廣東
5月25日國家衛健委新聞發布會現場 李莎攝
21世紀經濟報道記者李莎 北京報道
今年高考已進入沖刺階段，考生的飲食安全、營養健康和環境衛生保障，直接關系其身心狀態與備考效率，是社會各界關注的焦點。
5月25日下午，國家衛生健康委召開新聞發布會，介紹食品安全與營養健康有關情況。會上，國家食品安全風險評估中心副主任樊永祥就考生飲食營養搭配、食品安全及考點環境衛生防護等方面，給出多維度的專業指導建議。
嚴把飲食“入口關”
為杜絕飲食安全隱患，保障考生飲食健康，樊永祥建議，考生在考試期間應盡量在家中或學校食堂就餐。若確需在外就餐，應該選擇正規的、證照齊全的餐飲單位。
保證足量主食攝入
高考備考期間，考生腦力、體力消耗大，科學均衡的營養是維持良好備考狀態的關鍵。樊永祥建議，考生日常飲食需保證足量主食攝入，為大腦持續供能。同時遵循“粗細搭配”原則，避免全部食用精制米面，防止血糖大幅波動影響考生狀態。
在三餐搭配上，需做到合理均衡、適配備考節奏。樊永祥舉例道，考生的早餐可選擇雜糧粥、玉米、薯類等主食，搭配牛奶、雞蛋，補充優質蛋白與碳水化合物；午餐適量添加魚蝦、豆制品等優質食材，搭配足量蔬菜，全方位補充營養；日常也可以適量食用水果、堅果、黑巧克力作為加餐零食；晚餐以清淡、易消化食物為主，助力考生擁有較充足、良好的睡眠。
切忌貿然大幅調整飲食結構
高考備考和考試期間，考生飲食調整應堅持穩妥適配原則。樊永祥建議，學校和家庭不要突然大幅調整考生的日常飲食結構，如果確需調整，應在考生日常飲食習慣的基礎上，小幅度、循序漸進地進行優化，避免引起考生腸胃不適。
酒精、免洗消毒液對諾如病毒無效
除飲食保障外，學校或考點的環境衛生與消毒工作同樣至關重要。樊永祥強調，學校或考點需對考生經常接觸的門把手、樓梯扶手、水龍頭、廁所沖水按鈕等物體表面做好消毒工作，有效阻斷致病菌傳播途徑。
針對易引發考生腹瀉癥狀的諾如病毒，樊永祥專門糾正了消殺誤區：酒精、免洗消毒液對諾如病毒基本無效，推薦學校或考點使用含氯消毒液對考生經常接觸的物體表面進行擦拭消毒，消毒液作用15至30分鐘后，再用清水擦拭去除殘留。
同時，樊永祥建議學校或考點的洗手間配備充足的洗手液，引導考生經常洗手，養成良好的衛生習慣，保證其身體健康。
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