廣東
上周末在小區遛娃，碰到鄰居家媽媽帶著兒子。
那孩子跟我們家娃同歲，卻矮了小半頭，瘦瘦小小的，臉色也不太好。
媽媽嘆氣：“這孩子啥都好，就是不愛吃飯，每次吃飯都像上刑似的。幼兒園三天兩頭感冒，我都愁死了。”
我隨口問了句：“平時都吃些什么呢？”
“早上牛奶雞蛋，中午在幼兒園吃，晚上我下班晚，有時候叫外賣，有時候煮點速凍水餃。”
“那沒有帶孩子去看看醫生呀？”
“有，還查過微量元素，大夫說鋅有點偏低。以前知道長高需要補鈣，從來沒聽說過還要補鋅。”
其實不怪她。
鋅在體內含量極少，卻是個不折不扣的“幕后英雄”，需要它參與的事兒可太多了。
細胞更新需要它，DNA合成需要它，生長發育更需要它。孩子長個子、長體重，還有大腦里的記憶中樞（海馬體），背后都有鋅的影子。
免疫細胞要干活，還需要鋅幫忙。缺鋅的孩子，容易感冒，而且“手尾特別長”，很久都好不全。
味蕾需要依靠鋅，來維持新陳代謝。鋅不夠，吃什么都沒味兒，孩子自然不愛吃飯。
皮膚和頭發也離不開鋅。皮膚粗糙，頭發枯黃，都可能跟缺鋅有關。
就這么說吧，鋅像工地上的“萬能工”，哪里需要去哪里，干的還都是要緊活兒。
怎么知道孩子缺鋅？
信號一：個頭長得慢
孩子比同齡人矮一截，生長曲線往下走。
鋅參與生長激素分泌，缺了它，生長發育就受影響。
特別是那些挑食偏食、飲食不均衡的娃，更要注意。
信號二：吃飯成難題
鋅不足，味覺就遲鈍。飯菜吃到嘴里沒味道，孩子自然不想吃。還有一個典型表現，就是以前愛吃的東西，突然不愛吃了。
信號三：三天兩頭感冒
家里一旦有人感冒，孩子準跟著感冒。幼兒園有啥風吹草動，你家娃第一個中招。
而且一感冒就拖好久，別的孩子兩三天好了，你家娃要拖一周，甚至更長。
信號四：皮膚出狀況，頭發沒光澤
臉上、手上、腳上動不動起疹子，皮膚粗糙干燥。
而且頭發稀疏發黃，跟稻草似的。
信號五：指甲有白點
指甲根部，需要鋅來維持健康。如果指甲上經常出現白點，或者指甲發脆、容易開裂，也可能是缺鋅的表現。
當然，光有白點說明不了什么，但如果前面說的幾條都對上了，那就要留個心眼了。
缺鋅怎么補？記住三類“高鋅食物”
鋅主要存在于動物性食物中。
第一類：紅肉類
牛肉（特別是瘦牛肉）、豬肉、豬肝、雞肝。
牛肉可以做成漢堡肉餅、牛肉飯，豬肉可以做成姜汁肉片、肉丸子。孩子愛吃，補鋅效果也好。
第二類：海鮮
牡蠣含鋅量最高，有“海中牛奶”之稱。沙丁魚干、扇貝、鰻魚也不錯。
我家崽崽愛吃鋅，又離菜市場近，很容易買到，而且它鋅含量高，三四只就夠一天的量了，所以一般優先用牡蠣來補充。注意，不要每天吃，每周一兩次就行。
第三類：蛋奶豆類
雞蛋、奶酪、酸奶，大豆、杏仁、腰果。
早餐來個奶酪雞蛋三明治，加餐吃點堅果，都是好選擇。
維生素C能幫助鋅更好地被身體利用，我們可以在吃牛肉時配點青椒，吃牡蠣時擠點檸檬汁，提高鋅的吸收率。
含植酸多的食物，比如未經發酵的全谷物、豆類，會妨礙鋅吸收。所以，不要跟高鋅食物同時大量吃，例如吃了豆粥，就隔會兒再吃牛肉。
寫在末尾
鋅這個“幕后英雄”，平時不顯山不露水，作用卻一點不小。
它支持孩子長身高，管著孩子吃飯，守著孩子的抵抗力，還護著孩子的皮膚和頭發。
補鋅最好的方式，就是食補。
不用買那些瓶瓶罐罐，把這些食物寫進日常食譜，牛肉換著花樣做，雞蛋奶酪天天有，海鮮每周吃兩次，堅果當零食。
堅持幾個月，你會發現，孩子吃飯不用追了，感冒次數少了，頭發有光澤了，個頭也悄悄往上躥了。
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