雙匯豬肉暴雷，抗生素超標(biāo)38倍，流入多家超市！吃的是肉還是藥？

離譜！雙匯豬肉暴雷，抗生素超標(biāo)38倍，流入多家超市！吃的是肉還是藥？

買肉就認(rèn)大品牌，這是很多老百姓的習(xí)慣。尤其是雙匯，作為國內(nèi)肉制品行業(yè)的龍頭，幾十年的老牌子，在大家心里一直是 “安全靠譜” 的代名詞。

可誰能想到，就是這樣的國民大廠，最近卻爆出了驚天食品安全丑聞 —— 旗下子公司生產(chǎn)的豬肉，抗生素殘留直接超標(biāo) 38 倍！

消息一出，全網(wǎng)炸鍋，網(wǎng)友怒問：我們花高價買的品牌肉，到底是吃健康，還是在吃 “毒藥”？

事情的起因，是黑龍江省市場監(jiān)督管理局近期發(fā)布的食品安全抽檢通告。在這次抽檢中，望奎雙匯北大荒食品有限公司生產(chǎn)的一批次 “豬后鞧肉”，被查出了嚴(yán)重問題。檢測報告顯示，這批豬肉的林可霉素殘留量高達(dá)7700μg/kg，而國家規(guī)定的安全上限僅為200μg/kg，算下來直接超標(biāo)37.5 倍，接近 38 倍，這個數(shù)字看得人頭皮發(fā)麻。

涉事產(chǎn)品生產(chǎn)日期為 2025 年 8 月 27 日，產(chǎn)自雙匯控股 75% 的核心子公司望奎雙匯北大荒，這家公司年屠宰產(chǎn)能達(dá) 120 萬頭，是黑龍江當(dāng)?shù)氐闹攸c龍頭企業(yè)。

問題豬肉當(dāng)時在黑龍江比鄰優(yōu)選連鎖超市售賣，直到近 9 個月后的 2026 年 5 月，才在抽檢中被發(fā)現(xiàn)問題。

更讓人無語的是，事件剛曝光時，雙匯方面第一反應(yīng)不是自查反思，而是質(zhì)疑抽檢樣品的真實性，試圖否認(rèn)不合格結(jié)果。可監(jiān)管部門經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)核查，最終明確判定：企業(yè)提出的異議不成立，不合格結(jié)論鐵板釘釘。這下，雙匯徹底沒了借口，超標(biāo) 38 倍的事實，再也無法抵賴。

很多人可能不懂，林可霉素到底是什么？超標(biāo) 38 倍又有多大危害？簡單說，林可霉素是一種獸用抗生素，養(yǎng)豬時用來預(yù)防和治療豬的細(xì)菌感染，正常合規(guī)使用沒問題，但必須嚴(yán)格遵守 “休藥期”—— 豬用藥后，得等足夠時間，讓藥物代謝干凈才能出欄，防止殘留超標(biāo)。

可這次超標(biāo) 38 倍，顯然是養(yǎng)殖時超劑量用藥，還完全沒等休藥期結(jié)束就提前出欄。長期吃這種殘留超標(biāo)的豬肉，對人體傷害極大：會惡心、嘔吐、拉肚子，嚴(yán)重的會引發(fā)腸道炎癥；還會破壞腸道菌群，加重肝腎負(fù)擔(dān)，更危險的是會誘導(dǎo)人體產(chǎn)生耐藥性，以后真生病用抗生素時，藥效會大打折扣。老人、小孩、孕婦這些體質(zhì)弱的人群，受到的傷害會更大。

這已經(jīng)不是雙匯第一次在食品安全上 “栽跟頭” 了。早在 2011 年，央視 3?15 晚會就曝光過濟(jì)源雙匯收購 “瘦肉精” 豬肉，當(dāng)時事件轟動全國，雙匯花了十幾年時間、砸了無數(shù)錢，才慢慢挽回一點口碑。2022 年，南昌雙匯又被曝出生產(chǎn)車間衛(wèi)生亂象，豬排掉地上直接裝袋，消毒流程形同虛設(shè)。如今，時隔十幾年，再次爆出抗生素超標(biāo)近 38 倍的重大問題，一次次觸碰食品安全底線，一次次消耗消費(fèi)者的信任。

事件曝光后，雙匯回應(yīng)稱問題出在上游養(yǎng)殖戶違規(guī)用藥，已成立專項工作組核查，涉事批次產(chǎn)品也已下架召回。但這樣的說法，根本沒法讓老百姓信服。網(wǎng)友紛紛吐槽：“作為行業(yè)龍頭，手握最先進(jìn)的檢測設(shè)備，卻攔不住超標(biāo) 38 倍的豬肉流入市場，這是上游的問題，還是自己品控形同虛設(shè)？”“十八道檢驗流程，層層把關(guān)，最后檢出 38 倍超標(biāo)，這十八道流程是擺設(shè)嗎？”

說到底，這根本不是簡單的 “上游問題”，而是雙匯全鏈條管控失職。從生豬收購、進(jìn)廠檢驗，到生產(chǎn)加工、出廠檢測，任何一個環(huán)節(jié)但凡認(rèn)真負(fù)責(zé)一點，都能攔截住問題豬肉。可現(xiàn)實是，為了追求利潤最大化，源頭管控松懈，出廠檢測走過場，把食品安全當(dāng)成兒戲，最終讓消費(fèi)者為企業(yè)的失職買單。

這件事也給所有老百姓提了個醒：買肉別再盲目迷信大品牌。名氣再大的企業(yè)，一旦放松品控，照樣會出問題。日常買肉，別只盯一個品牌，多對比幾家，盡量選正規(guī)渠道、有檢疫證明的肉；烹飪時，豬肉一定要徹底煮熟煮透，高溫能減少一部分藥物殘留；不要長期只吃單一來源的肉類，多分散采購，降低風(fēng)險。

食品安全無小事，一頭連著千家萬戶的健康，一頭連著企業(yè)的良心和責(zé)任。雙匯作為國民大廠，享受著消費(fèi)者的信任和市場紅利，更應(yīng)該扛起食品安全的主體責(zé)任，而不是一次次在利益面前失守底線。

700 年的楊梅招牌能一夜崩塌，幾十年的雙匯口碑，也經(jīng)不起一次次的折騰和消耗。我們不排斥企業(yè)發(fā)展，也愿意給犯錯的企業(yè)整改機(jī)會，但前提是：正視問題、深刻反思、拿出實打?qū)嵉恼拇胧皇且晃端﹀仭⒎笱芰耸?/strong>。

畢竟，老百姓要的從來不是 “大品牌” 的光環(huán)，而是吃得安心、吃得健康的實實在在的保障。希望雙匯能真正吸取教訓(xùn)，守住食品安全的底線，別再讓超標(biāo)豬肉，寒了全國消費(fèi)者的心！