山東
現在來做菠蘿咕咾肉，首先需要準備好食材。主要有豬里脊肉、菠蘿、青紅椒、洋蔥以及調料如生抽、料酒、白糖、醋、淀粉等。
首先，將豬里脊肉切成大約2厘米見方的塊，放入碗中，加入適量的生抽、料酒、鹽和淀粉，抓勻后腌制15分鐘。這樣可以使肉質更加鮮嫩入味。接著，菠蘿切成塊，青紅椒和洋蔥切成丁備用。
在鍋中加油，油熱后，將腌好的肉塊逐一放入，炸至表面金黃酥脆后撈出，控油備用。鍋中留底油，放入洋蔥丁炒香，再加入青紅椒丁和菠蘿塊，翻炒均勻。
接下來，調配調料：將適量的白糖、醋、生抽混合后倒入鍋中，迅速翻炒，讓調料均勻包裹在蔬菜和菠蘿上。然后將炸好的肉塊倒入，快速翻炒，讓肉塊充分吸收調味汁。
最后，出鍋前可以撒上一些蔥花，增加香氣。菠蘿的酸甜與咕咾肉的酥脆相結合，味道鮮美，色澤誘人。盛盤后，即可享用這道美味的菠蘿咕咾肉！無論是搭配米飯還是作為下酒菜，都十分合適。快來試試吧！
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