個(gè)人釀的“糧食酒”，為啥才幾元一斤？利潤(rùn)從何而來？果然不簡(jiǎn)單

一說我國(guó)哪些白酒最好喝，估計(jì)很多酒友都說茅臺(tái)或者五糧液，畢竟這是市場(chǎng)最有名的白酒，也是品質(zhì)最優(yōu)質(zhì)的。但是這個(gè)問題要是問一些農(nóng)村愛喝酒的老人，他們回頭一般都是個(gè)人釀造的糧食酒好喝。

其實(shí)這也并不意外，畢竟個(gè)人釀酒在我國(guó)已有數(shù)千年歷史，我國(guó)農(nóng)村人口眾多，很多人都是經(jīng)常喝粗呢個(gè)人釀造的白酒，這種白酒價(jià)格實(shí)惠，一般就幾元錢一斤，因此屬于那種經(jīng)久不衰的酒類，無論市場(chǎng)如何變化，自釀酒都有自己的生存空間。

但細(xì)算一下，如今水都要2元一瓶，糧食的價(jià)格更是逐年提升，一斤高粱都要5元左右，釀造一斤白酒需要人力物力和各種成本，為何個(gè)人釀造的糧食酒才幾元錢一斤呢？他們的利潤(rùn)從何而來？看完才知道果然不簡(jiǎn)單。

1、原料

這是個(gè)人釀酒最費(fèi)成本的一個(gè)環(huán)節(jié)，因?yàn)榉恐魉姸荚谵r(nóng)村，幾乎可以忽略不計(jì)算，但是原料是實(shí)打?qū)嵉募Z食，釀造白酒就要用高粱，普通高粱都要5元多，個(gè)人釀酒顯然不會(huì)用純高粱，因此就會(huì)選擇廉價(jià)的原料，比如幾毛一斤的薯類、一元左右的玉米或小麥，這些也是可以釀糧食酒的。

2、包裝

個(gè)人釀酒幾乎沒有啥外包裝，簡(jiǎn)單的一個(gè)朔料桶就是裝酒的容器了，它不像超市銷售的白酒都有華麗的外包裝，酒瓶都顯得高端上檔次，沒有華麗費(fèi)錢的包裝，也讓自釀酒利潤(rùn)顯現(xiàn)出來。

3、設(shè)備

大型酒廠釀酒都是有現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，各種機(jī)器的成本都是要真金白銀的，而且定期還要維護(hù)，更換部件等都是需要花錢投入。而自釀酒的小作坊都是不需要機(jī)器設(shè)備的，只需要簡(jiǎn)單的蒸鍋即可，通過發(fā)酵原料后進(jìn)行蒸餾，設(shè)備也是不要投資什么錢的。

4、采購(gòu)

很多小作坊看似是釀酒，其實(shí)人家連火都不生，這些自釀酒都是從正規(guī)酒廠采購(gòu)的基酒，然后在個(gè)人小作坊精選勾兌灌裝，搖身一變就成了糧食酒，都省得自己釀酒費(fèi)時(shí)間了。

5、無票

我國(guó)白酒的稅收非常高，打個(gè)比方一瓶10元錢的白酒，其中有3成都要上稅的，這還沒有包含其它費(fèi)用支出。而個(gè)人釀酒既不用進(jìn)項(xiàng)發(fā)票，也不用給顧客開發(fā)票，他們本身就沒有資質(zhì)，所以也沒有發(fā)票，也就不用開票了。

綜上所述，喝酒還是要選擇正規(guī)酒廠釀造的糧食酒，切記不要貪圖伊是的實(shí)惠選擇沒有保障的自釀酒，接下來也和大家介紹兩款糧食酒。

1、國(guó)康1935

這款是茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)的優(yōu)級(jí)醬香型白酒，在貴州也是暢銷了幾十年的老品牌，因?yàn)榫拼资加?993年，所以在當(dāng)?shù)匾彩怯兄诲e(cuò)口碑的，消費(fèi)者都稱其為小飛天，這是因?yàn)榇司茦O具茅臺(tái)的風(fēng)骨，品質(zhì)也是優(yōu)級(jí)，價(jià)格反而更加實(shí)惠，是一款難得的經(jīng)典老酒，國(guó)康酒廠就在茅臺(tái)鎮(zhèn)。

此酒品質(zhì)上乘優(yōu)質(zhì)，是因?yàn)橛兄厥獾尼劸乒に嚤Ｕ希蔷褪钦Q生于茅臺(tái)想的醬酒核心工藝?yán)ど炒笄夹g(shù)，這是釀酒的靈魂，釀酒工藝也是所有白酒里面最繁瑣的技術(shù)，需要人工釀造一年的時(shí)間，前期就要制作優(yōu)質(zhì)的酒曲，到了后期就要完成多輪下沙投料的環(huán)節(jié)，釀出的醬酒還要在紫砂缸5年窖藏。

茅臺(tái)鎮(zhèn)有著特殊地理氣候，所以才能成就醬酒釀造，換個(gè)環(huán)境坤沙工藝也是起不到作用的，因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)有著適宜的溫濕度，他們提升發(fā)酵原料里的微生物含有量，在加上當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)紅纓子糯高粱來釀酒這是茅臺(tái)也在用的原料，正所謂釀好酒，三分看原料，其余就是產(chǎn)地和工藝了。

國(guó)康品牌紅到今天，離不開的就是釀酒技術(shù)，同時(shí)酒醋負(fù)責(zé)人不忘初心，始終堅(jiān)持釀造純糧食好酒，而且此酒從來沒在電視做廣告，幾十年就靠酒友口碑相傳，酒醋不僅沒有被市場(chǎng)所淘汰，國(guó)康反而越來越強(qiáng)大了，年產(chǎn)白酒都要1200噸，而且還是優(yōu)級(jí)的老酒，酒醋多年窖藏的年份醬酒特別多，將近萬余噸的數(shù)量。

2、紅星二鍋頭

如果經(jīng)濟(jì)確實(shí)緊張，寧可選擇十幾元的二鍋頭也不要和幾元的自釀酒，因?yàn)槎侇^流傳800年，在北京經(jīng)久不衰，紅星還是最有名氣的老品牌白酒，喝這種白酒品質(zhì)還有保障，純糧食的口感好，等級(jí)還是一級(jí)，而自釀酒則是沒有等級(jí)，因?yàn)樗菍儆谶`規(guī)娘酒的。

結(jié)束語：日常生活中你會(huì)選擇個(gè)人釀造的白酒飲用嗎？