秋冬喝這一碗湯就對了，湯色奶白濃郁，入口鮮醇無腥味，喝完整個人都暖暖的！

天一冷，廚房里的鍋就閑不住了。

煮點什么好？不求花哨，但要暖胃、要夠味、要喝完心里踏實。翻了翻冰箱，發現還有一條鯽魚和幾只生蠔，靈機一動——不如煮個湯吧。

沒加什么名貴食材，也沒用復雜手法，就是家常做法，卻熬出了一鍋奶白濃湯，鮮得連我家挑食的小孩都主動添了半碗。老公嘗了一口，笑著說：“這湯，比外面賣的還香?！?/p>

其實啊，鯽魚生蠔湯的好，全在火候和細節里。

食材：

2026 MEISHI

鯽魚1條、生蠔肉（根據自己要吃的量來定）、生姜適量、雞蛋1個、花雕酒少許、枸杞1把、鹽適量

做法步驟：

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1. 鯽魚下鍋煎，邊煎邊產碎，然后加點生姜一起炒香，淋上兩圈花雕酒去腥，一定要炒到焦黃干身。

2. 倒入一半剛剛燒好的開水，徹底煮開后；煎一個雞蛋一起煮，再倒剩下的另一半開水，再煮10分鐘左右，輕輕松松濃白的魚湯就煮出來了。

3. 濾掉魚渣，把魚湯倒進砂鍋，蓋上蓋把魚湯煮開。

4. 把肥嘟嘟的生蠔倒下，煮開后就關火，這湯也太鮮了，撒上枸杞和適量鹽調味即可。

小貼士：

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• 煎魚時一定要用小火慢煎，這樣才能煎出金黃酥脆的魚皮，同時避免魚皮粘鍋。

• 煮魚湯時一定要加入開水，這樣能讓魚湯快速變得濃白。

• 生蠔要最后放入，煮的時間不宜過長，以保持其鮮嫩的口感。

這道鯽魚生蠔湯，鯽魚的鮮美與生蠔的肥嫩完美融合，湯色奶白濃郁，入口鮮醇，沒有一絲腥味。秋冬季節來上一碗，暖身又暖心，大人小孩都能喝?？靵鞞你的另一半，讓TA為你煲上這一碗暖暖的湯吧！

你家的秋冬湯鍋里，最近煮的是什么？

是老火靚湯，還是像今天這樣一碗奶白鮮湯？

歡迎在評論區留言分享你的拿手湯譜，或者@那個最該喝這碗湯的人——說不定，下一頓飯就有著落啦！

也別忘了點個“在看”或轉發給那個總說“不會做飯但想試試”的朋友，一起把日子過得熱氣騰騰～

本文所述做法為家常經驗分享，關注@彤熙愛生活，帶您解鎖更多廣東靚湯。