從 "大連養育" 到 "反哺城市"，鳴記用海鮮烤魚款待徒步愛好者

5月16日早8點，第24屆大連國際徒步大會在星海灣畔的世界博覽廣場南側盛大開幕。本屆大會采取"1個主會場+9個分會場"模式，據組委會統計，兩天吸引國內外30余萬名徒步愛好者參與。而大連本土烤魚品牌鳴記烤魚作為官方合作伙伴全程助力，成為盛會中最具煙火氣的風景線。

這家2010年誕生于大連的品牌，已成長為全國60余家直營門店、獲評“中國烤魚十大品牌”的餐飲企業。鳴記烤魚宣言中寫道：“我在大連被養育長大，希望用熱騰騰的魚和大連的海鮮讓顧客開心。”當徒步者用腳步探索城市山海，鳴記烤魚則用16年烤功挖掘北緯39°海鮮產區的鮮美。

一

與城市同頻共振

從達沃斯到徒步大會的“大連擔當”

據介紹，大連是我國第一個加入國際徒步聯盟成員組織的城市，大連國際徒步大會自2003年創辦，已成功舉辦23屆，累計參與人數突破430萬人次，是大連最深入人心、全民熱愛的健身項目與城市名片。本屆大會以“和平、健康、交流——遇見大連，心動無限”為主題，主會場設在星海灣，線路沿濱海路向東港商務區延伸，串聯森林動物園、傅家莊公園、燕窩嶺、老虎灘海洋公園、漁人碼頭、棒棰島、海之韻公園、大連國際會議中心等濱海地標，實現了真正意義上的“全城共赴、全民參與”。

（圖片來源于文旅中國）

在這場城市級盛會中，鳴記烤魚不僅是參與者，更是城市文化的深度融入者。從2019年成為達沃斯夏季經濟論壇指定餐飲供應商，到2022年成立抗疫志愿者服務隊，再到2026年4月大連英博客場絕殺后，鳴記創始人鹿鳴為全場球迷買單并宣布賽季剩余比賽當日17:00以后扎啤免費——鳴記烤魚始終用大連人特有的“大大方方”，在城市的每一個重要時刻留下身影。

“大連人就該大大方方為大連加油。”鹿鳴曾這樣回應足球賽買單事件，這也是鳴記烤魚連續兩年贊助徒步大會的初心。“大連給了我們生長的土壤，我們要用最好的方式回饋這座城市?！甭锅Q表示。當徒步大會向世界展示大連的山海之美時，鳴記烤魚希望用味道讓世界記住大連的“鮮”。

二

深耕北緯39°鮮味

以“賽事+美食”擦亮城市名片

為了做好這張城市美食名片，讓中國味道香飄全國，鳴記烤魚在產品端與城市鏈接上持續深耕。

在產業鏈端，鳴記烤魚主打海鮮烤魚，選用的海魚品類多寶魚，其產自冷水海域，肉質鮮甜緊實彈牙，據介紹，甄選標準嚴苛每4條魚中僅能選出1條符合標準的食材，門店魚缸堅持現選活魚現殺，最大程度保留海魚的鮮甜本味，在食品安全方面，多寶魚實現了零農殘、零藥殘、無抗生素的嚴格標準。而另一魚種清鮰魚則選自優質育苗基地，從源頭確保魚肉的鮮嫩與純凈；獨創的“絕密循環醒皮”工藝與300℃四方恒熱烤爐，造就了標志性的“脆皮爆汁”口感。而“北緯39°鮮”海鮮烤魚開創了“海鮮+烤魚”的全新品類搭配，上市三年即成季節限定口味銷量TOP1。這份成績單背后，是4次CCTV報道、紅餐網“2025年度中國烤魚10大品牌”、全球高標準NSF認證的硬核背書。

在產品之外，鳴記烤魚更致力于深度的城市鏈接。去年大會，鳴記烤魚以“生日烤魚”形式低調亮相；今年，它成為鳴記烤魚站在城市盛會身后的底氣?！拔覀儾粌H要為徒步者加油助威，更希望讓大家感受到大連人的誠意?！兵Q記團隊介紹，大會期間鳴記烤魚不僅號召共計60名員工組成徒步方陣親歷開幕式與徒步活動。

更將旗下三八店作為“城市會客廳”，接待了來自韓國西歸浦市政府、韓國西歸浦市旅游協會、韓國振興會、大韓國際徒步聯盟的56位外賓進店品鑒海鮮烤魚?！拔覀兿Ｍㄟ^一盤烤魚，讓更多人愛上大連的海鮮，愛上這座美麗的海濱城市?！兵Q記創始人鹿鳴表示，“美食是最沒有國界的語言，我們想讓‘中國味道’通過徒步大會這樣的國際窗口，被更多人知道和喜歡。”

結語

徒步大會落幕，但鳴記烤魚與城市的故事仍在繼續。從“大連烤魚排隊王”到“海鮮烤魚品類開創者”，鳴記烤魚用16年時間證明：一家扎根本土的餐廳，不僅能滿足市民的味蕾，更能成為展示城市文化的一扇窗口。

正如鳴記烤魚宣言中所寫：“不過是一家烤魚店，但是這一家烤魚店，會永遠保持這樣的驕傲。”當山海之間的徒步路線遇見北緯39°的鮮美海鮮，鳴記烤魚正在用美食連接世界，用熱愛溫暖城市——這，或許就是“改變世界的餐廳”最樸素的模樣。