福建
紫云英花開是江南最美的景色。春風吹起田中整片整片的紫紅色花浪，那是春日里最美的吟唱。
見到這般景色，人會不由自主地躺在花海中，賞藍天白云，聞幽幽清香。軟綿綿的紫紅色花毯，散發著陣陣花香，蜜蜂嗡嗡嗡在耳邊飛舞，它們唱著感恩的頌歌，蝴蝶伴著花兒翩翩起舞，周邊還有金黃色的油菜花、粉紅色、紅色、紫紅色的桃花，大自然色彩豐富，和諧甜美。
這場盛宴會持續很久，紫云英的花會開45天以上，這是沒有污染的蜜源。大量花朵產出豐富的花粉，這是蜜蜂的最愛。
蜜蜂是勤勞的，雖滿負荷工作，口中卻仍在歌唱。蜜蜂釀出的紫云英花蜜呈琥珀色，蜜中飽含大自然清新怡人的草香味，甜而不膩。蜂蜜有清熱解毒、補中潤燥、祛風明目的功效，可改善厭食、精神不振、氣血虛弱等癥，是保健佳品。
紫云英別名翹搖、紅花草、草子等，是豆科黃耆屬二年生草本植物。它花色紫紅，形狀如蓮花，所以紫云英又名“荷花紫草”、“紫荷花”，種滿紫云英的田地叫“紫荷田”。
紫云英是豆科植物，根部有寄生的根瘤菌，能固定氮素。過去，南方冬日的農田里都會播種紫云英用來當作肥料。紫云英不僅能提供營養、肥沃土壤，還是植物莖葉的綠肥。有農諺說：“草子種三年，壞田變好田”、“花草窖河泥，稻谷脹破皮。”
自古以來，紫云英都是農田的重要肥料。它雖是不起眼的小草，但開起花來足以震撼人心。它的美麗清新雅致，并非為取悅于人，它甘愿把自己的一身獻與撫養它的土地。“落紅不是無情物，化作春泥更護花”，紫云英使蜜甘甜，讓土地肥沃，肥沃的土地產出甜美的莊稼。
過去有吃“春盤”驅邪迎新的習慣，由蔥、姜、蒜等組成的“春盤”我不愛吃，父親便用芹菜、菠菜和紫云英代替。紫云英的嫩苗清爽微甜，像豌豆苗，口感不錯。
記得有次和幾個同學在河里抓了些小魚，拿一個鋁盆當鍋，在河邊撿幾塊石頭架鍋煮魚；一個人摘了一把紫云英嫩苗扔入鍋中同煮，沒有油，只放了些鹽，那味道鮮美無敵。多年以后，紫云英煮河魚的味道還不時在腦海中飄蕩。聽說紫云英燒河豚味更美，可惜沒有嘗過。
紫云英嫩梢含有豐富的維生素C、核黃素，它純天然無污染，早已成為我們餐桌上的美味，清炒、水煮、炒年糕皆可……
《詩經》是以人們的生活和身邊的動植物為創作題材的。《詩經》中到底有沒有寫過紫云英這種植物呢？
當然，紫云英這美麗而富含詩意的名字在清代才出現。《芥子園畫傳.草蟲花卉譜》有：“紫云英，一名荷花紫草。仿吳梅溪畫，曹石菴詞。”畫中題詞：
莫是云英潛化，
滿地碎瓊狼藉。
惹牧童驚問，
蜀錦甚時鋪得。
題詞以云母、美玉、蜀錦三者比喻紫云英花開滿地時的美麗景象。
有人認為紫云英在《詩經》里被稱為“苕”，陸璣在《詩疏》中說的：“苕，苕饒也，幽州人謂之翹。其實《詩經》中稱為“苕”的還有一種植物，就是今天的凌霄花。《小雅.苕之華》之“苕”就是“凌霄”，“苕之華，蕓其黃矣。”說的是此“苕”開的是黃花，自然是凌霄了，紫云英沒見過開黃花的。
紫云英普遍生長在長江流域。《詩經》中的詩歌大都發生在春秋時期的黃河流域，小部分在長江流域的楚國，戰國時的《楚辭》內容發生在南方的長江流域。
人間有愛，草木有情。至于《詩經》中是否有紫云英這種植物，不必過于爭執。《詩經》是中國最古老的詩歌集，有詩305首，里面盡是草木蟲魚之名，305首詩不可能寫盡天下植物。子曰：多識于鳥獸草木之名！
今天，化肥代替了綠肥，紫云英種植面積大大減少，種植紫云英成了招攬游客的工具。看著這大片的紫云英花海，心中歡喜，卻也不免為紫云英暗自傷感。少了紫云英肥田，種出的莊稼還有那清香甜蜜的味道嗎？
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