立夏過后,天氣開始逐漸轉(zhuǎn)熱,這個(gè)時(shí)候要多吃時(shí)令蔬菜,尤其是含有膳食纖維和多種維生素的蔬菜,不僅能疏通腸道還能能幫助人體清除體內(nèi)的燥熱,而南瓜苗就是很好的選擇。
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南瓜苗是南瓜植株的嫩莖尖,又稱南瓜尖、南瓜藤,是南瓜藤上最鮮嫩的部分。它的口感不僅脆嫩可口,還是富含膳食纖維和維生素的低熱量蔬菜。立夏后,正是南瓜苗上市的季節(jié),南瓜苗在吸收了充足的陽光和水分,營養(yǎng)價(jià)值更高。
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立夏之后的天氣炎熱,人體容易出現(xiàn)上火的癥狀,如咽喉腫痛、口腔潰瘍等。南瓜苗性涼,具有清肺熱、潤腸通便、強(qiáng)免疫力等功效。此時(shí)經(jīng)常食用南瓜苗可以幫助清除體內(nèi)的燥熱,緩解上火癥狀。
很多北方的朋友沒吃過南瓜苗,甚至沒想明白怎么會有人吃這種因?yàn)闀绊懩瞎系膾旃剩舻魜G棄的毛茸茸的瓜苗側(cè)枝。其實(shí)啊,把南瓜苗處理干凈了,吃著可比一般的蔬菜還鮮嫩爽口。
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今天和大家分享一道南瓜苗的好吃做法,簡單還營養(yǎng)高,學(xué)會了寶子碰見了這個(gè)菜,可別錯(cuò)過了,這樣做來吃一吃絕對不會后悔哦!
【肉末腐乳南瓜苗】
豬梅肉150克,南瓜苗半斤,腐乳1個(gè),胡椒粉1小勺,蠔油1勺,食鹽適量,蒜末1勺,辣椒1根,米酒1勺,油適量
【制作步驟】
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南瓜苗買回來,要掰干凈表面那層帶絨毛的皮,需要細(xì)細(xì)掰掉,不然會很硬的咬不動(dòng)。我們這邊買的時(shí)候也會有阿姆摘干凈的,價(jià)格會貴一些,但我喜歡買回來自己掰皮,這個(gè)過程很減壓!
摘干凈的南瓜苗清洗2-3遍后瀝干水分備用。
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豬梅肉剁成肉末,熱鍋倒入適量的油,把肉末放入鍋里煸出油脂,加入米酒和胡椒粉炒香。
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把蒜末和辣椒段放入鍋里炒出香氣。
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倒入南瓜苗,大火翻炒,此時(shí)可以加少許的米酒炒勻,讓南瓜苗的顏色保持鮮綠,更有食欲。
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把一塊腐乳放入鍋里,壓爛,這個(gè)是這道菜好吃的關(guān)鍵,我還會加半勺腐乳汁,吃起來更香。
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最后倒入蠔油拌勻,試一下咸淡加入適量食鹽進(jìn)行調(diào)味就可以出鍋了。
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一道很好吃,還富含維生素的肉末腐乳炒南瓜苗就做好了,建議立夏后要經(jīng)常做來吃。人體的健康需要維持酸堿平衡,而時(shí)令蔬菜大多屬于堿性食物。多吃時(shí)令蔬菜可以中和體內(nèi)的酸性物質(zhì),維持身體的酸堿平衡,預(yù)防疾病的發(fā)生。
南瓜苗是這個(gè)季節(jié)的時(shí)令蔬菜,如果你遇到了,別手軟,買回來這樣一做,一家老少都愛吃!
今天的分享就到這里,如果你還有南瓜苗的其他好吃做法,歡迎留言區(qū)曬出,感謝你的觀看,我們明天再見!
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