下班不知道吃什么?來看看這四菜一湯,分別是牛腩肉燒土豆、椒麻雞丁、腐竹木耳拌黃瓜、豇豆炒肉末、蘿卜粉絲湯。這幾道菜不僅做法簡單,經濟又實惠。簡單幾步就能搞定,廚房小白也能做,家里人都非常喜歡吃,有喜歡的朋友快來試試吧。
1、牛腩肉燒土豆
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【1】準備二斤牛腩肉,改刀切成小塊,用清水清洗干凈,瀝干水分后冷水下鍋,放入蔥段、姜片,加入1勺料酒,焯水5分鐘,撈出,用溫水清洗干凈。準備兩個土豆,去皮洗凈后改刀切成小塊,用清水清洗去多余的淀粉,撈出控干水分備用。
【2】起鍋燒油,放入幾粒冰糖,炒至冒泡,再放入牛腩肉,翻炒至變色,放入姜片、蒜片、花椒粒、八角、香葉、干辣椒,加入1勺豆瓣醬,一塊火鍋底料,煸炒出紅油。
【3】加入沒過牛肉的開水,加入1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺蠔油,中火慢燉1小時,如果有高壓鍋壓15分鐘即可。最后放入土豆塊,燉15分鐘,至土豆軟爛即可出鍋。這樣做的牛腩肉燒土豆,軟爛入味,超級下飯,大人小孩都喜歡吃,有喜歡的朋友可以試一試!
2、椒麻雞丁
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【1】準備兩個大雞腿,去除骨頭后改刀切成小丁,加入1勺生抽、半勺老抽、1勺白酒、1勺五香粉、1勺水淀粉、1勺鹽,抓拌均勻后淋入1勺食用油,腌制30分鐘。
【2】再準備一斤青紅椒,清洗干凈后改刀切成小丁。起鍋燒油,油熱放入腌制好的雞腿丁,把水分炒干,煸炒至變色。
【3】放入青花椒、干辣段、干花椒粒,煸炒出香味,再放入青紅辣椒丁,大火翻炒至斷生,撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。這樣做的椒麻雞丁,麻辣鮮香,越吃越過癮,做起來一點都不難,有喜歡的朋友快來試試吧!
3、腐竹木耳拌黃瓜
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【1】準備一把腐竹和一把木耳,提前用溫水泡發好,將泡發好的腐竹改刀切成小段。起鍋燒水,水開放入腐竹和木耳焯燙3分鐘,撈出控干水分備用。
【2】準備一根黃瓜,清洗干凈后拍碎,切成小塊,與腐竹和木耳放入盆中。準備另一個空碗,放入小米辣,辣椒面,蒜末,淋入熱油激發出香味。
【3】加入1勺生抽、1勺陳醋、半勺香油、1勺鹽、1勺雞精,攪拌均勻,淋在準備好的食材中,翻拌均勻即可。腐竹木耳拌黃瓜,清脆爽口,大人小孩都喜歡吃,有喜歡的朋友快來試試吧!
4、豇豆炒肉末
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【1】準備一斤豇豆,清洗干凈后改刀切成小丁,再準備半斤牛肉,切成牛肉末,再切點泡椒、姜末、蒜末備用。
【2】起鍋燒油,油熱放入牛肉末,炒熟炒散,放入姜末、蒜末、泡椒,煸炒出香味,加入1勺豆瓣醬,煸炒出紅油。
【3】放入豇豆,翻炒至斷生,加入1勺鹽、1勺雞精、1勺生抽、1勺蠔油,加入沒過豇豆的清水,慢燉3分鐘,收濃湯汁即可出鍋。這道豇豆炒肉末,好吃又下飯,拌飯拌面都好吃,強烈推薦給大家。
5、蘿卜粉絲湯
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【1】準備一個青蘿卜,用毛刷仔細的刷洗表面,處理干凈后改刀切成蘿卜絲。準備一小把粉絲,提前用溫水泡發好備用。
【2】起鍋燒油,油熱放入蝦皮,煸炒出香味,倒入一碗開水,放入扇貝肉,熬至湯汁濃白,放入蘿卜絲,煮至變軟,加入1勺鹽、1勺雞精、1勺胡椒粉,最后放入粉絲,煮軟后即可出鍋。蘿卜粉絲湯這樣做,好喝又健康,大人小孩都喜歡,自己在家就能做,感興趣的朋友快來試試吧!
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