運河一品｜常州沙河桂茗：承龍井技法 鑄天目香魂

“號”外的話
每一個城市，都有這座城市獨有的一“品”。
它不僅僅是單純的產品，文化是底色，人文是線條，創意是靈魂。
這一“品”，帶著城市的符號，生活的詩意，讓每一天的日常，變得不一樣。
你所在的運河城市，運河水滋養千年，獨特的地域地理、個性鮮明的特色文化、勤勞智慧的人民，都創造出獨屬于運河城市的運河一“品”。
我們連續性地把它們展現出來，歡迎您閱讀，希望您推薦。

江蘇也有個叫“桂林”的地方，就是常州溧陽天目湖鎮上的桂林村。沙河桂茗就是產自桂林茶場的一種綠茶品牌。

溧陽地處蘇、浙、皖三省交界處，是一座秦代建縣歷史悠久的千年古邑，這里旅游資源豐富、文化底蘊深厚。桂林村，地處溧陽沙河水庫和大溪水庫兩大水域之間的黃金地帶。相傳北宋文學家汪藻訪友至此，見五峰挺秀，桂樹成林，遂名此地為“桂林”。南宋慶元二年，進士方桷任溧陽縣令，在此開創方氏總祠堂——敦睦堂，聚族而居、繁衍生息800余年。這里群山環繞，水汽氤氳，形成了特別適宜農作物栽培的氣候。這里栽種的茶葉，片片滋潤飽滿，沖泡后鮮爽醇厚。先天的優勢造就了桂林村獨有的茶文化底蘊。

桂林村的富民強村之路最早要追溯到 20 世紀 70 年代。1972年，村里建立桂林茶場并成為知青點，一批批知識青年成為茶場墾荒種茶、采茶制茶的主力軍。1984年，桂林茶場推出“沙河桂茗”品牌。1991年，“沙河桂茗”通過國家級名優茶鑒定，之后接連榮獲第二屆中國農業博覽會金獎、“中茶杯”特等獎和“陸羽杯”特等獎等 20 多項榮譽。“沙河桂茗”的制作工藝和風格特征，奠定了天目湖系列名茶的發展基礎，也被載入江蘇省綠茶制作“非遺”名錄，茶葉已成為桂林村的支柱產業之一。

沙河桂茗是桂林茶場根據龍井茶制作技藝研究制作的名茶。1985年，以陳水生廠長為核心的技術骨干攻堅克難，成功創制。外形扁平苗秀，色澤綠潤顯毫，香氣高雅持久，湯色清澈明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底嫩勻成朵，品嘗后齒間芳香尤存。一直以來，茶葉是桂林村的支柱產業之一，通過土地流轉、土地復墾，村里建了高標準茶園和茶產業生產基地，茶產業發展勢頭強勁。村里現有茶廠 40 多家，茶園 1000 多畝。2020 年，桂林村生產、加工和銷售干茶10萬公斤，包括綠茶、紅茶、黃金芽茶、奶白茶等品種，茶葉年收入達8600萬元。

茶場面積從300多畝擴展到875畝，帶動全村種茶熱潮；1998年茶場產值突破300萬元，村民人均收入翻了幾番，桂林村成為全市聞名的茶葉特色產業村、富民小康村。如今，全村茶園面積超3000畝，茶企50余家，年產干茶10萬斤，茶葉產值達8600萬元；茶產業還帶動旅游業發展，茶旅企業120余家，茶旅產值突破3億元

“非遺”不代表落后于時代。在桂林村，手工炒茶已逐步成為歷史，殺青機、理料機、烘干機等制茶設備的引入，大大提高了制茶效率，全自動制茶流水線對溫濕度、時間的精準控制，讓制作出來的茶葉品質更優、品相更好。

近年來，桂林村始終恪守“綠水青山就是金山銀山”這一理念，按照“產業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生活富裕”的總要求，充分挖掘生態優勢，釋放生態紅利，農村環境不斷改善，村莊更加宜居。如今的桂林村，道路寬闊，屋舍整齊，綠樹四合，環境優美。村旁茶園吐翠，果樹飄香，池塘水清草綠，田野溝渠縱橫，目光所到之處皆是生機勃勃的鄉村美景。“美麗風景”帶來了“美麗經濟”，眾多游客來此休閑觀光。

（大運河新聞熱線：18611735190）

來源：揚子晚報、句廣網、新安晚報

制作 曹宇

編校 延晨 徐蓉

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