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每個人在一生當中,都有靈魂獨行的時刻,都有自己的黃州、惠州、儋州,心情低沉的時候,請想一想有個吃貨叫蘇東坡。
他是頂級吃貨,但無人敢說他油膩。
公元1037年1月8日,也就是宋仁宗景祐三年十二月十九日,蘇軾出生了。
900多年以后,波仔依然活在中國人的心中,蘇東坡是一個靈魂有香氣的男子,是士人精神的底色,是中年人的好友,也是吃貨的頂級代表。
世間吃貨無數,有趣的靈魂不多。坡仔是一個。
余光中先生說,如果他要出去旅行,不會找李白一起,李白不負責任。也不會找杜甫,杜甫太苦。他會找蘇東坡,他會是一個好朋友,也是個能讓一切變得有趣的人。
坡仔自嘲“平生為口忙”,可見是個坦率的吃貨。
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元豐二年,公元1079年,因為烏臺詩案,蘇軾貶為黃州團練副使,沒有實權,被人監視不說,一家人的生計也成了問題。
蘇軾放下大文豪的身段,擼起袖子加油干,帶著一家人開墾、種地,儼然一個農夫,自己動手,豐衣足食。
要知道,在此之前,蘇軾是差點考上狀元的人,也是當過太守的人,相當于正廳級干部。
到了黃州,蘇軾沒錢,可是,吃怎么辦呢?
宋代以牛肉為貴,豬肉為賤。當時的中產以吃豬肉為恥,甚至連窮人也不屑。然而,蘇軾買來豬肉,自創了一套法子,做成東坡肉。
黃州,是坡仔的美食之旅的起點,人在落魄困頓的時候,反而有了惜物的心,對一粥一食都會珍惜。
如果當時有直播,坡仔肯定要上網叫賣啦,抖音號:波仔在黃州。
且看坡仔在黃州的四年, 經歷過精神孤獨、物質困苦,但卻達到了創作的巔峰。在這期間,蘇東坡所創作的詩文、書法、繪畫與美食,深刻影響甚至改變了文化史。
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從黃州離開后,蘇東坡回到汴京,高居三品大員。
為了不重蹈“烏臺詩案”的覆轍,他懷著一肚皮的不合時宜,偏安江南,出任杭州太守。
1091年,蘇東坡召回汴京。這次率性的他,依然癡心不改,堅持自己的政治主張,不融于新舊兩派,陷入黨爭的漩渦,又一次被貶,發配到了廣東惠州,比先前的黃州更加偏遠荒涼。
來到惠州,作為被人監管的犯官,生活更加窘迫。但蘇東坡發現美味的興趣依然不減。
惠州的街市,一天只宰殺一只羊。坡仔沒錢吃全羊,悄悄和屠戶商量,留下一般沒人要的羊脊骨。
取回家后,蘇軾先將羊脊骨徹底煮透,再用酒澆在骨頭上,點鹽少許,用火烘烤,等待骨肉微焦,即可食用。
吮吸羊脊骨間的碎肉和骨髓,坡仔竟然吃出了海鮮蝦蟹的味道。
他給弟弟寫信,介紹這種吃法,還幽默地說:“這種吃法真不賴,只是圍繞在身邊的幾只狗很不開心。”
坡仔賦予羊脊骨嶄新的美味地位。后來,這些沒人要的羊脊骨,有了一個家喻戶曉的名字,叫“羊蝎子”。
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在惠州,他發現了這里有一樣好東西:荔枝。
日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人。這個流傳千古的美食廣告,火爆了一個水果品類。
來惠州兩年后,蘇東坡的摯愛、靈魂伴侶朝云因病去世。
更大的打擊還在后面。政敵沒有放過遠在南國的蘇東坡。
1097年,一紙詔書,62歲的蘇東坡被貶到了更為荒遠的海南儋州。
來到海南,他的美食口味延伸到海鮮生蠔。
坡仔在海南,食蠔而美,還寫了一封家書給兒子,反復叮嚀:此等美味,千萬不要告訴別人。我怕朝中的士大夫跑海南來跟我搶。
此等調侃,非東坡先生這樣的大襟懷大才子不可。
謫居海南三年后,宋徽宗即位,大赦天下,蘇東坡得以北歸,卻在常州一病不起。1101年8月24日,蘇東坡在常州逝世,享年65歲。
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烏臺詩案是蘇軾一生的轉折點。從此,蘇東坡走向流放的人生路,他從苦悶中走向曠達自在,行經近200個城市,留下近4000件作品,生命的廣度、深度與韌度,因之得到擴展。
世界上唯有一種英雄主義:認識生活的真相后,依然愛它。
每個人在一生當中,都有靈魂獨行的時刻,都有自己的黃州、惠州、儋州,心情低沉的時候,請想一想吃貨蘇東坡。
他活了六十多歲,離我們已有900多年了。900多年過去了,再也找不出一個人,如蘇東坡這般,當我們想起他時,嘴角都會露出微笑。
因為,有趣的靈魂,永遠不會老。
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江畔一二月份書單:《拉面的故事》、《蓋飯的故事》;《東坡集》(兩冊)
日本兩位超有趣的美食作家 岡田哲、飯野亮一帶你探尋人間煙火,品味拉面、蓋飯背后的文化史。
復旦大學的名師朱剛教授全新解讀《東坡集》。朱剛教授是現代學界蘇學泰斗,他的名作《蘇軾十講》在豆瓣高達9.3分。有人說,蘇東坡是所有中年人的好友,或說,蘇東坡的作品是中國人的精神故鄉。
江畔往期書單
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