廣東
這是 36 開的第 869 張病歷單
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最近我們雪王
離家千里又千里
漂洋過海
在美國街頭搖起了冰淇淋權杖
誓要征服美利堅的味蕾
為了「入鄉隨俗」
雪王也針對美國消費者的口味
對產品進行了針對性改進
除了我們常見的
三分糖、微糖
還專門推出了「200%糖」版本
這對于中國人來說
仿佛是致死量一樣的選項
結果竟然還有美國消費者表示
不！夠！甜！
而且，這并不是偶然
也不是什么新發現
從甜甜圈、曲奇到各種派
美國人愛吃甜
好像已經成為一種「刻板印象」
不過，這是為啥呢？
首先
咱們不得不承認一個
最樸素的道理：
糖，它確實是好吃啊！
甚至可以這么說
甜，是刻在 DNA 里的誘惑！
從進化角度看
在 long long ago
當咱們的祖先
還在為了填飽肚子
在大自然里四處奔波的時候
找到一顆甜甜的果子
那簡直就是天降甘霖
甜味通常意味著食物成熟
無毒且富含能量
所以，經過漫長的進化
我們的大腦早就對甜味情有獨鐘了
甜味還能激活大腦的獎勵中樞
釋放讓人感覺愉悅的多巴胺
現代研究也表明
這種愉悅感
和某些成癮物質的刺激路徑
相似得令人警惕
它能快速提升血糖
帶來短暫的愉悅感
和精力充沛的錯覺
不過隨后血糖又會迅速下降
讓人感到疲勞、煩躁
從而更加渴望下一份糖分來找回快感
像玩游戲一樣
吃甜食會讓我們
越吃越想吃
大腦不斷發出「再來億點」的信號
讓我們難以自拔
更狡猾的是
甜味會訓練我們的味蕾
長期高糖飲食
讓味覺閾值不斷攀升
就像音量鍵被慢慢調大
——從前三分糖就滿足
現在全糖都覺得淡
這種「味覺通脹」
讓美國人習慣了甜度超標的世界
也讓我們雪王的原配方
顯得「過于清淡」
那為什么偏偏
是美國人嗜糖如命呢？
再來講點兒歷史故事
20 世紀 60 年代
糖業研究基金會（SRF）
為了轉移公眾對糖的健康擔憂
資助哈佛大學的科學家
發表了重量級綜述
將心臟病主因
直指向飽和脂肪和膽固醇
刻意弱化糖的作用
直到 2016 年
關于糖業如何操縱科學結果的真相
才逐漸浮出水面
美國媒體將歷史上
這場由糖業公司策劃的宣傳活動
稱為「糖業陰謀」
（Sugar Conspiracy）
這場教科書級別的「嫁禍」
讓脂肪背了幾十年的黑鍋
但美國人在「低脂高糖」的道路上
早已越走越遠
而且，歷史上
糖曾經是昂貴的奢侈品
直到「幕后黑手」
——「高果糖玉米糖漿」
（High-Fructose Corn Syrup, HFCS）
成功發起了一場逆襲
20 世紀 70 年代
美國政府為了鼓勵農業發展
大力補貼玉米種植
本意是保障糧食安全
卻意外開啟了一場「甜蜜革命」
結果，玉米產量蹭蹭往上漲
價格也變得異常便宜
就在這時
一項新技術橫空而出
從玉米中提取出了
「高果糖玉米糖漿」
（High-Fructose Corn Syrup, HFCS）
再疊加上對進口糖實施的懲罰性關稅后
HFCS 這玩意兒
成本只有蔗糖的七成
而且性質穩定、運輸方便
像食品界的「六邊形戰士」
于是
一場悄無聲息的
甜蜜大滲透活動就開始了
食品制造商開始大規模
使用 HFCS 替代蔗糖
幾乎每個美國人的餐桌上
都能看到 HFCS 的身影：
碳酸飲料、果汁、面包
番茄醬、沙拉醬、麥片
酸奶……簡直無處不在！
美國人吃糖
變得像呼吸一樣自然
當然咯
還要加上社會文化因素
在美國
甜不止是味道
更是一種社會語言
糖果經常被用作獎勵或安慰
許多節日和慶祝活動
也都與甜食密切相關
比如萬圣節的糖果
感恩節的派
圣誕節的餅干等等
二戰后，快餐文化的興起
也為高糖食物的普及添了一把火
在很多地方
一個甜甜圈的價格
可能比一個蘋果還要便宜
對于工薪階層來說
這些價格低廉、口感香甜的食物
自然成為了首選
同時，還有飲食習慣的代際傳遞
如果父母經常吃甜食
孩子也很容易養成
愛吃甜食的習慣
久而久之
這種飲食習慣就代代相傳
尤其是在低收入群體中
便形成了「越窮越胖」的惡性循環
與我國全民抗糖形成鮮明對比
美國人這樣嗜甜如命
真的沒問題嗎？
當然有
美國人這種對糖的狂熱
自然是也付出了沉重的健康代價
數據顯示
美國人的人均年糖消費量
高達 45 公斤
而聯合國推薦值僅為 9 公斤
美國農業部的數據也顯示
美國人日均添加糖攝入量約 77 克
（WHO 建議上限為 25 克）
其中大部分來自飲料和零食甜點
這種高糖飲食的后果是顯而易見的：
根據《每日郵報》報道
2024 年美國肥胖率高達 43%
遠高于 1960 年代的 13%
2 型糖尿病、心血管疾病等
慢性病的發病率
也都居高不下
(據世界衛生組織（WHO）
2007 年的統計
美國有肥胖癥的成年人的患病率
在英語世界中最高）
搬好小板凳
咱們順便來講講 2 型糖尿病
2 型糖尿病的病因很復雜
是多種因素共同作用的結果
也具有非常明顯的遺傳傾向
如果父母、兄弟姐妹
或其他近親患有 2 型糖尿病
那么你患病的風險也會增加
目前已經發現許多
與 2 型糖尿病相關的基因
這些基因可能影響
胰島素分泌
胰島素敏感性
葡萄糖代謝等多個環節
順便也來康康
你的遺傳風險如何叭！
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