河南
2025年11月21日，頭一鍋單縣羊肉湯杭州店在杭城正式開業(yè)。這一源自山東單縣的非遺美食首次跨省布局，將地道的齊魯風(fēng)味帶入江南。
開業(yè)當(dāng)天，店內(nèi)人氣旺盛，眾多杭州市民專程前來品嘗這一享有“中華第一湯”美譽(yù)的單縣羊肉湯。試營(yíng)業(yè)期間，該店已創(chuàng)下日均銷售300余碗的業(yè)績(jī)。
正宗單縣羊肉湯跨省布局
頭一鍋布局江浙滬
杭州店的開業(yè)標(biāo)志著頭一鍋從區(qū)域深耕正式邁向跨省發(fā)展的新階段。品牌創(chuàng)始人姬玉梅在開業(yè)儀式上表示：“我們希望通過這碗正宗的單縣羊肉湯，讓杭州市民感受到山東的熱情與美味。”
作為頭一鍋在江浙滬地區(qū)的嶄新起點(diǎn)，開業(yè)儀式吸引了浙江省山東商會(huì)、菏澤通盛投資發(fā)展集團(tuán)等各方代表參與。現(xiàn)場(chǎng)，浙江省山東商會(huì)與頭一鍋簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同助推這一非遺美食在杭州的發(fā)展。
頭一鍋品牌創(chuàng)立于2014年，經(jīng)過十余年發(fā)展，現(xiàn)已擁有十余家直營(yíng)連鎖店及一家食品工廠。2024年，品牌通過系統(tǒng)化培訓(xùn)與數(shù)字化升級(jí)，為跨區(qū)域拓展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
堅(jiān)持非遺工藝
三重標(biāo)準(zhǔn)保持正宗單縣羊肉湯風(fēng)味
頭一鍋為保持正宗單縣風(fēng)味，店內(nèi)堅(jiān)持 “單縣人、單縣羊、單縣工藝”三重標(biāo)準(zhǔn)。主廚團(tuán)隊(duì)來自單縣本地，羊肉選用單縣三年生山羊，制作工藝則嚴(yán)格遵循非遺傳統(tǒng)。
單縣羊肉湯的制作工序嚴(yán)謹(jǐn)：先將羊肉、羊骨浸泡兩個(gè)半小時(shí)去除血水，隨后以猛火熬制三小時(shí)以上，期間精準(zhǔn)加入川芷、桂皮、良姜等香料，直至湯色呈現(xiàn)濃郁的乳白色。
南北融合走向全國(guó)
正宗單縣風(fēng)味融入杭州冬日
頭一鍋的到來恰逢杭州入冬時(shí)節(jié)。杭城冬季的濕冷氣候與北方截然不同，不少杭州生活的北方人曾這樣形容：“杭州的冬天是鉆骨頭縫的冷，和北方不一樣。”頭一鍋單縣羊肉湯的入駐，為杭州市民提供了新的暖身選擇。
除招牌羊肉湯外，店內(nèi)還同步推出大烤羊排、非遺黑豆絲、五香燒餅等二十余款特色菜品，為杭州市民呈現(xiàn)了豐富的單縣風(fēng)味。
姬玉梅表示：“頭一鍋從無到有，從小到大，杭州店的開業(yè)，標(biāo)志著頭一鍋直營(yíng)連鎖店正式走出山東，走向全國(guó)。我們也希望用山東的豪爽和熱情，為杭州的朋友們帶來山東的美味。”
頭一鍋單縣羊肉湯的跨省落戶，不僅為杭州帶來了正宗的非遺美食，也為南北飲食文化交流搭建了新的平臺(tái)。
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