廣西
第一道：牛肉燒腐竹
步驟1，切好牛肉后腌制入味：加胡椒粉，生抽，紅薯粉，蔥姜水。攪拌均勻后，腌制20分鐘。
步驟2，起鍋燒油，把牛肉放進(jìn)油鍋中炒至變色后，盛出備用。
步驟3，另起鍋燒油，把蔥蒜小米辣炒出香味，在加入提前泡好的腐竹，然后加入生抽，鹽，蠔油，雞精，把它們翻炒均勻后倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘左右。
步驟4，時(shí)間到打開(kāi)鍋蓋，倒入少許水淀粉，再加入牛肉，翻炒均勻后，加入一把香菜，再次把它們翻炒均勻就可以出鍋開(kāi)吃了。
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第二道：干鍋土豆片
步驟1，起鍋燒油，把切好的土豆片放進(jìn)鍋中炒至表皮焦黃，再盛出備用。
步驟2，起鍋燒油，把切好的五花肉放進(jìn)鍋中，煸炒出多余的油脂，再倒入蒜末，辣椒，繼續(xù)翻炒均勻后，再加入一勺干鍋醬。再次把它們翻炒均勻，就倒入土豆。
步驟3，加入調(diào)料：生抽，鹽，雞精，蒜苗，把它們翻炒均勻后就可以出鍋開(kāi)吃了。
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第三道：酸辣藕片
步驟1，把蓮藕切成均勻的薄片，用水沖洗，瀝干水分留著備用。
步驟2，起鍋燒油，加入蒜香，干辣椒，炒出香味后倒入蓮藕，把它們翻炒均勻后，再下小米椒泡椒，再次炒出香味。
步驟3，淋上生抽和蠔油，加鹽，雞精，再淋一圈香醋，繼續(xù)翻炒均勻，加入蔥花，翻炒出香味后即可出鍋開(kāi)吃了。
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第四道：辣椒炒排骨
步驟1，起鍋燒油，把姜片爆香。倒入排骨，把它炒干水汽后，淋上一圈料酒，炒至它們的表面微焦，再加入生抽，老抽調(diào)味。
步驟2，翻炒出醬香味來(lái)后，倒入適量的開(kāi)水，蓋上鍋蓋，調(diào)成小火，慢燉30分鐘。
步驟3，時(shí)間到后，把排骨盛起備用。
步驟4，起鍋燒空氣，直接把辣椒倒進(jìn)鍋中，加入食用鹽，煸炒出虎皮狀再盛起。
步驟5，起鍋燒油，加入大蒜豆豉炒出香味后，在倒入辣椒和排骨，開(kāi)大火翻炒均勻即可。妥妥的下飯神器。
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第五道：干鍋魷魚(yú)須
步驟1，起鍋燒水，水開(kāi)后把魷魚(yú)須倒入鍋中，加入蔥姜料酒，等水煮開(kāi)后把魷魚(yú)撈起。
步驟2，起鍋燒油，把蔥姜，干辣椒，花椒，干鍋醬炒出紅油，再倒入魷魚(yú)須，淋上適量的料酒，把它們翻炒均勻。再加入洋蔥，線(xiàn)椒，生抽，適量孜然粉，把它們翻炒均勻后即可出鍋開(kāi)吃了。
朋友們，這樣的家常小炒鮮香下飯，簡(jiǎn)單易學(xué)，全家人都會(huì)喜歡哦。
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