上海
“其實(shí)不用很復(fù)雜的營(yíng)養(yǎng)計(jì)算器，看顏色就能做到。”近日，上海市兒童醫(yī)院瀘定路院區(qū)，一堂別開生面的營(yíng)養(yǎng)課開講。孩子們目光專注滿懷好奇，身旁家長(zhǎng)紛紛拿出手機(jī)，頻頻定格眼前精彩瞬間。
這是醫(yī)院在全民營(yíng)養(yǎng)周期間舉行的一場(chǎng)專屬公益課堂。沒(méi)有復(fù)雜的營(yíng)養(yǎng)學(xué)公式，也沒(méi)有高深的膳食模型，營(yíng)養(yǎng)師從日常最普通的用餐場(chǎng)景切入，直面家長(zhǎng)們的“老大難”問(wèn)題：早餐怎么搭才夠營(yíng)養(yǎng)？晚餐如何做到清淡又均衡？孩子不愛(ài)吃蔬菜、正餐磨蹭、零食不離手，到底怎么管？
“孩子們不愛(ài)吃的蔬菜，比如胡蘿卜，可以剁碎了混進(jìn)丸子、餡餅或者餃子餡里，孩子在無(wú)形中就把它們吃下去了。”營(yíng)養(yǎng)師的這一建議，引得不少家長(zhǎng)頻頻點(diǎn)頭。
現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)環(huán)節(jié)，家長(zhǎng)們接連拋出困惑：加餐怎么選才不會(huì)影響正餐？孩子只吃肉不吃菜怎么辦？營(yíng)養(yǎng)師一一解答，并反復(fù)提醒：糾正孩子的飲食習(xí)慣，不能急于求成。家長(zhǎng)自己要先做好榜樣，更不要在餐桌上批評(píng)孩子，否則只會(huì)讓吃飯變成一場(chǎng)“情緒戰(zhàn)”。
課堂之外，主辦方還設(shè)計(jì)了貼合家庭餐桌場(chǎng)景的趣味游戲，一個(gè)個(gè)小游戲讓家長(zhǎng)和孩子更直觀地了解了不同食物的營(yíng)養(yǎng)作用，也讓孩子們?cè)谕嫠Ｖ姓J(rèn)識(shí)了多樣化食材，改變對(duì)原本不愛(ài)吃的食物的刻板印象。
游戲互動(dòng)
在“彩虹餐盤diy”環(huán)節(jié)，孩子們學(xué)著看顏色識(shí)別蔬菜，自己動(dòng)手搭配一份營(yíng)養(yǎng)餐。一個(gè)小男孩指著自己搭配的餐盤，認(rèn)真地介紹：“我選了蒸餃、蒜苗炒肉，清蒸石斑魚，有主食，有肉。”營(yíng)養(yǎng)師笑著肯定他的食物搭配，“喜歡吃魚很好，每周最好吃一兩次魚，可以保護(hù)視力。蒜苗是綠色蔬菜，能呵護(hù)腸胃。不過(guò)你還可以補(bǔ)充紅色、紫色食物，這樣就更均衡了。”聽(tīng)完?duì)I養(yǎng)師的話，小男孩立刻跑去拿了一顆小番茄擺進(jìn)餐盤，滿意地端著自己的彩虹餐盤和家長(zhǎng)拍照合影。
“以前也知道深色蔬菜好，但沒(méi)想過(guò)按顏色搭配。回去以后我會(huì)更有意識(shí)地去補(bǔ)充紫色、橙色的蔬菜或者肉類，讓餐桌更豐富，孩子也更有食欲。”家長(zhǎng)朱貴榮說(shuō)，讓孩子自己動(dòng)手搭配餐食，他反而更愿意接受營(yíng)養(yǎng)均衡的原則，“每餐有碳水、有蛋白質(zhì)、有脂肪，還有豐富的蔬菜。”
上海市兒童醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生王文嫻坦言，兒童遇到的挑食、偏食、營(yíng)養(yǎng)失衡等問(wèn)題，根源往往不在孩子身上，而在家庭的整體飲食模式。“這也是我們做食育——飲食教育的出發(fā)點(diǎn)。食育不是給孩子上一堂課就夠了，它是一門家長(zhǎng)必須參與的必修課。只有以家庭為單位，健康理念才能真正落地，發(fā)揮最好的作用。”
兒童健康的根基在家庭，而家庭健康的第一塊磚，就鋪在每日三餐的餐桌上。不需要昂貴的食材，也不追求精致擺盤，一餐一飯講科學(xué)，家長(zhǎng)帶頭做榜樣，孩子自然能在吃飯這件小事里，長(zhǎng)好身體，也養(yǎng)成好習(xí)慣。
記者：易雯
編輯：姜天澍
上觀號(hào)作者：上海普陀
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