椰子水“摻水摻糖”風波再起，多品牌回應(yīng)！檢測標準仍是關(guān)鍵

5月20日，有媒體將5款熱銷“100%椰子水”產(chǎn)品委托第三方機構(gòu)檢測，均檢測出疑似含有非椰子來源的水分與糖分，其中3款產(chǎn)品還被檢出多項理化指標超出行業(yè)規(guī)范指導(dǎo)值，被檢測方認定其“不符合歐洲果汁行業(yè)絕對質(zhì)量要求”。

這是繼今年2月底4款市占率較高的熱銷“100%椰子水”產(chǎn)品被機構(gòu)檢出疑似含有外源水或外源糖后的又一熱點，“椰子水摻假”話題再度引發(fā)關(guān)注。盡管此次檢測方同樣隱去品牌名稱，但從包裝上可以看出，此次涉及的5款產(chǎn)品分別為711便利店自營椰子水、界界樂椰子水、耶氣滿滿椰子水、巨樂可可椰子水以及超吉椰。

南都灣財社記者留意到，這幾款產(chǎn)品多以電商平臺為主要銷售渠道，價格較低，且多款產(chǎn)品為代工生產(chǎn)。5月21日，上述多家品牌就產(chǎn)品被指“摻水摻糖”向記者進行了回應(yīng)。

5款100%椰子水被指摻假

多家品牌回應(yīng)稱產(chǎn)品符合要求

據(jù)了解，近日，新京報消費研究院選取五款椰子水產(chǎn)產(chǎn)品，在公證處全程監(jiān)督下完成封樣，委托相關(guān)檢測機構(gòu)，依舊采用穩(wěn)定同位素指紋技術(shù)檢測。檢測報告顯示，這五款產(chǎn)品均疑似添加外源水，外源糖，其中三款還被檢出多項理化指標超出行業(yè)規(guī)范指導(dǎo)值，被檢測方認定其"不符合歐洲果汁行業(yè)絕對質(zhì)量要求"。由于目前國內(nèi)尚無針對椰子水的專項檢測方法與強制標準，相關(guān)產(chǎn)品主要參照《果蔬汁類及其飲料》國家標準執(zhí)行。

檢測方指出，本次送檢的五款產(chǎn)品涵蓋不同渠道，不同價位，不同包裝規(guī)格：一款低價椰子水售價不足4元；另一款低價椰子水曾在多個主播直播間上架；第三款是主流渠道常見的低價椰子水產(chǎn)品；第四款在社交平臺上被許多網(wǎng)友種草；第五款是商超自營品牌椰子水，受到眾多消費者追捧。五款產(chǎn)品配料表均僅標注"椰子水"，未提及任何添加成分。

檢測方同時強調(diào)，由于目前國內(nèi)尚無檢測椰子水成分造假的成熟技術(shù)，此次采用的檢測技術(shù)參照歐盟標準及歐洲果汁協(xié)會相關(guān)數(shù)據(jù)庫與指標，因此檢測結(jié)果僅供消費者作為選擇椰子水產(chǎn)品參考，不對產(chǎn)品本身是否合格作出評判。

從包裝上可以看出，此次涉及的5款產(chǎn)品分別為711便利店自營椰子水、界界樂椰子水、耶氣滿滿椰子水、巨樂可可椰子水以及超吉椰。

對于產(chǎn)品被指“摻水摻糖”，界界樂椰子水電商客服回應(yīng)稱，現(xiàn)行檢測參考標準不適用于熱帶椰子原料，國內(nèi)無對應(yīng)判定依據(jù)。“媒體報道里檢測所采用的穩(wěn)定同位素參考區(qū)間，是基于歐洲溫帶地區(qū)水果果汁建立的判定體系（歐洲果汁協(xié)會標準范圍），主要適用于溫帶氣候下生長的C3類水果。目前我國現(xiàn)行食品安全相關(guān)標準中，尚未出臺椰子水產(chǎn)品專屬的穩(wěn)定同位素檢測標準，國際上也未形成東南亞熱帶椰子水統(tǒng)一的同位素判定標準。我司原料均產(chǎn)自越南熱帶區(qū)域，與歐洲溫帶水果生長環(huán)境差異巨大，直接套用溫帶果汁的判定標準對熱帶椰子水進行評判，存在明顯的標準適用性偏差，不具備充分的判定依據(jù)。”客服表示。

耶氣滿滿椰子水電商客服表示：“目前國內(nèi)還沒有專門針對椰子水的專業(yè)檢測方法，我們公司采用的是全球權(quán)威檢測機構(gòu)SGS的檢測方法，檢測結(jié)果均不含外源糖和外源水，請您放心飲用。”

超吉椰電商客服則提供了其國內(nèi)和國外的質(zhì)檢報告，表示產(chǎn)品符合要求、支持質(zhì)檢。

多家涉事品牌為代工生產(chǎn)

產(chǎn)品價格較低

值得注意的是，上述5款椰子水產(chǎn)品多以電商平臺為主要銷售渠道，且售價相對較低。比如電商平臺上，界界樂椰子水200ml×12瓶規(guī)格的售價為20.65元，折合約1.67元/瓶；巨樂可可椰子水1.25L/瓶的售價為11.1元；超吉椰100%椰子水200ml×12瓶規(guī)格的售價為20.3元，折合約1.67元/瓶；711便利店自營椰子水的售價為5.9元/420ml。

此外，這些產(chǎn)品多屬于新品牌，且多為代工生產(chǎn)。比如711椰子水的供應(yīng)商為椰輕說（北京）健康科技有限公司；巨樂可可椰子水隸屬漯河昌勝禾生物科技有限公司，代工方為駐馬店市中益生物科技有限公司；耶氣滿滿椰子水的生產(chǎn)商為江蘇錦鴻興漢生物科技有限公司。

而這些代工廠不少也是成立不久的公司。比如711椰子水的供應(yīng)商椰輕說（北京）健康科技有限公司2024年9月才成立；耶氣滿滿椰子水的生產(chǎn)商江蘇錦鴻興漢生物科技有限公司則成立于2023年1月。分析人士指出，隨著近年來椰子水的興起，市面上品牌層出不窮，但大多是中小品牌，只能依靠代工生產(chǎn)。值得一提的是，目前市占率第一的IF椰子水也沒有自有工廠，產(chǎn)品依托第三方工廠代工。

椰子水爭議不斷

檢測技術(shù)與標準均不完善

從品牌的回應(yīng)來看，檢測參考標準不統(tǒng)一成為普遍的說辭，即目前我國現(xiàn)行食品安全相關(guān)標準中，尚未出臺椰子水產(chǎn)品專屬的穩(wěn)定同位素檢測標準。

據(jù)了解，上述媒體檢測用的是穩(wěn)定同位素指紋技術(shù)，其原理是，通過分析水中氫氧同位素的比例，追溯水分來源；通過分析碳同位素比例，判斷糖分真?zhèn)巍?/p>

穩(wěn)定同位素指紋技術(shù)是什么？2025年12月12日，中國輕工業(yè)發(fā)展研究中心產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、浙江省飲料工業(yè)協(xié)會、上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院等單位，共同發(fā)布《椰子水》團體標準(T/CNLI001一2025)。中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所產(chǎn)業(yè)發(fā)展部主任鄧福明接受媒體采訪時表示，不同產(chǎn)地的水體具有獨特的同位素比值特征，通過檢測成品中的這一指標，可以科學(xué)判斷其中是否添加了非原產(chǎn)地的水分。更關(guān)鍵的是碳同位素分析。自然界中，椰子(屬C3植物)與玉米、甘蔗(屬C4植物)的光合作用路徑不同，導(dǎo)致其糖分中的碳同位素比值存在顯著差異。通過這一技術(shù)，即便添加量低至5%的玉米糖漿等外源糖，也能被準確識別。

不過，也有食品科學(xué)專家指出，若參考數(shù)據(jù)庫未能充分覆蓋東南亞特定產(chǎn)區(qū)的數(shù)據(jù)，直接套用可能會導(dǎo)致匹配度偏差，從而引發(fā)“假陽性”的擔憂。但這是否構(gòu)成“誤判”，仍需更多本土數(shù)據(jù)驗證。

據(jù)悉，目前國內(nèi)對椰子水的抽檢，基本參照果汁等大類目的抽檢方式，主要聚焦于食品衛(wèi)生安全等基礎(chǔ)指標。這也意味著，國內(nèi)目前尚無椰子水專項檢測標準，真實性問題仍靠企業(yè)自覺。而據(jù)新京報報道，國內(nèi)有關(guān)部門正在加快推進數(shù)據(jù)庫信息的籌備工作。目前數(shù)據(jù)庫處于樣品大量收集和測試階段，最快到今年年底，能夠具備初步的檢測能力。屆時，椰子水行業(yè)的“亂象”，有望迎來終結(jié)。

采寫：南都·灣財社記者 王靜娟