江蘇
在貴陽，有一種小吃，薄如蟬翼的面皮包裹著十幾種時令鮮蔬，再灌入一勺酸辣醇厚的紅酸湯，入口瞬間，清爽與鮮香在舌尖炸開——這便是絲娃娃，很多貴州人心中無可替代的鄉愁。貴陽青云市集美食藏著無數地道黔味，若要尋覓這道小吃的完美表達，絲戀絲娃娃把這道小吃做到了非遺級別。這家扎根貴州十六載的品牌，用一碗酸湯、一張面皮，告訴你什么叫“一口吃遍整個貴州”。
關于絲娃娃的由來，流傳著一個溫情的故事。據說民國初年，一位丈夫為求子嗣前往寺廟祈福，法師教他制作一種素餅——用薄面皮包裹豆芽、蘿卜絲等素菜，佐以蘸水食用，取名“思娃娃”，寓意思念子嗣。后來因“思”與“絲”同音，包裹的食材皆為絲狀，這道寄托美好祈愿的小吃便得名“絲娃娃”，并在貴州民間代代相傳。
如今，將這道民間小吃推上臺前、讓全國食客為之傾倒的，正是絲戀絲娃娃。品牌深耕貴州、重慶十六載，直營門店超三十家，不僅榮獲“貴陽老字號”稱號，其紅酸湯絲娃娃制作技藝更被列為省級非物質文化遺產。七年上榜大眾點評必吃榜，一年賣出超一百八十萬份絲娃娃，絲戀徹底將這款街頭小吃做成了非遺大餐。創始人常說：“在貴陽，小吃就是大餐?！苯z戀要做的，就是讓每一位走進門店的顧客，在一張餐桌上吃遍整個貴州的風味。
貴陽青云市集美食推薦：經典酸湯絲娃娃
來到絲戀青云市集店，必點的一定是那道暢銷十六年的鎮館之寶——絲戀經典酸湯絲娃娃。它的靈魂，在于那一碗歷經整整一年發酵的老壇紅酸湯里。首先將云貴高原的毛辣果，也就是番茄先自然發酵一個月，再接種苗寨百年酵母進行二次發酵，最后轉壇完成第三次發酵，三百六十五天的漫長等待，換來不加一滴水、純天然果香的紅酸湯。
食客可以根據自己的喜好，從十余種時令配菜中挑選，包裹進薄如蟬翼、軟糯潔白的面皮里，最后灌入那一勺酸辣醇香的紅酸湯。入口那一刻，面皮的柔韌、蔬菜的脆爽、酸湯的醇厚層層遞進，解膩開胃、層次豐富，食欲瞬間被點燃。
貴陽青云市集美食推薦：老貴陽烤雞拼盤
絲戀不止于絲娃娃，它的老貴陽烤雞拼盤同樣是貴陽青云市集美食中不容錯過的存在。
這道菜傳承了貴陽街頭最地道的烤制技藝，絲戀選用優質三黃雞，以幾十種香料與黃豆醬油調配的秘制醬汁腌制，再整塊生烤，最大限度鎖住肉質的鮮嫩汁水。出爐的烤雞外皮焦香，內里肉質飽滿不柴，撕開的瞬間肉汁四溢。搭配獨家秘制蘸料，咸、鮮、辣、香在口腔中交織，每一口都充滿層次感，一盤就能感受貴陽燒烤的煙火氣。
在絲戀，你不僅能品嘗到絲娃娃和烤雞，更能一站式吃遍貴州風味。非遺怪嚕飯、戀愛豆腐果、秘醬土豆……這里就像一座活態的貴州小吃博物館。絲戀全時段經營的理念，讓你從早餐到夜宵，從飽腹到微醺，都能在這里找到屬于自己的那份滿足。而貴陽青云市集美食中也因為絲戀的存在，多了一扇了解貴州、品味黔地文化的窗口。了解貴州，從一頓飯開始。而了解貴州的味道，不妨從青云市集走進絲戀開始。
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