上海
“原來吃飯有這么多講究，擺盤一看就懂，回家照著搭配就行！”一位患者家屬的這句話，說出了不少人在瑞金醫院盧灣分院食堂看到那排特殊餐盤時的真實感受。
近日，為響應2026年全民營養周“營養餐桌 家庭健康”的宣傳主題，瑞金醫院盧灣分院臨床營養科聯合后勤保障中心，在醫院食堂搞了一場別開生面的慢病膳食科普展示——把高血壓、糖尿病、高尿酸血癥等常見慢病“該吃什么、吃多少、怎么吃”的答案，直接擺上了餐盤。
走進食堂，兩排擺放整齊的餐盤格外引人注目。一邊是生食擺盤，另一邊是對應的熟食擺盤。生食盤里，新鮮的優質蛋白、全谷物、時令蔬菜、菌菇一字排開，食材原貌清晰可見；熟食盤則嚴格控制油、鹽、糖的用量，全部采用蒸、煮、快炒等健康烹飪方式制作完成。每一組生熟對照的背后，都是臨床營養科專業團隊嚴格依據慢性病膳食指南標準精心設計搭配的成果，把原本寫在紙上的膳食方案變成了看得見、摸得著的餐桌實景。
活動當天，前來就餐的醫務人員、患者及家屬紛紛在餐盤前駐足圍觀。大家拿著手機拍照、互相討論，不少人拉住現場的營養師主動提問：“我家老人有糖尿病，主食到底能吃多少？”“痛風的人是不是什么肉都不能碰？”營養師們一一耐心解答，從低鹽低脂到粗細搭配，從三餐配比到日常烹飪技巧，把專業的營養知識掰開揉碎，手把手教給每一個人。
一盤菜、一碗飯，看似平常，實則藏著不少學問。這場把專業營養知識搬進食堂的科普活動，用最接地氣的方式告訴大家：慢性病管理不只是吃藥，管好每一頓飯，同樣是守護健康的關鍵一步。
據了解，瑞金醫院盧灣分院臨床營養科未來還將持續開展形式多樣的營養科普活動，讓科學膳食理念真正走進千家萬戶的日常餐桌，以營養之力助力慢性病管理，為群眾健康保駕護航。
記者 / 邵林峰 瞿煌俊
編輯 / 李伽缽
圖片 / 邵林峰 瞿煌俊
轉載請注明來自上海黃浦官方微信
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
