無錫這頓“席”，今天太熱鬧啦！

又是一年三月三啦

今天無錫人的朋友圈

已經(jīng)被一鍋鍋青翠飄香的

薺菜花煮雞蛋

霸屏啦！

農(nóng)歷三月三

“薺菜花煮雞蛋”

"三月三，薺菜賽牡丹" ，按照民間傳統(tǒng)習(xí)俗，農(nóng)歷三月初三都會(huì)用薺菜花煮雞蛋，這是春日里的必不可少的健康傳統(tǒng)飲食，據(jù)說吃了薺菜花煮雞蛋，肚子一年都不疼。

今天無錫人的餐桌

“三月三，薺菜賽仙丹！”

無錫人家在這天都忙著

煮薺菜花雞蛋

農(nóng)歷三月三前后的薺菜

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高

清代葉調(diào)元有一首《漢口竹枝詞》寫道：

“三三令節(jié)重廚房，口味新調(diào)又一樁。

地米菜和雞蛋煮，十分耐飽十分香。”

講的就是三月三吃薺菜煮雞蛋

三月初三時(shí)薺菜已經(jīng)開花結(jié)籽

做菜吃太老

用來煮湯或者煮雞蛋正好

三月初三“上巳節(jié)”

除了要吃薺菜花煮雞蛋外

對(duì)老錫人來說

在這天趕廟會(huì)、祈福納祥

全村人共吃流水席

的習(xí)俗至今仍在延續(xù)

4月19日中午，惠山區(qū)堰橋街道“天上村前”歷史文化街區(qū)東側(cè)，50張餐桌一字排開。隨著掌勺鄉(xiāng)廚一勺熱油潑在剛出鍋的最后一道菜上，“滋啦”一聲脆響穿透街區(qū)，伴隨著一聲中氣十足的吆喝“上菜了，開席”，首屆“天上村前·三月三流水宴”正式開席。流水宴延至晚上，共百桌盛宴迎四方賓朋。

百桌村宴背后，是堰橋街道對(duì)激活歷史文化街區(qū)的一次有益嘗試，讓百年傳統(tǒng)民俗廟會(huì)從“游西高山”變?yōu)椤白聛沓燥垺保米畹氐赖奈队X記憶和一席村宴，“喚醒”一座街區(qū)，解一道文旅融合的新課題。

現(xiàn)場(chǎng)：

那一口“老法頭”的滋味里不只是廟會(huì)

01

“三月三，上西高山。”這句民諺在錫北片區(qū)堰橋代代相傳了數(shù)百年。農(nóng)歷三月初三，舊時(shí)稱“上巳節(jié)”，堰橋的三月三廟會(huì)便緣起于此。以往每逢這天，西高山下鑼鼓喧天，當(dāng)?shù)匕傩盏歉咛で唷⒂^巡游、聽錫劇，百姓們?cè)跉g聲笑語中祈求風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。

對(duì)于年近九旬的堰橋老居民胡先生而言，兒時(shí)的“三月三”另有一番景象，那就是全村人共吃流水席的記憶。“那時(shí)候不講排場(chǎng)，一家辦大事，全村扛著八仙桌、端著長(zhǎng)條凳就來了。桌上都是紅燒肉、腌篤鮮，吃的是鄰里情分。”他回憶道，隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)展，社區(qū)高樓越來越多，這種一家做飯全村香的場(chǎng)景漸漸消失，不見了蹤影。

今年堰橋街道在“三月三”傳統(tǒng)民俗活動(dòng)中，首次于“天上村前”歷史文化街區(qū)創(chuàng)新推出“流水席”村宴。他便張羅著和家人積極參與。據(jù)介紹，今年的村宴，堰橋街道試圖將這份近乎“失傳”的民俗溫情，復(fù)刻到有著600年歷史的“天上村前”石板路上。

業(yè)內(nèi)人士指出，傳統(tǒng)“三月三”的本質(zhì)是百姓的祈福與人情鏈接活動(dòng)，過去的流水席也是民間自發(fā)的，維系著農(nóng)村人的人情網(wǎng)絡(luò)，屬于村民“剛需”。

如今在城市更新背景下把它“復(fù)活”，“吃的是本地人家最樸素的待客之道，品的是老底子傳統(tǒng)風(fēng)味，憶的是質(zhì)樸溫暖的村里村情。”

26道菜里的煙火氣

02

這頓飯不僅吃味道，更吃一種“沉浸感”。記者現(xiàn)場(chǎng)翻閱菜單發(fā)現(xiàn)，菜單是原汁原味的無錫老底子：梁溪脆鱔、油燜鮮筍開胃，三鮮蹄筋、梅菜扣肉壓軸，整整26道菜。掌勺的是本地最懂老味道的鄉(xiāng)廚，食材地道，傳統(tǒng)做法。熱菜上桌，賣貨郎搖著撥浪鼓穿梭席間，“梔子花——白蘭花”的叫賣聲混雜著食客的碰杯聲與歡笑聲。

“就是這個(gè)老法頭個(gè)味道！”首批落座的王先生夾起一塊梅菜扣肉，忍不住感慨。旁邊，國際友人學(xué)著鄰座老人的樣子，用勺子舀起八寶飯。這位來自英國的John Harvey說：“坐在這里，聽著旁邊的方言，體驗(yàn)到了與眾不同的新鮮感，像走進(jìn)了一個(gè)大型的家庭聚會(huì)。”

“辦100桌流水席，比搞一場(chǎng)文藝演出復(fù)雜得多。”天上村前街區(qū)運(yùn)營(yíng)部門相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言，食品安全要盯牢每一道環(huán)節(jié)，人流疏散要精確，噪聲控制要照顧周邊住戶。這次街道探索以“輕介入、重運(yùn)營(yíng)、強(qiáng)體驗(yàn)”模式激活歷史文化街區(qū)，重點(diǎn)在于保證原汁原味的同時(shí)，讓大家不僅吃好，更要坐得住、留下來。

從現(xiàn)場(chǎng)反饋看，人聲鼎沸中，中老年居民吃的是回憶，情感上的共鳴被觸發(fā)；而年輕人舉著手機(jī)拍下?lián)芾斯暮蜔狒[的瞬間，分享的是好奇與新鮮。

從“跟著走”到“留下來”

03

村宴的熱鬧是表面，跳出餐桌看全局，“春滿堰橋 花朝廟會(huì)——2026年堰橋街道‘三月三’傳統(tǒng)民俗文化游園會(huì)”設(shè)計(jì)的是一套“組合拳”。與往年不同，今年首次于“天上村前”歷史文化街區(qū)創(chuàng)新推出“流水席”村宴。這不僅是民俗形式的回歸，也是堰橋街道探索以“輕介入、重運(yùn)營(yíng)、強(qiáng)體驗(yàn)”模式激活歷史文化街區(qū)、實(shí)現(xiàn)多要素融合發(fā)展的一次有益嘗試。

“以前的廟會(huì)，人是跟著巡游隊(duì)伍走的，看完就散，二次消費(fèi)少。”堰橋街道文旅部門相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年民俗文化活動(dòng)內(nèi)容上進(jìn)行了創(chuàng)新，推出“十二花神蓋章打卡”活動(dòng)，將吳文化公園、村前街區(qū)、非遺市集等串聯(lián)起來。游客為了集齊十二枚印章，要多停留、多走動(dòng)。十二花神代表不同的傳統(tǒng)文化體驗(yàn)，帶來十二個(gè)打卡項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目一位花神坐鎮(zhèn)，伴市民、游客沉浸式游園，參與“堰橋Citywalk”、“我和花神留個(gè)影”、錫劇文化、猜謎投壺、漢服茶道等互動(dòng)體驗(yàn)活動(dòng)，集齊十二花神印章，還有超值優(yōu)惠券可領(lǐng)取。讓這場(chǎng)民俗盛會(huì)既有文化魂，也有濃郁的煙火氣。

2025年，“天上村前”作為總臺(tái)春晚無錫分會(huì)場(chǎng)驚艷亮相，名氣是打出去了。如何讓電視觀眾變成坐在這里的食客？相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，用“村宴”和“十二花神”這種極具煙火氣與觀賞性的民俗面子，把客流引進(jìn)來、留得住；通過打卡動(dòng)線設(shè)計(jì)，將客流精準(zhǔn)導(dǎo)流至漢服體驗(yàn)店、咖啡館、非遺文創(chuàng)鋪，以此帶動(dòng)街區(qū)商業(yè)消費(fèi)的里子。

這種利用特定文化IP將線上流量轉(zhuǎn)化為線下“食客”的嘗試，把原本散亂的游客，黏合在了一張飯桌上。

飯香散去之后

書香故里如何守住“硬菜”

04

流水席村宴散場(chǎng)，熱度能否持續(xù)？這是擺在堰橋街道面前的一道“硬菜”。

據(jù)悉，今年，堰橋街道計(jì)劃出臺(tái)《文旅融合高質(zhì)量發(fā)展深化實(shí)施方案》。在這份藍(lán)圖里，“天上村前”被定位為撬動(dòng)全域文旅的戰(zhàn)略支點(diǎn)。堰橋街道相關(guān)部門負(fù)責(zé)人表示，將立足600年書香文脈與春晚IP影響力，深挖“中國近代科教第一村”內(nèi)涵，講好胡氏家風(fēng)、鄰里社群故事。“用文化小切口做好經(jīng)濟(jì)大文章。”

而這次“村宴”正是“讓書香故里真正活起來”的有益嘗試。相關(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，“天上村前”的核心競(jìng)爭(zhēng)力是“胡氏家風(fēng)”與“科教第一村”的文脈，未來不會(huì)因?yàn)檫^度商業(yè)化而讓村宴失去根基。引入的非遺業(yè)態(tài)和商業(yè)體驗(yàn)，都采取“輕介入”原則，保留街區(qū)原住民的生態(tài)肌理。

這頓飯的成功“出圈”，不在于菜品多么精致，而在于鄰里鄉(xiāng)親圍坐的氛圍真實(shí)可感。從過去“為祈福吃飽飯”的生理需求，演變?yōu)榻裉臁盀榍閼奄I體驗(yàn)”的精神消費(fèi)，這一變化折射的正是堰橋經(jīng)濟(jì)發(fā)展的底色。

三月三

你今天吃薺菜花煮雞蛋了么？

評(píng)論區(qū)里說一說吧~

來源：無錫日?qǐng)?bào)、宜興發(fā)布、情調(diào)無錫等

編輯：王雪靜

校對(duì)：嚴(yán)琳

責(zé)編：楊珍

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