從“全鏈覆蓋”到“全維優化”：中糧油脂餐飲業務發布餐飲供應鏈升級新范式

日前，在2026年度中糧餐飲供應鏈生態共創大會上，中糧油脂餐飲業務發布了“三位一體”新生態及一系列產品包裝升級，引發行業廣泛關注。此舉并非孤立的戰術動作，而是其在去年宣布構建“縱向專業化、橫向多元化”餐飲供應鏈綜合服務平臺戰略基礎上，精準延伸與深化落地。這標志著中糧福掌柜品牌正從追求“全鏈路覆蓋”的廣度，邁向“全維度優化”的深度，為餐飲供應鏈行業的價值升級探索出一條新范式。

從“全”到“優”的進化基石：以“三位一體”構筑價值共創網絡

任何從“全”到“優”的進化，都必須建立在對“全”的深刻理解與扎實布局之上。中糧油脂餐飲業務此次推出的“銷售團隊+產品營銷團隊+經銷商團隊”的“三位一體”營銷模式，本質上是其“全鏈路覆蓋”戰略在組織能力與客戶價值層面的必然產物。

從營銷學的視角看，這標志著中糧福掌柜正從傳統的“線性價值鏈”思維，轉向“價值共創網絡”思維。傳統的供應鏈模式中，品牌商、經銷商、終端用戶是上下游的線性關系，信息傳遞緩慢，價值創造單一。而中糧油脂餐飲業務構建的“三位一體”體系，是一個以餐飲終端需求為核心的敏捷型網絡組織。其中，銷售團隊是連接內部資源與外部市場的樞紐，負責將市場聲音轉化為內部需求語言；產品營銷團隊整合研發資源，將抽象需求具象化為產品解決方案；經銷商團隊則扎根區域市場，提供貼身服務，成為鏈接終端的“最后一公里”。這套“三位一體”的聯動機制，其核心目標是精準滿足餐飲終端需求，而其底層邏輯正是菲利普·科特勒所言的“顧客導向”的終極形態——與顧客共同創造價值。

要做到這一點，首先要具備“全”的能力。這里的“全”包含兩個維度：橫向的多元化與縱向的專業化。橫向多元化，是指油鹽醬醋、米面酒糖等全品類覆蓋，解決客戶一站式采購的效率問題；縱向專業化，則是指整合全產業鏈，提供按需研發與柔性定制，滿足客戶差異化競爭的核心需求。為什么以顧客為中心首先要實現這樣的“全”？因為只有產品線足夠豐富，才能滿足不同業態、不同場景的復雜需求；只有產業鏈足夠縱深，才能真正深入后廚、理解痛點，從源頭解決菜品特色化、成本控制等核心問題。橫向多元化解決的是“買得全”的效率，縱向專業化解決的則是“用得好”的深度。經過一年的戰略落地，中糧油脂餐飲業務已基本構建起這張“全鏈路”網絡，使得今年“三位一體”體系的推出水到渠成，為從“全”到“優”的進化鋪平了道路。

“全維優化”的實踐路徑：圍繞終端需求的深度價值創造

當“全鏈覆蓋”的基礎夯實后，“優”便成為決勝的關鍵。中糧油脂餐飲業務的“全維優化”并非簡單的產品升級，而是圍繞餐飲終端核心用戶——廚師群體，在品牌、產品、服務和渠道四個維度進行深層次的價值創造。

在品牌層面，與廚師群體實現真正的“雙向奔赴”。如果品牌不了解廚師，廚師不信任品牌，那么再好的產品也難以落地。“福掌柜”品牌在“真有味”的產品力基礎上，提煉出“中國守味人”的精神內核，將品牌從冷冰冰的供應商升華為有溫度、有情懷的伙伴。

在產品層面，中糧福掌柜正在推進精細的產品場景化創新。此次推出的煎炸專用油、學生營養餐專用油、減鹽生抽等新品，針對煎炸、團餐、健康化等特定場景量身定制。同時，通過供應鏈的規模效應和產能布局，中糧福掌柜在保持品質的同時實現了有競爭力性價比，為餐飲終端降本增效。

在服務層面，中糧油脂餐飲業務正在將能力從“標準供應”升級為服務柔性化創新。當銷售團隊洞察到特定客戶的獨特需求時，產品營銷團隊依托中糧營養健康研究院、中糧油脂研發中心、名廚大師及上游供應鏈等資源，為客戶提供聯名定制產品乃至產品組合方案，讓供應鏈成為客戶競爭力的延伸。

在渠道層面，中糧福掌柜正積極推動經銷商從“銷售商”向“綜合服務商”轉型，實現渠道價值化創新。經銷商不再只是供貨節點，而是鏈接區域市場的關鍵力量，他們收集的客戶反饋通過“三位一體”體系回到研發端，形成從終端到研發的價值反饋閉環，讓整個生態具備持續優化的能力。

在當前餐飲供應鏈行業高度同質化、價格戰愈演愈烈的背景下，中糧油脂餐飲業務此次的戰略升級，從“全鏈覆蓋”到“全維優化”的進化，為餐飲行業指明了一條行之有效的價值提升路徑。正如行業觀察人士所言，中糧油脂餐飲業務所實踐的，正是一條以客戶深度需求為導向，通過組織模式創新、產品場景化創新、服務柔性化創新以及渠道價值化創新，系統性提升價值創造能力的道路。它跳出“零和博弈”的價格競爭泥潭，轉而構建一個多方共贏的“價值共創”生態。這種從“交易型”向“伙伴型”關系的轉變，不僅為餐飲終端創造了超越產品本身的價值，也為中糧福掌柜品牌自身構筑了難以被模仿的差異化競爭壁壘。在餐飲行業邁向高質量發展的新階段，這種“全維優化”的供應鏈新范式，無疑將釋放出更強大、更持久的增長勢能。

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