大山深處的一碗熱飯

來源：滾動播報

（來源：中工網）

陜西日報記者 付玉瑋 李靜茹

山，是鳳縣的“家底”，也是老人吃飯的“一道坎”。

鳳縣地處秦嶺腹地，山大溝深，村莊散落在溝壑梁峁間。年輕人大多外出務工，留下的老人往往面臨“買了菜做不了、做了飯吃不完”的難題。吃飯，這件最平常的小事，在這里成了一道民生考題。

“王大爺，今天有您愛吃的紅燒肉！”4月22日中午，鳳縣鳳州鎮馬鞍山村志愿者薛偉騎著電動車，將可口的飯菜送到馬鞍山村村民王晶明家中。83歲的王晶明接過飯盒，揭開蓋子，熱氣裹挾著飯菜香撲面而來——軟糯的米飯上臥著油亮的紅燒肉，搭配清炒時蔬和蛋花湯。

“前段時間，我和老伴兒都做了手術，行動不便，自己沒法做飯。”王晶明說，“村上知道后，天天給我們送飯，頓頓都是熱乎的。”

“山里路不好走，但飯不能涼，老人等著呢。”送完這一戶，薛偉跨上電動車，又馬不停蹄趕往下一戶村民家。

4月23日，老人們在鳳縣留鳳關鎮留鳳關村幸福大食堂就餐。陜西日報記者 李靜茹攝

王晶明口中的“送飯”，是鳳縣近年來摸索出的一條農村助餐路子——“集中就餐+愛心送餐”雙軌并行。在居住相對集中的村，老人在幸福大食堂吃飯、聊天，飯后休閑娛樂；在居住分散的村，由村干部和志愿者組成送餐隊，用保溫箱將熱飯送到行動不便的老人家中。

為摸清老人用餐需求，鳳縣開展“敲門行動”，組織鎮村干部逐戶了解各村60歲以上老人的情況，建立包含口味偏好、身體狀況、家庭情況的“民情臺賬”。

摸清了誰需要、需要什么，真正的考驗才剛剛開始——怎么把熱飯送進那些散落在溝溝岔岔里的人家？

“最遠的送餐點來回要走40分鐘山路。”馬鞍山村黨支部副書記宋凱說。這個村曾是航天六院所在地，如今依托“紅光溝故事”主題民宿開辦愛心食堂，既解決了老人吃飯難題，又帶動12名村民就業，村集體經濟年收入突破30萬元。

“看見老人們開門時的笑容，就覺得值了。”薛偉笑著說。

截至目前，鳳縣助餐點已擴展至8個，累計服務老人超1.2萬人次，一個覆蓋山區的“助餐圈”正在成形。

4月23日12時許，在鳳縣留鳳關鎮留鳳關村，幸福大食堂的黑板上寫著當日食譜：紅燒肉片、青椒土豆絲、黃瓜面筋、番茄小炒、紫菜蛋花湯。

“考慮到老人牙口不好，我們把菜燉得爛乎，鹽比平時少放一些。”幸福大食堂工作人員張婷婷告訴記者，她在這里已經干了好幾年，哪個老人愛吃面食、哪個老人不能吃辣，心里都有本賬。

“前幾天有位80多歲的村民牙疼，我們專門蒸了雞蛋羹送過去。”張婷婷說。

餐桌前，剛打好飯的留鳳關村村民李全福熱情地邀請該村黨支部書記伍志航品嘗紅燒肉。“之前做飯是個大難題，現在好了，到點就能吃上熱乎飯，口味還很合我的心意。”李全福笑著說。

“李大爺在我們這兒吃了好幾年了。他老伴常年臥床、行動不便，他在幸福大食堂吃完之后，還會帶飯回去給老伴吃。”伍志航說。

農村助餐，可持續性是關鍵。為此，鳳縣構建“個人出一點、集體補一點、社會捐一點”的籌資機制。“我們拿出村集體經濟年收入的一部分作為專項資金，補貼幸福大食堂的運營，60歲以上老人早餐每人自付2元、午餐每人自付3元，75歲以上老人免費。”伍志航說。

不是靠財政“輸血”，而是讓村莊自己“造血”。鳳縣的邏輯很簡單：不等不靠，村集體有了收入，老人的飯碗就端得更穩當。

山高路遠，那就兩種辦法齊上陣——能集中的就集中，分散的就送上門。

在鳳縣，助餐不只是“吃”的事。志愿者送餐時，會順手檢查老人家里的水電安全；縣醫院、鎮衛生院每月到助餐點開展免費體檢；老人餐后在助餐點還能下棋、閱讀、聊天……

“在這里不光能吃飯，還能跟老伙計拉家常，比自己在家熱鬧多了！”留鳳關村村民黨春香說。

農村助餐有效解決了留守老人的吃飯問題，讓老人在家門口就能吃上熱乎、可口、有營養的飯菜。借助幸福大食堂平臺，老人聚在一起聊天，分享生活趣事，豐富了精神生活，幸福感得到顯著提升。

餐餐熱飯，看似平常，卻是山區老人最實在的依靠。從“吃飽”到“吃好”再到“暖心”，鳳縣把一餐飯做成了一個“支點”，進一步織密了農村養老服務網。

從精準摸底到多元籌資，從模式創新到服務延伸，鳳縣用實踐證明：破解老齡化難題，既要政策托底，更要精準對接群眾需求，用有溫度的舉措，讓每一位老人都能安享幸福晚年。

“老有所養、老有所樂是我們的目標。”鳳縣民政和退役軍人事務局負責人張紅表示，“我們將繼續完善老年助餐服務體系，不斷提升服務質量，加強培育專業服務能力強、綜合效益明顯、可持續發展的社會組織，引導當地留守婦女、社工志愿者參與農村養老服務；同時，積極引導民間資本注入養老服務產業，加快建成覆蓋全體老年人的基本養老服務體系，動員有條件、有意愿的企業開展養老助餐業務，提升養老服務水平，拓展康養市場。2026年我們計劃新增助餐點6個，同步開展助餐服務培訓，讓更多老人享受到有溫度的服務。”