“00”后掌勺又一次拿下冠軍！還當場被企業家“預定”

第三期

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今天（4月25日），“金山家宴·由我掌勺”2026上海灣區廚神挑戰賽新青年廚藝爭霸賽·漕涇村宴季第三場，在漕涇鎮水庫村“在水一方”舉行，一場兼具煙火氣與青春感的廚藝比拼在此溫情上演。

上午9點半，氣溫悄然攀升，但現場的火熱氛圍更甚。“辣翻全場三人組”“粉色的回憶”“烹然心動隊”“煙火逐味隊”四支參賽隊伍身著統一賽服，精神抖擻地同臺競技、各展所長。

隊員們分工明確、配合默契，有的專注切配食材，刀工利落嫻熟；有的忙著生火熱鍋，動作干脆利落；有的細致預備調味品，條理井然有序。一時間，鍋碗瓢盆的碰撞聲、灶膛柴火的噼啪聲、食材入鍋的滋滋聲交織在一起，煙火氣滿滿，將整個賽場的氛圍推向高潮。

根據本次比賽規則，每支參賽隊伍需完成三道菜品的烹制，層層考驗選手們的廚藝功底與創意巧思。第一道為指定菜——金山宴水庫鯽魚塞肉，作為金山宴的特色招牌菜，既考驗選手的基礎刀工，也要求對食材本味的精準把控；第二道為鹽焗系列菜，以漕涇深厚的海鹽文化為靈感源泉，選手可自由選擇食材，盡情發揮創意；第三道為自選菜，選手們可亮出看家本領，充分展現個人廚藝特色與團隊風格。

在第二道鹽焗系列菜的比拼中，“辣翻全場三人組”走出了與其他隊伍截然不同的路線。不同于多數隊伍選擇鹽焗各類海鮮的常規操作，他們大膽挑戰更費時、更考驗火候的鹽焗雞。

“鹽焗雞需要慢火慢燉，對時間和火候的要求特別高，但這樣做出來的雞肉才會鮮嫩多汁、入味十足?！痹撽犨x手陸丹燕向記者介紹，“鹽焗蝦、海螺這類菜品比較常見，我們想做出不一樣的味道，拿出自己的特色?！?/p>

自選菜環節更是整場比賽的重頭戲，尤為考驗選手們的綜合廚藝與創新能力。其中，“烹然心動隊”憑借一道精致美味的荔枝蝦球，成功俘獲了現場評審們的味蕾。

這道菜制作講究，蝦肉加入蛋清與玉米淀粉拌勻上漿，裹上酥脆顆粒，放入五成熱的油鍋中炸至金黃，再搭配精心設計的擺盤，顏值與口味雙在線。

最終，這道兼具美感與風味的菜品，助力這支由“00”后組成的隊伍成功斬獲本周冠軍。

“這道菜不僅顏值和口味都很出色，還是滿漢全席中的經典菜品，也是我們特意準備的壓軸好戲。”該隊隊員王珞清自豪地說。

比賽的驚喜不止于賽場內，“烹然心動隊”隊員們的優異表現，還吸引了現場觀摩企業家的關注，甚至促成了合作意向。

“這幾個年輕人的表現太驚艷了，作為一個團隊，他們凝聚力強、目標一致，更難得的是既有創意、有激情，基本功也十分扎實。”留溪佳釀上海白酒體驗中心主理人周寧表示，目前已向該隊伍拋出橄欖枝，期待未來能攜手挖掘更多美食可能。

記者：楊季峰

攝影：張鵬遠

編輯&責編：俞嵐婷

審核：陳建軍、洪艷青