蔡學飛：從傳統(tǒng)到現(xiàn)代，在世界制造業(yè)大會，看見古井貢酒的“三重破局”

凡益之道，與時偕行。——題記

撰文｜知趣營銷 蔡學飛

編輯｜知趣營銷 葉陽子

傳承，從來不是將過去封存，而是讓傳統(tǒng)在當代語境中煥發(fā)出新生命力；創(chuàng)新，亦非割裂歷史的盲目求變，而是以敬畏之心為根基，讓古老智慧在時代土壤中結出新果實。在中國制造業(yè)邁向高質量發(fā)展的今天，堅持傳承與創(chuàng)新、處理好“傳統(tǒng)與現(xiàn)代”的關系，成為企業(yè)尋求長遠發(fā)展的必答題。

9月20日-23日，以“智造世界·創(chuàng)造美好”為主題的2025世界制造業(yè)大會在合肥舉行。作為連續(xù)八年亮相這一國際盛會的白酒企業(yè)，古井貢酒以特約生態(tài)伙伴和戰(zhàn)略合作品牌，深度參與其中，這也成為古井貢酒今年“秋季開釀美酒文化周”的重要組成部分。

在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞中，古井貢酒通過制造業(yè)大會展示了從“綠色釀造”到“智能釀造”、從“產品創(chuàng)新”到“白酒+”生態(tài)布局、從“中國釀”到“世界香”的三重價值突破，也向行業(yè)提供了傳統(tǒng)產業(yè)轉型升級的樣本與路徑，對白酒行業(yè)乃至中國制造業(yè)具有多重深遠意義。

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從綠色釀造到智能釀造

古井貢酒重塑產業(yè)價值鏈

今年，世界制造業(yè)大會的古井貢酒展廳內，“綠色釀造、智能制造，讓數(shù)字產生酒香”的主題貫穿始終，既展示了傳承千年的非遺技藝，又呈現(xiàn)了現(xiàn)代化智能工廠，吸引了眾多觀眾前往參觀。這種傳統(tǒng)與現(xiàn)代的融合，凸顯了古井人在“四梁八柱”品質建設體系下，積極把握新質生產力發(fā)展機遇，向“高端化、智能化、綠色化”產業(yè)轉型升級方面的探索實踐。

近年來，為大力培育新質生產力，古井貢酒創(chuàng)造性提出讓“數(shù)字產生酒香”理念，推出“1+1”生產模式，并構建起“1+2+6+N”智能化生產體系，將非遺技藝與數(shù)字革命完美結合，穩(wěn)步推進綠色釀造、智能釀造，讓世界看到了中國傳統(tǒng)白酒行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。

綠色釀造上，古井貢酒大力推進優(yōu)質原糧基地化種植，采用綠色、無公害的優(yōu)質釀酒原料，真正做到了“從田間到車間”，保證釀酒用糧優(yōu)級優(yōu)品；資源綜合利用方面，古井貢酒組織專業(yè)研發(fā)團隊，研發(fā)出了行業(yè)獨有的釀酒高濃度廢水資源化利用工藝，將釀酒過程產生的黃水、酒糟滲濾液、酒尾等廢棄物通過新工藝實現(xiàn)高附加值的轉變，最大限度地延長產品和材料的生命周期，提高資源利用率，將傳統(tǒng)釀造業(yè)的高耗能、高排放，轉變?yōu)檩^為完善的綠色循環(huán)經濟產業(yè)鏈。

智能釀造上，古井貢酒通過新技術、新工藝、新設備，以數(shù)字賦能實現(xiàn)生產管理智能化轉型，建設成為白酒生產智能化“燈塔工廠”；并通過采用自動化、物聯(lián)網、大數(shù)據(jù)、5G等新技術，實現(xiàn)對制曲、發(fā)酵、蒸餾、灌裝等關鍵工序的實時監(jiān)控與精準調控。這種“數(shù)字工匠”般的智能化改造，不僅穩(wěn)定并提升了產品品質，更大幅降低了生產過程中的不確定性，使千年釀酒技藝實現(xiàn)了從“經驗依賴”向“數(shù)據(jù)驅動”的轉變。

值得一提的是，古井貢酒的“固態(tài)白酒智能化釀造5G工廠”獲工信部認定，成為行業(yè)首個5G全連接透明工廠。其通過9386臺設備互聯(lián)、80萬個數(shù)據(jù)點實時采集，成功實現(xiàn)了從原料投放到成品灌裝的全流程數(shù)字化管控。

此次古井貢酒再次榮登2025中國制造業(yè)企業(yè)500強榜單，位列第413位，則是對古井貢酒“綠色釀造、智能制造”成果的肯定。

讓傳統(tǒng)的更原始，讓現(xiàn)代的更智能。古井貢酒在綠色與智能領域的深度融合，是對白酒產業(yè)價值鏈的系統(tǒng)性重塑，實現(xiàn)了質量、效率與可持續(xù)性的三重提升。我們認為，古井貢酒的實踐表明，白酒行業(yè)競爭正在從前端營銷轉向后端供應鏈、生產體系與可持續(xù)發(fā)展能力的硬實力比拼，這也為行業(yè)提供了如何在堅守傳統(tǒng)工藝精髓前提下，通過現(xiàn)代科技解決標準化難題與環(huán)保壓力的高質量發(fā)展路徑。

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從產品創(chuàng)新到生態(tài)布局

古井貢酒引領健康生活方式

與往年不同的是，今年古井貢酒展廳內的產品矩陣尤為豐富，古井貢酒、黃鶴樓酒、明光酒業(yè)、九醞酒業(yè)四大品牌齊亮相，涵蓋濃香、清香、明綠香、烤麥香、古香型、醬香等六種香型。

其中，輕度古20在保持高端酒品質的同時，通過技術手段降低了酒體刺激性，帶來更舒適飲用體驗；煥新回歸的老瓷貢與老玻貢則以“老名酒、老記憶、老朋友、老味道”喚醒消費者對經典味道的情感記憶。

此外，依托亳州“世界藥都”優(yōu)勢，古井貢酒在大健康領域的布局格外引人注目。“古井神力酒”系列，為消費者帶來更輕松的現(xiàn)代養(yǎng)生新體驗。

與此同時，“古井輕養(yǎng)社”作為新消費場景的創(chuàng)新嘗試，融合“即時養(yǎng)生+場景體驗”，打造“早飲、日茶、晚食、夜酒”的生活場景，可謂是本次古井貢酒展會的一大亮點。這全天候的場景創(chuàng)新不禁打破了白酒傳統(tǒng)消費場景的局限，更為消費者的健康生活注入了全新的古井力量。

更為重要的是，古井貢酒不斷向消費者靠近。現(xiàn)場特設兩大展廳，除了產品展示區(qū)外，更融入了消費者體驗互動區(qū)。情景演出、游藝互動、自助調飲等趣味活動，讓觀眾在輕松愉快的氛圍中感受“中國釀”的魅力。這種基于用戶興趣的沉浸式體驗，完美承載了古井貢酒從產品銷售向生活方式倡導的積極轉變。

從行業(yè)視角看，面對當前白酒行業(yè)消費人群迭代與消費習慣變遷的雙重挑戰(zhàn)，古井貢酒主動打破品類邊界、拓展消費場景，通過產品創(chuàng)新與生態(tài)化布局，不僅重構了白酒與健康、時尚、日常生活的連接方式，更推動行業(yè)從存量市場的“擠壓式增長”，邁向以價值重塑和場景開拓為核心的“結構性增長”新階段。

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從“中國釀”到“世界香”

古井貢酒的國際化野望

作為世界制造業(yè)大會的“老朋友”，古井貢酒不僅向國內觀眾展示轉型升級成果，更借助這一國際平臺展示中國白酒走向世界的自信與實力。

本屆大會上，古井貢酒展示了古奇草本威士忌。這款由中法市長聯(lián)合封桶的威士忌，吸引了現(xiàn)場眾多海內外嘉賓駐足品鑒。選擇以威士忌這一國際烈酒講述中國品牌故事，這背后不僅是古井貢酒對全球化敘事的深層思考，更蘊藏著古井貢酒“借船出海”的東方智慧，既展示了古井貢酒對標國際的釀造能力，建立起高品質的古井品牌形象，又以威士忌為媒吸引國際消費者關注古井其他產品，進而為中國白酒在國際化舞臺上的深度傳播創(chuàng)造了機會。

一直以來，古井貢酒都是中國白酒國際化的先行者。自2010年以來，古井貢酒先后攜手上海世博會、韓國麗水世博會、意大利米蘭世博會、哈薩克斯坦阿斯塔納世博會、阿聯(lián)酋迪拜世博會、日本大阪世博會，連續(xù)六屆亮相世博會，古井貢酒也在這個過程中不斷走向全球。

在國際化戰(zhàn)略的探索上，古井貢酒從未止步。截至目前，古井貢酒借助“中國酒文化全球巡禮”活動已經走進德國、法國、英國等多個國家，年份原漿產品也已進入亞、歐、美、非、澳等5個大洲30多個國家和地區(qū)，讓更多海外民眾品味到了中國白酒的獨特風味。

中國白酒的國際化，需要“兩條腿走路”，既要堅守品質內核與文化根脈，又要用世界聽得懂的方式進行對話。作為老八大名酒之一，古井貢酒正從“借船出海”的戰(zhàn)術試探，邁向“文化共釀”的戰(zhàn)略深耕。這不僅是風味的征服，更是價值的共鳴，而這種深入理解目標市場文化偏好、靈活調整溝通方式的“全球本土化”策略，務實而高效，更為深陷存量市場的中國白酒出海提供了寶貴的實踐路徑。

道在日新，新者生機也。在今年世界制造業(yè)大會，我們看見古井貢酒不再囿于傳統(tǒng)，而是讓數(shù)字浸潤酒香，讓匠心融入潮流，讓中國白酒成為世界語言！這不僅是古井貢酒的時代煥新，更是中國制造業(yè)以“守正創(chuàng)新”面向未來的選擇。

于傳承中汲古慧，于變革中見新機，“中國釀”的馥郁芬芳，終能凝為跨越文化的“世界香”。