廣東
現(xiàn)在正是吃蓮藕的好季節(jié)，平時(shí)大家可能習(xí)慣了拿它燉排骨湯或者切片清炒，今天給大家分享一個(gè)更簡(jiǎn)單省事的做法——直接上鍋蒸，不用起油鍋，也沒(méi)有油煙，切一切上鍋一蒸就搞定。蒸出來(lái)的蓮藕原汁原味，搭配上秘制的靈魂蘸料，清甜軟糯中帶著鮮香微辣，特別開(kāi)胃解膩。做法零難度，好吃又好消化，分享給大家~
清蒸蓮藕
【食材】
蓮藕1節(jié)、生姜1小塊、香菜、剁椒、生抽、芝麻香油
【具體做法】
1，準(zhǔn)備一節(jié)新鮮的蓮藕洗干凈去皮，切成厚薄均勻的藕片。想要蒸出來(lái)口感軟糯，建議買(mǎi)外表顏色發(fā)深、比較粗壯的七孔老藕，這種藕淀粉含量高，最適合用來(lái)燉湯或者蒸著吃。
2，蒸鍋中多倒些水，大火燒開(kāi)，水開(kāi)后把裝有蓮藕的盤(pán)子放進(jìn)蒸屜，蓋上蓋子大火燒開(kāi)后再轉(zhuǎn)中小火蒸25分鐘左右。
3，利用蒸藕的時(shí)間我們來(lái)調(diào)一個(gè)靈魂蘸料，生姜去皮切成細(xì)細(xì)的姜末，香菜洗凈切碎。把姜末、香菜和半勺剁椒一起放在一個(gè)小碗里拌勻。
4，接著在碗里倒入3勺生抽，生抽的量差不多剛好沒(méi)過(guò)這些配料就可以，最后再淋入一勺芝麻香油提香，充分?jǐn)嚢杈鶆颍@個(gè)鮮香美味的蘸料就做好了。
5，蓮藕蒸熟后取出來(lái)，這時(shí)候蓮藕已經(jīng)變得很軟糯了，滿屋子都是淡淡的清香。
6，吃的時(shí)候有兩種選擇，可以直接夾著藕片蘸著料汁吃，原汁原味更濃郁；如果你圖省事也可以直接把調(diào)好的料汁均勻地澆在蒸好的蓮藕上，拌一拌再吃。不過(guò)要注意哦，因?yàn)樯楹投缃繁旧砭陀邢涛叮赃@道菜不需要另外加鹽了，大家根據(jù)自己的口味注意一下咸度。
這道菜雖然做法極其簡(jiǎn)單快手，味道絕對(duì)不打折扣。蓮藕的清甜和蘸料的鮮、香、辣完美融合，越嚼越香，家里大人小孩都愛(ài)吃。
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