湖南
俗話說"要抓住男人的心，先抓住男人的胃"，這話雖然有點老套，但你別說，放在現在也不過時。不管是家里那位上班累了一天回來，還是周末幾個朋友來家里聚一聚，桌上擺幾道硬菜，男人吃得開心了，什么煩心事都能放一邊。
說到解饞，很多人第一反應是出去下館子，點幾個硬菜燒幾個小炒，一頓下來好幾百塊。其實吧，有些菜自己在家做，成本不到外面一半，味道一點也不差，關鍵是吃著放心。下面就分享這3道男人特別愛吃的家常菜，學會后在家做，省心又舒心。
1、撈汁蝦仁生蠔
這道菜在很多飯店里是經典的涼菜或者前菜，叫"撈汁小海鮮"，酸辣鮮香，一上桌基本就被搶光。生蠔這個東西在民間有"海中牛奶"的叫法，蛋白質含量高，鋅含量也豐富，蝦仁更不用說，肉質彈嫩，這兩樣搭在一起，澆上調好的撈汁，一口下去又鮮又爽。
推薦菜譜：撈汁蝦仁生蠔
1、生蠔刷洗干凈外殼，蒸鍋上汽后放入生蠔蒸五分鐘左右，等蠔殼開口后取出，把蠔肉剔出來用涼開水沖一下備用。
2、新鮮蝦仁開背去掉蝦線，鍋中燒水加姜片和料酒，水開后放入蝦仁煮至變色蜷縮，大概一分多鐘就撈出過涼。
3、取一個大碗，放入蒜末、姜末、小米辣圈、香菜段，加入生抽、香醋、蠔油、少許白糖和一點涼白開，再滴幾滴香油攪勻成撈汁。
4、把處理好的生蠔和蝦仁放入撈汁中拌勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏半小時左右，取出來裝盤，上桌前再撒一把香菜碎。
這道撈汁蝦仁生蠔，酸辣開胃，生蠔滑嫩蝦仁彈牙，夏天吃特別爽口。喝酒的時候來一盤，比什么下酒菜都過癮。
2、干煸香辣泥鰍
泥鰍這個東西，說起來很多女人害怕處理，但做好了男人是真愛吃。民間有"天上斑鳩，地上泥鰍"的說法，泥鰍肉質細嫩，而且含有的蛋白質和微量元素都不少，被叫做"水中人參"是有道理的。
干煸做法的泥鰍外皮焦香微脆，里面的肉還是嫩的，配上干辣椒和花椒一起炒，麻辣鮮香，端上桌那個香味隔著廚房都能聞到。
推薦菜譜：干煸香辣泥鰍
1、泥鰍買回來以后放清水盆里，加幾滴香油養一上午讓它吐泥，中途換兩三次水。處理好以后撈出瀝干水分，用剪刀剪開腹部去掉內臟，沖洗干凈。
2、洗凈的泥鰍加少許鹽、料酒和姜片抓勻腌制二十分鐘，然后倒掉腌出的汁水，在泥鰍表面薄薄拍一層干淀粉。
3、鍋中多倒些油燒至六七成熱，把泥鰍一條條放進去中小火炸，炸到表面金黃酥脆撈出控油，如果喜歡更脆的可以復炸一遍。
4、鍋中留底油，下入干辣椒段、花椒粒、姜絲和蒜片小火炒出香味，倒入炸好的泥鰍，加鹽、少許白糖和生抽大火快速翻炒，出鍋前撒上白芝麻和蔥花。
干煸香辣泥鰍端上桌，泥鰍酥脆香辣，骨頭都可以嚼著吃，配米飯或者下酒都特別解饞，男人沒有不喜歡的。
3、爆炒腰花
爆炒腰花是一道很考驗火候的家常菜，做好了鮮嫩爽脆，做不好又腥又老。豬腰在民間有"以形補形"的說法，雖然是老話，但豬腰確實含蛋白質豐富，對經常熬夜、干體力活的人來說，適當吃一些有幫助恢復的好處。這道菜關鍵在于處理得當，處理好了不僅沒腥味，吃起來那個嫩滑脆爽的勁兒是別的食材給不了的。
推薦菜譜：爆炒腰花
1、新鮮豬腰撕去表面那層薄膜，從中間對半剖開，用刀仔細片去里面白色的腰騷，然后在腰片表面改麥穗花刀，再切成小塊。
2、切好的腰花放入碗中，加料酒、姜片、少許鹽和一小勺淀粉抓勻，腌制十分鐘后沖洗干凈瀝干水分，這一步能有效去腥。
3、鍋中燒水加姜片和料酒，水開后下入腰花焯燙七八秒，看到花刀綻開立刻撈出過涼水，控干備用。
4、鍋中多放一點油燒熱，下入姜末、蒜片、干辣椒段和花椒爆香，放入腰花大火翻炒，加入生抽、鹽、少許白糖調味，淋入調好的水淀粉勾芡，翻炒均勻后撒上蔥花即可出鍋。
爆炒腰花講究的就是一個"快"字，從頭到尾大火快炒，腰花在鍋里待的時間越短越嫩。這道菜端上桌，腰花卷成漂亮的麥穗狀，入口滑嫩帶著微微的脆，咸香微辣，特別下飯。
這3道菜都是男人特別愛吃的家常菜，做法不算復雜，在家做既省錢又吃著放心，大家對哪道菜感興趣不妨試試看，學會后在家做給家人吃，比出去下館子舒心多了。
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