北京
甜度高達蔗糖8000倍的"三無"甜味劑，沒有生產日期、沒有成分表；國家明令禁止用于鮮果的防腐劑脫氫乙酸鈉，被成筐倒入浸泡池。工人一邊坦言"自己都不敢吃"，一邊將上千斤"泡藥楊梅"裝箱發(fā)往上海、浙江等地，這是福建漳州龍海區(qū)楊梅收購點的日常實景。
面對鏡頭，商販毫不掩飾，出口歐盟的楊梅老老實實遵循嚴苛標準，內銷的卻怎么省事怎么來；監(jiān)管人員一來，立馬換上提前備好的"干凈樣品"應付抽檢，檢查一過便故態(tài)復萌。
這種精準規(guī)避是赤裸裸的選擇性違法，他們算準了違法成本遠低于違法所得，算準了常規(guī)監(jiān)管抓不到、抓不全。
如此大規(guī)模的違規(guī)操作，為何長期存在卻未被職能部門主動發(fā)現？
一家收購點日發(fā)貨上千斤、旺季超五千斤，三無添加劑暢通無阻流入產地，問題楊梅源源不斷地擺上異地餐桌，監(jiān)管鏈條在哪里斷裂？
誠然，事件曝光后當地迅速行動，追回問題楊梅540公斤，刑事立案2起、刑拘5人，并啟動45天專項整治。
但公眾有理由擔憂：運動式整治的"45天"之后，那些收購點會不會換個馬甲重新開張？如果監(jiān)管永遠慢于媒體，食品安全就只能靠輿論監(jiān)督"揭蓋"來被動推進，這是治理的失職。
此次事件的代價正在無差別蔓延。福建個別商販的惡行，不僅導致本地楊梅滯銷、果農血本無歸，更殃及浙江等合規(guī)產區(qū)，造成整個產業(yè)的信任危機。
這再次印證，食品安全沒有"局部問題"，只有系統(tǒng)性風險。一顆"泡藥楊梅"足以讓千萬果農一年的心血爛在地頭，讓消費者對整個品類望而卻步。
要讓日常監(jiān)管跑贏媒體暗訪，要讓違法者付出傾家蕩產的代價，舌尖安全是底線，不是選擇題；對食品安全的縱容，就是對公共健康的犯罪。
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