春滿南臺茶香濃 客家“食青”引客來！2026年“石正·食青匯”活動側記

春滿南臺，茶香石正。4月19日，農歷三月初三，2026年“石正·食青匯”活動在平遠縣石正鎮石正灣舉行。活動以客家“食青”民俗為核心載體，緊扣“百千萬工程煥新顏、一村一味品鄉情”主線，通過“啟動儀式+食青集市+全域惠民”三大板塊，讓游客在品青食、賞民俗中沉浸式感受石正鎮三年來的發展蝶變。

“石正·食青匯”活動現場人山人海、熱鬧非凡，游客絡繹不絕，凸顯火爆人氣。

眾多攤位擺出鄉愁味道

沉浸式體驗“食青”文化

上午10時，食青集市正式開放，瞬間被游客擠得水泄不通。18個村（居）特色青食攤位沿著石正灣一字排開，每個攤位前都熱氣騰騰、香氣撲鼻。

“周正村的艾粄來嘗嘗！新鮮艾草做的，軟糯香甜！”攤主的吆喝聲此起彼伏。在周正村攤位前，翠綠軟糯的艾粄整齊碼放在竹簸箕上，表面還泛著淡淡的油光，散發著艾草特有的清香。安仁村的青團則是另一番風味，皮薄餡多，咬開來是滿滿的紅豆沙，帶著一絲絲春天的清甜。

食青集市開放，被游客擠得水泄不通。

據統計，當天不少攤位在上午就賣光了備貨。“我們攤位準備了兩大桶仙人粄，不到中午就賣完了，又讓家里緊急送了兩桶。”凌老板擦著汗說，臉上滿是笑意。每個攤位前都排起了長長的隊伍，有的游客甚至舉著手機邊排隊邊直播。

“我是從廣州過來的，第一次知道三月三要食青食，這個艾粄太好吃了，我又買了三盒帶回去給家人嘗嘗。”游客陳女士一邊拍照一邊告訴記者。排在陳女士身后的梅州本地游客黃阿姨接過話茬：“我們小時候每到三月三，家里老人都會做艾粄，說是吃了可以驅寒祛濕。現在年輕人都不太會做了，今天看到這么多攤位，真的是十分親切，小時候的回憶一下子就回來了。”

游客紛紛駐足活動主題打卡墻前拍照留念。

除了琳瑯滿目的美食，集市還同步配套了打卡集章、民俗互動體驗、趣味游戲等活動，讓游客不僅“吃得到”，還能“玩得嗨”。每位游客在入口處可免費領取一本“食青打卡手冊”，每品嘗一個攤位的青食或參與一項互動，就能蓋上一枚特色印章，游客憑打卡手冊集章數量可兌換小禮包和通用優惠券等。

趣味抓魚區里，孩子們紛紛玩得不亦樂乎。

最熱鬧的當屬趣味抓魚區。孩子們紛紛挽起褲腳、脫掉鞋襪，小心翼翼地踏入水中。“我來教你，要慢慢來，不要急！”旁邊一個稍大的孩子像小老師一樣指導著。岸邊的家長們或加油鼓勁，或舉著手機記錄下這歡樂的瞬間。“這個活動太適合帶孩子來了，既能玩又能了解傳統文化。”來自梅縣區的游客黃先生笑著說。

百萬元公益資金落地

助力烏龍茶產業升級

活動當天，還舉行了公益捐贈儀式。中國鄉村發展基金會聯合新茶飲公益基金，向平遠縣石正鎮人民政府移交100萬元公益資金，正式啟動善品公社平遠縣烏龍茶產業助農項目。

平遠石正鎮是粵東烏龍茶的核心產區，種茶制茶歷史悠久。然而，這里長期以來面臨著現代化加工設備缺乏、經營管理人才斷層、產品結構單一的現實困境。如何讓高品質的山區烏龍茶突破地域限制，對接上新茶飲市場的廣闊藍海，成為擺在當地茶農面前的一道“必答題”。

此次啟動的產業助農項目，正是針對這些產業“卡脖子”難題的一場精準發力。依托中國鄉村發展基金會善品公社產業助農項目的成熟模式，聯合新茶飲公益基金背后10家頭部新茶飲品牌的市場渠道優勢，探索一條從茶園到茶杯的全產業鏈升級之路。

不同于簡單的訂單農業，項目以石正鎮先鋒村為試點，引導村集體與合作社開展深度聯結，創新設計了“基本股+發展股”的股權結構。通過“資產在集體、經營在社”的模式，確保村集體有積累、合作社有發展、農戶有分紅。

“我們不是來建一個加工廠就走的，而是要幫著村里把產業基礎做扎實，讓農民有持續穩定的增收渠道。”中國鄉村發展基金會產業發展項目部廣東項目負責人李勇在現場介紹，項目預計將直接帶動當地超600戶茶農深度參與，并通過農事共享服務為周邊茶農降低15%至20%的生產成本。合作社內部將遵循“按交易額返還為主、按股分紅為輔”的分配原則，讓勤快種茶、認真管茶的農戶真正嘗到甜頭。

鄉村振興離不開新質生產力的注入。本次公益資金將重點投向裝備與科技的迭代升級。隨著首批提香機、智能化包裝設備陸續進村，以及智慧茶園管理系統的規劃落地，平遠烏龍茶的年加工產能預計提升20%以上。

與此同時，項目將聯合廣東省農科院等科研力量，將平遠烏龍茶從單一的傳統干茶原料，升級開發為精制拼配茶、抹茶及茶原液等高附加值新式茶飲原料。這標志著平遠茶產業將從單純的“賣原料”向“賣標準、賣品牌”跨越。

平遠縣相關負責人表示，此次項目不僅帶來了資金與設備，更帶來了市場端的需求引導和品牌賦能，為平遠烏龍茶打開了全新的發展空間。未來，平遠將以此為契機，持續優化產業生態，努力將石正鎮打造為粵東烏龍茶產業升級的示范標桿。

從集市逛吃到茶園體驗

一張手冊帶來全域聯動

集市的熱鬧只是一個開始。為了讓活動流量轉化為長效惠民成果，石正鎮聯動本土企業、景區、餐飲商戶，推出為期一個月的“全域惠民”系列活動。游客憑活動打卡手冊，可在多個合作點享受專屬折扣和體驗項目。

分會場園山湖茶場同樣熱鬧非凡。沿著蜿蜒的山路驅車而上，千畝生態茶園在眼前層層鋪展，嫩綠的茶芽掛著晨露，在春日的陽光下泛著晶瑩的光。空氣中彌漫著清新的茶香，三五成群的游客漫步在茶壟之間。

“太舒服了！在城市里待久了，好久沒聞到這么純粹的草木香。”來自深圳的游客李先生一家三口專程自駕過來。他告訴記者，原本只是想在周邊找個地方踏青，看到朋友圈轉發的“石正·食青匯”活動信息，就帶著妻子和五歲的女兒趕過來了。“沒想到茶園這么美，而且不收門票，體驗項目也很豐富。孩子第一次看到茶葉長在樹上的樣子，興奮得不行。”

與此同時，納記餐館推出“南藥食青一桌菜”，將石正本地南藥與三月三“食青”民俗巧妙融合。“我們做的是藥食同源、順應時令的養生宴。”餐館老板杜納介紹，“五指毛桃、石斛、土茯苓等石正地道南藥，搭配春季新鮮食材，用燉、煲、蒸等傳統手法，少油少鹽，既保留養生功效，又突出食材本味。游客逛完食青集市、賞過茶園風光，再來品嘗這一桌‘石正味道’，才算不虛此行。”一桌菜，吃出的是鄉土文化，品到的是農文旅融合的匠心。

此外，南臺臥佛山景區還可憑打卡手冊享門票折扣；云霧茶場免費開放并設置“食青茶席”；大粵茗珠推出“食青·客家炒綠”主題奶茶，憑手冊享第二杯半價；藍莓基地開放春季采摘，親子套餐預訂火爆。石正公園繁星驛站還組織了“食青·家鄉”主題研學活動，學生們在文旅主理人帶領下學習制茶、做青團，成為家鄉文化的小小傳播者。

石正鎮相關負責人表示，“通過‘食青匯’這個IP，真正實現了‘一個節慶帶動一片產業、一次活動激活全域消費’的目標。”據統計，活動首日全域聯動商家客流量有大幅增長，不少餐飲和景區預約已排至“五一”假期。

文/梅州日報記者：葉嘉瑤

圖/梅州日報記者：鐘小豐