第一道:牛肉燒腐竹
步驟1,切好牛肉后腌制入味:加胡椒粉,生抽,紅薯粉,蔥姜水。攪拌均勻后,腌制20分鐘。
步驟2,起鍋燒油,把牛肉放進(jìn)油鍋中炒至變色后,盛出備用。
步驟3,另起鍋燒油,把蔥蒜小米辣炒出香味,在加入提前泡好的腐竹,然后加入生抽,鹽,蠔油,雞精,把它們翻炒均勻后倒入適量的清水,蓋上鍋蓋,燜煮3分鐘左右。
步驟4,時(shí)間到打開(kāi)鍋蓋,倒入少許水淀粉,再加入牛肉,翻炒均勻后,加入一把香菜,再次把它們翻炒均勻就可以出鍋開(kāi)吃了。
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第二道:干鍋土豆片
步驟1,起鍋燒油,把切好的土豆片放進(jìn)鍋中炒至表皮焦黃,再盛出備用。
步驟2,起鍋燒油,把切好的五花肉放進(jìn)鍋中,煸炒出多余的油脂,再倒入蒜末,辣椒,繼續(xù)翻炒均勻后,再加入一勺干鍋醬。再次把它們翻炒均勻,就倒入土豆。
步驟3,加入調(diào)料:生抽,鹽,雞精,蒜苗,把它們翻炒均勻后就可以出鍋開(kāi)吃了。
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第三道:酸辣藕片
步驟1,把蓮藕切成均勻的薄片,用水沖洗,瀝干水分留著備用。
步驟2,起鍋燒油,加入蒜香,干辣椒,炒出香味后倒入蓮藕,把它們翻炒均勻后,再下小米椒泡椒,再次炒出香味。
步驟3,淋上生抽和蠔油,加鹽,雞精,再淋一圈香醋,繼續(xù)翻炒均勻,加入蔥花,翻炒出香味后即可出鍋開(kāi)吃了。
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第四道:辣椒炒排骨
步驟1,起鍋燒油,把姜片爆香。倒入排骨,把它炒干水汽后,淋上一圈料酒,炒至它們的表面微焦,再加入生抽,老抽調(diào)味。
步驟2,翻炒出醬香味來(lái)后,倒入適量的開(kāi)水,蓋上鍋蓋,調(diào)成小火,慢燉30分鐘。
步驟3,時(shí)間到后,把排骨盛起備用。
步驟4,起鍋燒空氣,直接把辣椒倒進(jìn)鍋中,加入食用鹽,煸炒出虎皮狀再盛起。
步驟5,起鍋燒油,加入大蒜豆豉炒出香味后,在倒入辣椒和排骨,開(kāi)大火翻炒均勻即可。妥妥的下飯神器。
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第五道:干鍋魷魚(yú)須
步驟1,起鍋燒水,水開(kāi)后把魷魚(yú)須倒入鍋中,加入蔥姜料酒,等水煮開(kāi)后把魷魚(yú)撈起。
步驟2,起鍋燒油,把蔥姜,干辣椒,花椒,干鍋醬炒出紅油,再倒入魷魚(yú)須,淋上適量的料酒,把它們翻炒均勻。再加入洋蔥,線(xiàn)椒,生抽,適量孜然粉,把它們翻炒均勻后即可出鍋開(kāi)吃了。
朋友們,這樣的家常小炒鮮香下飯,簡(jiǎn)單易學(xué),全家人都會(huì)喜歡哦。
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