態(tài)。

“保鮮到位，價格才有底氣！分揀后的蝦完成鎖鮮包裝后不會在工廠逗留，要迅速坐飛機(jī)、冷鏈車送達(dá)江蘇、北京、上海、成都等地。”基地負(fù)責(zé)人陳明笑著說。小龍蝦鎖鮮包裝完成后，將以最快速度發(fā)往各地市場。嚴(yán)苛的全流程品控，讓每一只遠(yuǎn)銷外地的雁江小龍蝦，都保留著田間原生的鮮嫩口感。

如果說在蝦緣匯，看到了小龍蝦在銷售鏈上“選”的學(xué)問，那么在中和鎮(zhèn)川渝龍蝦集散中心的全自動分揀線，則讓人見識到“賣”的智慧。集散中心全自動分揀設(shè)備一站式完成清洗、分級、稱重、包裝后，小龍蝦走上“蝦生”巔峰——從田間到舌尖，一路都在增值。

“中心每天能分揀超10萬斤，按重量、活力、飽滿度分級，電商、餐飲、加工廠，各司其職，各取所需。”四川良田萬畝有限公司總經(jīng)理雷挺說。集散中心輻射川渝18個養(yǎng)殖區(qū)域，匯聚各地貨源集中處理，形成規(guī)模化集散優(yōu)勢。依托航空物流合作資源，小龍蝦可從成都、重慶兩大空港快速外運(yùn)，實(shí)現(xiàn)當(dāng)日捕撈、當(dāng)日分揀、當(dāng)日發(fā)運(yùn)，鮮度全程在線。

從田間人工初選到車間智能精揀，從冷鏈專車轉(zhuǎn)運(yùn)到航空跨省直達(dá)，雁江搭建起完整保鮮流通鏈條，把田間鮮香原汁原味送到全國消費(fèi)者餐桌，為暢銷全國筑牢品質(zhì)根基。

組合拳：企業(yè)聯(lián)盟把“好蝦”賣出“好價錢”

過硬品質(zhì)是雁江小龍蝦的立身之本，而精準(zhǔn)的市場定位則是其拓寬銷路、提高收益的關(guān)鍵。雁江立足自身優(yōu)勢，巧用錯峰上市、品牌賦能、產(chǎn)銷抱團(tuán)三大舉措，精準(zhǔn)把控市場節(jié)奏，讓小龍蝦從本地農(nóng)貨變身全國熱銷美食，走出了一條特色農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。

依托區(qū)域氣候差異形成的獨(dú)特優(yōu)勢，雁江小龍蝦走出了一條錯峰上市的差異化發(fā)展之路，成功避開集中上市的低價內(nèi)卷，以稀缺性搶占市場先機(jī)。其中，冬蝦上市期恰逢全國小龍蝦貨源淡季、市場需求旺盛，單價最高可達(dá)每斤80元；早春蝦緊隨其后搶先入市，憑借“早一步”的優(yōu)勢持續(xù)獲得更高溢價，直接帶動養(yǎng)殖戶收益穩(wěn)步提升，讓“錯峰”真正變成了“增收峰”。

川渝龍蝦集散中心收購現(xiàn)場。陶思懿攝

在搶占市場先機(jī)的同時，雁江深耕本土農(nóng)特產(chǎn)品牌建設(shè)，著力打造“雁江小龍蝦”專屬市場標(biāo)識，讓生態(tài)養(yǎng)殖、錯峰上市的標(biāo)簽深入人心，逐步擺脫“好產(chǎn)品賣不出好價錢”的困境。2025年小龍蝦美食周期間，當(dāng)?shù)赝瞥龆喾N特色口味，線下消費(fèi)場景人氣爆棚，線上話題熱度持續(xù)攀升，不僅進(jìn)一步放大了品牌影響力，更有效提升了產(chǎn)品附加值，讓雁江小龍蝦在市場中形成了獨(dú)特的品牌競爭力。

深知單打獨(dú)斗的局限，雁江打破零散經(jīng)營模式，以抱團(tuán)聯(lián)盟的方式掌握市場話語權(quán)，為小龍蝦銷路筑牢保障。當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)主動牽頭，組建川渝小龍蝦聯(lián)盟，整合區(qū)域內(nèi)小龍蝦貨源，統(tǒng)一養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一品質(zhì)管控、統(tǒng)一對接銷售渠道，直面全國批發(fā)市場、連鎖餐飲及電商平臺，有效解決了以往小龍蝦滯銷、壓價的難題，讓銷路更穩(wěn)固、收益更有保障。

錯峰賺差價、品牌提身價、抱團(tuán)穩(wěn)銷路，三重策略形成強(qiáng)大合力，讓雁江小龍蝦徹底打破地域局限，實(shí)現(xiàn)從田間塘口到全國餐桌的順暢流通。

從田間出水到奔赴四海，標(biāo)準(zhǔn)化品控守住鮮香，全鏈條物流打通距離，品牌與抱團(tuán)策略穩(wěn)住市場，讓小龍蝦真正做成大產(chǎn)業(yè)。雁江小龍蝦的出圈之路越走越寬，也為鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)增收、農(nóng)特產(chǎn)品走出家門提供了可復(fù)制、可推廣的鮮活范本。（劉佳雨 陶思懿）