北京
正值菠蘿大量上市的時節(jié)，果香濃郁、酸甜多汁，價格也相當便宜，除了直接吃，不妨試試與肉類一起入菜。菠蘿自帶天然果酸，能夠軟化肉質肌理，讓其嫩而不柴，同時解膩增香，超級開胃，天氣漸熱也能大口吃飯。
今天分享的這道香菜菠蘿牛肉，既有熱炒的鮮爽多汁，又能像涼拌一樣清爽開胃，營養(yǎng)上更是強強搭配：牛肉優(yōu)質蛋白豐富，補鐵補元氣、增強體力；菠蘿含維生素 C、膳食纖維和天然酶，幫助促進消化、解油膩，低熱量、高鉀低鈉的特點，對于穩(wěn)定血壓也有益；香菜提味點睛，整道菜葷素互補，營養(yǎng)均衡又低脂。
廚友@廚房筆記-fang
菜譜作者@廚房筆記-fang：
“壓箱底的低卡涼拌菜，真的是我們全家一致好評的！解膩又開胃，趁著吃菠蘿的季節(jié)，你們一定要去試試這個開胃菜！牛肉要大火爆炒才能鮮嫩爽滑又多汁！搭配香甜多汁的菠蘿，牛肉吸滿果香，還有獨特的香菜味，好吃根本停不下來！做法簡單，關鍵低卡低脂！”
香菜菠蘿牛肉
?食譜作者：廚房筆記-fang
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·· 用 料 ··
牛肉 500克 菠蘿 半個
腌肉料
生抽 1勺 蔥姜水 1勺
黑胡椒、油 適量
炒制料
香菜 1把 小米辣 2個
大蒜 1個 芝麻 1勺
生抽 2勺 蠔油 1勺
代糖/白砂糖 0.5勺 檸檬 半個
辣椒油 可選 油 適量
·· 做 法 ··
1 | 牛肉橫紋切薄片，加入 1 勺生抽，1 勺蔥姜水，適量黑胡椒，適量油，攪拌均勻，腌制 20 分鐘
2 | 菠蘿切片，香菜切小段。碗中放入蒜末、小米辣、芝麻、淋入熱油，加入生抽 2 勺，蠔油 1 勺，代糖 0.5 勺，檸檬汁少許，攪勻備用
3 | 鍋中加入油，油熱放入牛肉，大火炒熟鎖住肉汁，淋入醬汁，辣椒油，菠蘿塊，香菜，拌勻即可！
4 | 成品展示，牛肉滑嫩入味，菠蘿超級酸甜
做過的人說
泰勒斯的村外在逃女友：
我妹不愛吃香菜。就換成了薄荷，味道很清新，炫了兩碗飯?
木槿-96：
用的牛上腦，涮熟涼拌的
卡西拉：
不喜歡菠蘿，換成檸檬一樣好吃
Dlo：
剛刷到這道菜就讓御廚做了hhhhhh好好吃！！特別對我口味！！！太適合夏天了！！！！
編輯：碗碗
封面來源：@廚房筆記-fang
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