暮春將盡,立夏將至,氣溫一天比一天燥熱,空氣濕度也慢慢變大。晝夜溫差開始縮小,悶熱感悄悄襲來,對于體質偏弱、代謝變慢的中老年人來說,這個時節最容易脾胃不舒服、渾身乏力、精神不振。
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老祖宗常講 “順時而食,四季安康”,換季不用大補特補,關鍵在管住嘴、吃得對。立夏前夕做好飲食調整,遵循3 多吃、2 少吃的原則,清淡順應節氣,不用花冤枉錢,也能穩穩當當健康入夏。
3 樣家常食材要多吃
多吃第一種:莧菜
立夏前后正是莧菜最鮮嫩的時候,軟糯滑嫩,口感溫和,不寒不燥,特別適合中老年人食用。莧菜纖維細軟,好消化不刮胃,自帶春日清鮮,清淡烹飪就能開胃解膩,換季沒胃口的時候吃再合適不過。
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【蓉清炒莧菜】
食材:紅莧菜、大蒜、鹽、少許食用油
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1、莧菜摘洗干凈,瀝干水分,大蒜剁成蒜末。
2、熱鍋涼油,下入蒜末小火炒出香味。
3、倒入莧菜大火快速翻炒至變軟,加少許鹽調味,翻勻即可出鍋,清淡原汁原味。
多吃第二種:黃瓜
立夏前夕天氣漸熱,黃瓜脆嫩多汁、清爽解膩,是天然的時令家常菜。水分足、口感清甜,不油膩、好吸收,中老年人多吃既能補充水分,又能解春末夏初的悶熱感,吃法簡單還不貴。
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【涼拌黃瓜】
食材:黃瓜、蒜末、鹽、少許生抽、香油
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1、黃瓜拍碎切段,裝入碗中。
2、加蒜末、少許鹽、生抽,淋上一點香油。
3、拌勻靜置兩分鐘入味,清爽開胃,解膩又爽口。
多吃第三種:綠豆芽
綠豆芽是初夏平價時令菜,脆嫩爽口,清淡不厚重,自帶清潤口感。質地細嫩極易消化,不會給腸胃增加負擔,適合中老年人日常餐桌,家常清炒就很好吃。
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家常做法:清炒綠豆芽
食材:綠豆芽、蔥花、鹽、食用油
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1、綠豆芽洗凈瀝干,去掉多余豆皮。
2、油熱后下蔥花爆香,倒入綠豆芽大火快炒。
3、炒至斷生發軟,加少許鹽調味即可,全程不用復雜調料。
2 類食物盡量少吃
第一樣:少吃重油重膩、大葷肥肉
天氣慢慢變熱,中老年人脾胃運化變慢,太油膩、肥肉、油炸、紅燒重口菜盡量少吃。吃多了容易積食發悶、渾身犯困,還會加重身體負擔,立夏前盡量飲食清淡,多素少葷。
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第二樣:少吃生冷冰鎮、寒涼食物
剛入夏很多人開始吃冰飲、冰水果、涼拌生冷菜,中老年人脾胃偏虛,經不起寒涼刺激。太早吃冰鎮、生冷食物,容易肚子不舒服、腸胃受涼,立夏前夕一定要管住嘴,少碰涼食。
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——老井說——
立夏將至,飲食不用刻意進補,貴在順應時節、清淡有度。中老年人好好遵循3 多吃 2 少吃,管住嘴巴、合理忌口,多吃時令鮮蔬,遠離油膩寒涼,安穩度過換季,健健康康迎接整個夏天。
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