鱘魚價格崩盤，驚人低利下他竟簽下600噸飼料！

水產養殖從來沒有穩賺不賠的賽道。以鱘魚為例，在消費疲軟、養殖成本上升、自然災害等多重壓力之下，生存空間同樣被不斷壓縮。不少人在“棄養”與“硬扛”之間反復糾結，行業洗牌已然加速。

這些年鱘魚行情與市場格局的巨大變化，一直堅守在養殖一線的從業者深有體會。河北涿州的鱘魚養殖大戶崔老板就是其中之一。

崔老板的父輩早在2000年就開始在北京從事鱘魚養殖，2010年又在河北涿州建了占地75畝的養殖基地。作為一個不折不扣的“漁二代”，他后來接替父親，也早早進入了這一行。

他介紹，鱘魚早期行情很好，后來隨著整體養殖量增加，價格逐步下滑。

“現在西雜10元/斤，南方甚至還有賣8元多的，都跌到跟草魚一個價了。”崔老板無奈表示，前年西雜還能賣到18~18.5元/斤，短短一年時間就已經跌至10元/斤。不少養殖戶的斤利潤直接從8元左右削減到0.5~1元。

面對如此低迷的行情，崔老板靠著一套多品種搭配的“以魚養魚”模式，讓自己的養殖場在行業低谷中站穩了腳跟。

今天，我們就走進他的養殖場，看看他如何平衡品種、控制成本，在鱘魚養殖這條賽道上堅守與突圍，也聽聽他對行業未來的判斷與建議。

崔老板的養殖場位于河北涿州，占地75畝，其中養殖水面40 畝，采用工廠化循環水養殖模式，年產量50-60萬斤。養殖場有180個育苗池和150個專門養殖鱘魚的標準池。

在品種布局上，養殖場以鱘魚養殖為主，兼顧其他品種實現“以魚養魚”的平衡。其中鱘魚占總養殖量的90%，品種涵蓋大雜母魚1萬條、西伯利亞母魚4000條、西雜母魚4000條。

“現在我們養殖場的西雜一年產量能做到40萬-50萬斤，一年四季都能正常出魚。西雜周轉快、長得快，大雜就不一樣了，要出卵得等7年半到8年。要是單純砸錢專養大魚，投入成本太高，資金壓得厲害，根本沒辦法靈活周轉。所以我的思路就是‘轉著養’，靠商品魚來養大魚，再搭配一些周期更短的品種。我們場子現在除了養西雜、大雜和種魚之外，還搭配養了脆鯇、柳根、合方鳊這些周期短、回本快的品種。”崔老板解釋，他的打法是“以魚養魚”，用商品魚的養殖收益來支撐大魚養殖，用快周轉的品種來盤活現金流。

2023年7月，涿州遭遇特大洪水，崔老板的養殖場也未能幸免，損失慘重。

據他回憶，僅商品魚損失就超過1000萬元，加上準備做魚子醬的母魚、加工車間及設備，總損失高達數千萬元。災后，為了快速恢復生產、回籠資金，他收購了大量魚，結果2024年下半年池子爆滿時，魚價卻開始下滑。

消費端的疲軟反映在市場需求上，鱘魚這類高端品種的走量驟減。“現在的消費跟往年比，差的不是一點半點，差的太多了。以前西雜到了上市規格，一車能拉三四千斤，現在連一千斤都拉不到，有時甚至只有幾百斤。”崔老板無奈地表示。

面對災后重建的資金壓力與低迷行情的雙重夾擊，崔老板主動做出調整，引入更多快周轉品種進行套養。他的思路就是，鱘魚價格低迷時，就依靠其他價格較好的品種來拉動整體效益，維持養殖場的正常運轉。

然而，光靠品種搭配還不夠。目前斤魚養殖成本約為10元，其中飼料占比高達60%。按全程餌料系數1.2計算，飼料成本就要5元多。

崔老板心里清楚，選對飼料、控好細節，才是活下去的關鍵。于是，他在飼料選擇和管理上下了不少功夫。

崔老板介紹，在飼料選擇上，他最看重的三個指標是：對水質的影響、魚的體質，以及餌料系數。“首先，飼料顆粒大小要均勻，入水后穩定性要好，避免殘餌過多污染水體，同時也能減少飼料浪費；其次，飼料的好壞會影響魚的抗應激能力，一定要保障長途運輸的成活率。最后，飼料的消化吸收率要高，這樣才能降低餌料系數。”

他從2025年開始使用澳華飼料。試用期間，水溫約10到15度，打樣時魚平均5.5斤，養殖5個月后出魚，平均每月長半斤。全程餌料系數1.2。崔老板表示，相比起之前用的其他品牌的飼料，澳華鱘魚料在生長速度和運輸耐受性上表現都很理想。“6月底氣溫升高后長途運往一千多公里外的郴州，也沒有出現問題，這也讓我更加堅信自己選對了飼料。”

正是因為實際使用中看到了效果，在今年3月底澳華首屆冷水魚論壇上，崔老板當場簽訂了600噸的飼料訂單。這份大額訂單，既是對澳華飼料品質的高度肯定，也是他對未來養殖發展的信心體現。

在飼料管理和成本控制的細節上，崔老板采用了一個“土”但十分有效的辦法，就是人工撈剩料。由于養殖池水深達到1.6米，無法直接觀察魚群的攝食情況，為了避免飼料投喂過多造成浪費、污染水質，也為了防止投喂不足影響魚的生長，工人每天逐一撈取每個池子，檢查是否有剩料，靈活調整當天的投喂量。這種看似繁瑣的操作，卻能有效控制飼料浪費。

與此同時，市場格局也在悄然變化。崔老板觀察到，過去大家主要養西雜，但從2023年、2024年開始，越來越多養殖戶轉向養大雜，因為大雜的價值更高。但他認為這種一窩蜂的轉向并非好事，“養殖量增加必然會影響到幾年后的出魚量，加上魚子醬加工所需的出口資質和手續極難辦理，目前一些龍頭企業正在增量，而小散戶正在加速退出。如果散戶把全部資金押注在大雜上，風險過于集中。”

行業風向變動時，崔老板并沒有盲目跟風，而是保持清醒判斷，堅守自己的養殖節奏，用商品魚賺的錢來養大魚，絕不壓塘。出魚隨行就市，不論價格高低，到了規格就賣，最多根據行情稍微推后幾天。

總結

對當下的水產養殖戶而言，崔老板的故事是可復制、可借鑒的生存指南。行業低谷時，如何平衡品種布局、控制養殖成本、規避市場風險，如何在不確定性中找到確定性，崔老板用多年的養殖經驗，給出了最實在的答案。

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