一轉眼進入五月初夏,不少人明明睡眠充足,卻依舊白天昏沉乏力、動輒出虛汗、胃口變差,這正是換季典型的耗陽現象。春夏交替陽氣外散,疊加初夏濕熱加重,極易耗損人體元氣。
我家往年換季也會老人腰酸、孩子犯困、自身疲憊,后來深知初夏養陽切忌燥熱大補。正如《黃帝內經》所言“春夏養陽”,溫和清補才是正道。
久坐犯困的上班族、脾胃虛弱的老小、易出虛汗身體沉重的人,都適合溫補養陽。分享3道家常暖湯,食材常見、做法簡單,溫而不燥,能溫和補陽祛濕,全家適配。
01
冬瓜瘦肉湯|清補祛濕、清爽養陽
初夏最怕補陽變上火,這道湯堪稱“換季神仙湯”,補陽不燥熱、祛濕不傷身,清爽解膩,專治悶熱乏力。
?食材
豬梅花肉、冬瓜1塊、紅薯淀粉、姜絲、鹽、松茸粉適量
?做法
1. 梅花肉切薄片,加少許鹽、紅薯淀粉,用清水抓勻腌制,鎖住水分讓肉片更嫩滑。
2. 鍋中少許油,放入姜絲爆香,倒入冬瓜翻炒至微微變軟。加入足量開水煮沸,下入腌好的肉片,靜置不要攪動。
3. 再次水開后燉煮2分鐘,肉片完全變色熟透,加鹽和松茸粉調味即可。
湯汁清甜爽口,一點不油膩,天熱沒胃口的時候喝一碗,瞬間清爽解乏,渾身通透。
02
香菇扒青菜:養肝養胃、清爽解膩
雞肉是溫補陽氣的絕佳食材,搭配軟糯土豆,健脾養胃、補充體力,溫和滋補不上火,特別適合體虛乏力的人。
?食材
土雞半只、土豆2個、大蒜、沙姜、生抽2勺、蠔油1勺、鹽適量
?做法
1. 雞肉洗凈切塊,土豆去皮切塊,放入清水中浸泡,防止氧化發黑。
2. 雞塊中加入生抽、蠔油、食鹽、沙姜和蒜末,充分抓勻,腌制10分鐘入味。
3. 鍋中加清水沒過雞塊,大火煮沸后轉小火慢燉15分鐘。放入土豆繼續燉煮,直至土豆軟糯入味、雞肉軟爛,關火即可。
這道湯鮮香濃郁,肉質鮮嫩,孩子老人都愛吃,常喝能改善體虛疲憊,精氣神肉眼可見變好。
03
蘿卜排骨湯|溫脾散寒、補足元氣
初夏早晚溫差大,體內容易淤積寒濕,這道湯清潤溫補,不燥不膩,專門幫身體驅散寒氣、補益氣血。
?食材
排骨500g、白蘿卜1根、生姜3片、小蔥少許、食鹽適量
?做法
1. 排骨洗凈焯水去血沫,生姜切片,白蘿卜去皮切滾刀塊,小蔥切段備用。
2. 排骨、姜片放入高壓鍋,加清水沒過食材,放少許鹽入底味,開啟煲湯模式。全程不用加油,排骨自帶油脂,避免湯汁油膩傷身。
3. 壓好排氣后開蓋,撇去表面浮沫,放入蘿卜塊,小火開蓋燉煮20分鐘。
4. 煮至蘿卜通透軟爛、湯汁奶白,根據口味微調鹽分,撒上蔥花即可出鍋。
我每周都會做兩次,喝完渾身暖暖的,脾胃瞬間舒展,再也沒有渾身發沉的感覺。
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